Cuisinart CSB-78 Instruction and Recipe Booklet PDF
Summary of Content for Cuisinart CSB-78 Instruction and Recipe Booklet PDF
Smart Stick PLUS Cordless Rechargeable Hand Blender CSB-78
For your safety and continued enjoyment of this product, always read the instruction book carefully before using.
INSTRUCTION AND RECIPE BOOKLET
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CONTENTS
Important Safeguards...................................................................................... 2
Features and Benefits ..................................................................................... 4
Before You Begin ............................................................................................ 5
Assembly ......................................................................................................... 5
Operation ......................................................................................................... 8
Tips and Hints ................................................................................................. 9
Frequent Uses ............................................................................................... 10
Charging & Battery Life ................................................................................. 10
Storage Stand / Wall Brackets ...................................................................... 11
Cleaning and Maintenance ........................................................................... 13
Disposal / Recycling of Batteries .................................................................. 13
Warranty ........................................................................................................ 14
Template for Wall Mount Storage.................................................................. 14
IMPORTANT SAFEGUARDS
When using an electrical appliance, basic safety precautions
should always be followed, including the following:
1. READ ALL INSTRUCTIONS.
2. To protect against electrical shock, do not put the charger handle or motor
body of this hand blender in water or other liquids. The drive shaft of this
appliance, where blades are interchanged, has been designed for
submersion in water or other liquids. Never submerge any other portion of
this unit. If hand blender falls into liquid, remove immediately. Carefully
remove, clean and dry unit thoroughly before continuing.
3. This appliance should not be used by children. To avoid possible accidental
injury, close supervision is necessary when any appliance is used by or
near children.
4. Do not operate in the presence of explosive and/or flammable fumes.
5. To avoid possibility of personal injury, always detach the charger handle
from the motor body before attaching or removing blades and/or
attachments.
6. Unplug charger handle from outlet when not in use, before putting on
or taking off parts and before cleaning.
7. Avoid contact with moving parts. Keep hands, hair, clothing, as well as
spatulas and other utensils away from attachments and mixing container
during operation to reduce risk of injury to persons, and/or damage to the
appliance. A spatula may be used, but must be used only when the unit is
not operating.
8. Remove detachable shaft from the blender before washing the blades or
shaft.
9. Blades and accessory attachments are SHARP. Handle carefully.
10. When mixing liquids, use a tall container or make small quantities at a time
to reduce spillage and possibility of injury.
3
11. Charger handle should be plugged into an electrical outlet away from sink
or hot surfaces.
12. Do not use an extension cord. Plug charger handle directly into an
electrical outlet.
13. Do not attempt to use this charger handle with any other product. Also, do
not attempt to charge the batteries with any other charger.
14. Do not use appliance for other than intended use.
15. Do not charge batteries with handle charger plugged into an outdoor outlet.
16. Do not operate any appliance with a damaged cord or plug, or after the
appliance has malfunctioned or has been dropped or damaged in any way,
or is not operating properly. Return the appliance to the nearest Cuisinart
Repair Center for examination, repair, or mechanical or electrical
adjustment.
17. The use of attachments or accessories not recommended by Cuisinart may
cause fire, electrical shock or risk of injury.
18. Make sure the appliance is off and the motor has stopped completely
before putting on or taking off attachments, and before cleaning.
19. This appliance is intended for household use only and not for commercial
or industrial use.
20. Do not use this hand blender for other than intended use of preparing
foods and beverages.
21. To avoid splattering, use care when stirring hot liquids.
22. To reduce the risk of fire or electric shock, do not operate any heating
appliance beneath the mounted charging handle unit.
23. Do not mount the storage bracket/unit over or near any portion of a heating
or cooking appliance, or a sink or wash basin.
24. Unplug the charger handle from the outlet before attempting any routine
cleaning of the charger handle.
25. Do not operate a damaged charger. Have damaged charger replaced
immediately.
26. Do not incinerate the hand blender, even if it is severely damaged.
The batteries can explode in a fire.
27. This product contains nickel cadmium batteries which
must be recycled at the end of the life of the hand blender and disposed of
properly. (See Disposal/Recycling of Batteries, page 12.) Do not incinerate
or compost batteries, as they will explode at high temperatures.
28. Leaks from battery cells can occur under extreme conditions. If the liquid,
which is a 20-35% solution of potassium hydroxide, gets on the skin, (1)
wash quickly with soap and water or (2) neutralize with a mild acid such as
lemon juice or vinegar. If the liquid gets into eyes, flush them immediately
with clean water for a minimum of 10 minutes. Seek medical attention.
29. To reduce the risk of injury, never place chopper/grinder attachment cutting
blade on base without first putting prep bowl properly in place.
30. Be certain the chopper/grinder attachment cover is securely locked in
place before operating appliance. Do not attempt to remove cover until
blade has stopped rotating.
31. Check prep bowl for presence of foreign objects before using.
32. Do not operate your appliance in an appliance garage or under a wall
cabinet. When storing in an appliance garage always unplug the unit
from the electrical outlet. Not doing so could create a risk of fire,
especially if the appliance touches the walls of the garage or the door
touches the unit as it closes.
SAVE THESE INSTRUCTIONS FOR HOUSEHOLD USE ONLY
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FEATURES AND BENEFITS 1. Cordless Operation
No cord! Operates on battery power.
2. Three Stages Snap Together Easily
Disassemble for compact storage, either separately
or together in storage stand.
a. Charger Handle
Batteries are in the handle. Release button allows this combina-
tion handle and charger to detach from main motor body. Plug
extends from handle to plug charger into wall socket.
b. Motor Body
Contains powerful DC motor.
c. Detachable Shaft
Release button allows shaft to detach from motor body for easy
cleaning in dishwasher or under
running water from faucet.
3. Easy-to-Recharge Batteries
Runs up to 20 minutes under normal
use (depending on specific uses) and
regains over half of full power within 3
hours. Full charge in 12 to 24 hours.
Normal time required for a blending
task is 10 seconds to 2 minutes.
4. Maximum Comfort Handle
The hand blender handle and power
button are designed around the way
you actually hold a stirring utensil. The
shape of this handle gives you comfortable control and easy access to
the power button. Rubberized handle gives better grip, especially when
your hands are wet.
5. One-Step ON/OFF (Power) Button
Press and hold the rubberized power button to
operate blender. Release button to stop motor.
6. Plug-In Charger with Charging Light
Plugs into wall outlet to recharge the batteries.
Charging light is on to let you know the outlet is
in operation and batteries are recharging. Light
remains on when charging is completed.
Detach charger handle from motor body with release button,
slide wall plug out of housing, and plug directly into wall outlet.
No cords necessary.
7. Detachable Shaft
Easy to use, easy to clean and easy to store. Detach from motor body
by pressing release button.
8. Blending Attachment with Stainless Steel Blade and Blade Guard
This attachment easily snaps into the motor body housing. The stain-
less blade is partially covered by a stainless housing that keeps
splashing to a minimum.
Whisk Attachment
Detachable Shaft
Motor Body
Handle Release Button
Shaft Release Button
Charging Light On/Off (Power) Button
Stainless Steel Chopping
Blade
Chopper/ Grinder
Attachment
21 oz. Work Bowl
5
9. Whisk Attachment Whisk attachment snaps into the motor body housing. This attachment is great for whipping cream, egg whites and other delectable treats.
10. Chopper/Grinder Attachment Chop, mince and grind with the Cuisinart chopper/grinder attachment. Chopper/grinder attaches to the blend- er motor body in place of the blender shaft or whisk attachment.
11. Long Running Time The Cordless Rechargeable Hand Blender runs for 10 to 20 minutes during normal use with a full charge. Maximum usage time for most applications is only 1 to 2 minutes!
12. Convenient Storage Storage stand is made of two pieces. One side holds the detachable shaft. The other holds the motor body, either with or without the charger handle attached. The 2 storage pieces snap together for compact countertop stor- age of the motor body and shaft. Detach and mount one section to the wall and hang the entire appliance from the wall as shown. The appliance can also be hung from the wall with charger handle detached. Use anchor and screws included with this appliance.
13. Easy to Clean The Cuisinart Smart Stick PLUS Cordless Rechargeable Hand Blender has a smooth surface that wipes clean instantly and easily.
14. Mixing/Measuring Beaker See-through mixing beaker is marked in liters and cups for convenient measuring. Use for drinks, shakes, salad dressings, etc. Designed for easy gripping and drip-free pouring.
15. Detachable Blending Blade Blade can be detached from shaft for cleaning. Blade can also be cleaned without detaching.
16. BPA-Free (not shown) All materials that come in contact with food are BPA-free.
BEFORE YOU BEGIN Place the package containing the Cuisinart Smart Stick PLUS Cordless
Rechargeable Hand Blender on a sturdy surface. Unpack the hand blender from
its box by removing the upper protective insert. Carefully remove each piece
from the box.
Note: The blending blade is extremely sharp. Use caution when removing
and unpacking the storage stand. The blending blade is stored in the
storage stand.
Remove all support materials from the box and replace the upper insert. Save
packaging for possible repacking of the unit.
Before using the Cuisinart Smart Stick PLUS Cordless Rechargeable Hand
Blender for the first time, we recommend that you wipe the unit with a clean,
damp cloth to remove any dirt or dust. Dry it thoroughly with a soft, absorbent
cloth. Handle carefully. Wash the blending blade, whipping attachment, mixing
beaker and detachable shaft by hand or in the dishwasher (upper rack only). Dry
thoroughly before use. Read all instructions completely for detailed operating
procedures.
The batteries in your Cuisinart Smart Stick PLUS Cordless Rechargeable
Hand Blender have not been charged. Before the first use of this appliance,
the batteries must be charged for 24 hours. See Charging and Battery Life
on page 10.
ASSEMBLY Note: To avoid possibility of personal injury, always detach the charger
handle from the motor body before attaching or removing attachments.
1. Attach/detach blender shaft to motor body.
a. Align blender shaft with motor body as shown in
illustration. Push together until you feel and hear
a click.
b. To detach: Press the release button and pull the
shaft away from the body. Do not grasp shaft
around the blade or whipping attachment.
1.
6
2. Attach/detach charger handle to motor body.
a. After batteries are fully charged, remove charger handle from wall sock- et. Push down on thumb grip and slide the plug to the retracted position inside the housing.
b. Press the release button. Align two slots on bottom of charger with two tabs on top of motor body. Press together until you hear a click and the two sections fit together without gaps.
c. To detach: Hold motor body firmly in one hand. Detach charger handle by pressing release button located at top of motor body, then pull charger han- dle away from motor body by lifting up with other hand.
Note: Detach the changer handle from the motor body after each use.
CHOPPER/GRINDER ATTACHMENT
A. Chopper/Grinder Prep Bowl
B. Cover Slots (3) for Attaching Cover
C. Metal Blade Assembly Shaft
D. Rubber Feet
E. Blade Assembly
F. Blade Ring
G. Plastic Blade Sheath
H. Chopper/Grinder Cover
I. Lift Tabs
J. Chopper/Grinder Spline
REVERSIBLE BLADE
The Cuisinart Smart Stick PLUS Cordless Rechargeable Hand Blender chopper/grinder attachment is equipped with a reversible blade. This blade is sharp on one side and blunt on the other. The blade is attached to a plastic ring which slides over the plastic blade sheath, so it can be easily turned over to select the appropriate blade. To reverse the blade; see detailed instructions below. Frequent Uses for Chopper/Grinder (page 9.)
Before you process any food, assemble the parts.
1. Place the prep bowl on a flat, dry, stable sur- face.
2. The metal blade assembly shaft (C) is attached to the bottom of the prep bowl. If not already in place, slide the fully assembled blade assembly (E) over the top of the metal blade assembly shaft.
2a. Putting together the blade assembly: Connect the blade ring (F) to the plastic blade sheath (G). Line up the blade ring opening with the plastic sheath.
b. Let the blade ring slide to the bottom of the plastic sheath.
E
F
G
A
B
C
D
J
H
I
Press release button to separate or attach
2b.
2a. Thumb grip
Push thumb grip In
2 E
C
7
HOLD THE BLADE RING BY THE CENTRAL HUB HOLDING RIBS (grips) (K) ONLY. DO NOT TOUCH THE RAZOR-SHARP BLADES.
Note these important features of the blade ring. The blade ring can be placed over the plastic blade sheath in two different ways:
If you hold it as in figure A, you will see the word Sharp on the blade. Assemble the blade this side up to use the sharp edge. (See the section on processing food, page 9, for information about when to use the sharp edge.)
If you hold it as in figure B, you will see no writing on the blade. Assemble the blade this side up to use the blunt edge.
See the section on processing food, page 9, for information about when to use the blunt edge.
There are notches (K) on opposite sides of the interior of the hub. These fit over ridges on the sides of the plastic blade sheath.
Pick up the blade ring by its hub holding ribs (grips) and turn it very slightly
clockwise. This locks it in place on the plastic blade sheath and prevents it
from sliding up during processing.
3. Connect the hand blender motor body to the top of the
chopper/grinder attachment cover. Align the spline, in
the chopper/grinder covers drive shaft with the ribbed
opening on the underside of the motor body. When
aligned properly, slide the two pieces together until they
mate. You will feel and hear a slight click. It may be
helpful to press the rubber release button when sliding
these pieces together.
4. With the hand blender in place, locate the chopper/
grinder cover and place it on top of the prep bowl.
a. Be sure that the 3 ridges (cover slots) at the top of the
prep bowl line up with the 3 notches in the underside
of the chopper/grinder cover, and that the cover
is seated all around the top of the prep bowl.
b. To rotate cover clockwise to secure it to the
prep bowl.
5. Place one hand on the cover of the chopper/grinder
attachment, while gripping the hand blender
motor body handle with the other. Press the High
or Low button with your fingers to start the motor
and run the chopper/grinder.
To turn the unit off, remove your fingers from the
selected button.
6. WHEN THE BLADE STOPS MOVING, remove the
motor body from the chopper/grinder cover, and
remove the cover from the prep bowl.
Whisk attachment
1. Align the end of the whisk (A) with the small opening
of the whisk gearbox (B).
2. Push end into opening until it locks into position (C).
3. Align the motor body with the assembled whisk
attachment and slide the pieces together until you
hear and feel the pieces click together. It may be
helpful to press the release button
when assembling.
Motor body bottom top view
Chopper/ grinder cover top view
3.
4a.
Chopper/ grinder cover assembly
K-NOTCH
SHARP SIDEA
BLUNT SIDE UP
8
OPERATION
TURNING CORDLESS RECHARGEABLE HAND BLENDER ON/OFF
Keep hands, hair, clothing and other utensils away from blending blade.
Press and hold rubberized On/Off button on
top of handle to turn motor On. The On/Off
button is marked PRESS. The hand blender
will continue to run as long as the switch is
pressed in. To turn hand blender off, release
On/Off button and the motor will stop.
BLENDING AND MIXING
The specially designed blade is for mixing
and stirring all kinds of foods, including
salad dressings, powdered drink products,
and sauces. It is ideal for combining dry
ingredients, and can be used to emulsify
mayonnaise, too.
This blade mixes and stirs while adding only a minimum of air
to your mixture. A gentle up-and-down motion is all you need
to make the most flavorful, full-bodied liquid recipes. Be careful
never to remove the hand blender from the liquid while in
operation.
1. Insert the blending attachment into the motor body.
(See Assembly for Blending Attachment, page 5.)
2. Plug electrical cord into an electrical wall socket.
3. Insert blending shaft into mixture to be blended.
4. Press and hold the ON/OFF button. The hand blender
will continue to run as long as the switch is pressed in.
To turn hand blender OFF, release the ON/OFF button and the
motor will stop.
5. Do not hold the button ON for longer than 50 seconds at
a time.
6. Unplug immediately after use.
WHISKING
1. Insert the whisk attachment into the motor body.
(See, page 7.)
2. Insert the whisk into mixture to be blended.
3. Press and hold the On/Off button. The hand blender will continue to run as
long as the switch is pressed in. To turn hand blender off, release the On/
Off button and the motor will stop.
CHOPPING AND GRINDING Processing Food
1. Put the prep bowl firmly on a flat sturdy surface like a countertop. Be sure the blade is assembled to use the blade edge that is appropriate for the food to be processed.
2. Put food into the prep bowl. Be sure the food is cut into small pieces, and the bowl is not overloaded.
3. Put the chopper/grinder cover on top of the prep bowl. Be sure the cover is properly seated.
4. Put the On/Off button on the hand blender.
5. Do not operate the chopper/grinder attachment for longer than 15 seconds at a time.
Note: Due to the powerful motor provided with this unit, Cuisinart recommends using one hand to support the chopper/grinder during operation.
6. When you have finished processing the food, stop the machine by taking your fingers off the On/Off button.
7. WHEN THE BLADE STOPS MOVING, remove the hand blender motor body from the chopper/grinder cover, and remove the cover from the chopper/grinder.
8. Carefully remove the blade assembly, holding it by the gripping ridges on the plastic sheath. NEVER TOUCH THE BLADE ITSELF.
9. Remove food with a spatula.
Note: Do not operate the chopper/grinder attachment without food contents in the prep bowl.
b
4a.
9
TIPS AND HINTS 1. Liquid should not come closer than 1 inch of where the shaft attaches to
the motor housing.
2. Some spices may scratch the chopper/grinder attachment.
3. When using with a nonstick cooking surface, be careful not to scratch the
coating with the hand blender.
4. Do not immerse motor body housing, chopper/grinder cover, or whisk gear-
box in water or any other liquid.
5. Cut most solid foods into -inch cubes for easy blending. Suggestion: Use
chopper/grinder for chopping and grinding solid foods.
6. Do not overload work bowl. For best results most foods should not reach
more than 2/3 of the way up the work bowl.
7. Liquids in work bowl should not exceed 1 cups. Use quantities given in
the recipe section as a guide.
8. Pour liquid ingredients into the mixing beaker first, unless recipe instructs
otherwise.
9. Never operate the hand blender longer than 1 minute at a time. For best
results, allow for 20-30 seconds rest time in between cycles.
10. To avoid splashing, dont turn the hand blender on until the blade is
beneath the surface of the mixture and do not pull the hand blender out of
the mixture while blender is running.
11. Do not let hand blender stand in a hot pot on stove while not in use.
12. Do not put fruit pits, bones, or other hard material into the blending mix-
ture, as these are liable to damage the blades.
13. Do not fill mixing containers too full. The level of mixture will rise when
blending, and can overflow.
14. Adding liquids that are warm, not cold, facilitates blending solids with liq-
uids.
15. Using a gentle up-and-down motion is the best way to blend and incorpo-
rate ingredients uniformly.
16. To whip air into a mixture, always hold the blade just under
the surface.
17. To pure a soup, use the hand blender to blend the soup solids to the
desired consistency using a gentle up-and-down motion right in the sauce-
pan or pot. You can quickly change your soup into a thick and creamy
blend.
18. When making compound butters, remove the butter from the refrigerator
and let it come to room temperature before blending the ingredients.
19. The hand blender is perfect for frothing milk for cappuccino or lattes.
20. Use the hand blender to make smooth gravies and pan sauces.
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CHARGING & BATTERY LIFE Your Cuisinart Smart Stick PLUS Cordless Rechargeable Hand Blender is
equipped with nickel cadmium batteries.
We have selected these batteries to give you maximum life
and long running times, as well as rapid recharging times.
If you run your batteries down completely, it will take between 12 and 24 hours
to completely recharge them. They will be over 50% charged after only 3 hours.
Normally, you will not run them down completely. The normal running time with
a full charge varies depending on what you are blending, but you can expect up
to 20 minutes. The maximum time for most mixing tasks is up to 2 minutes.
FREQUENT USES FOR CHOPPER/GRINDER Ingredient Comments
Baby foods (always consult a pediatri- cian or family physician for appropriate food recommendations)
Place small amounts of cooked foods into chopper/grinder bowl. Add small amount of appropriate liquid. Pulse to chop, then hold to blend.
Bread Crumbs - fresh or dry (day old) Pulse to chop, then process until desired consistency is reached.
Hard Cheese (Asiago, Locatelli, Parmesan, Romano, etc.) (Not recom- mended for softer cheeses unless making a dip or dressing)
Cut into 1/4-inch pieces. Pulse to chop, then process until desired consistency is reached.
Chocolate Cut into 1/2 inch pieces; may chill in freezer for 3 minutes before chopping. Pulse to chop, then process, no more than 1 ounce at a time, until desired texture is reached.
Creamy Dressing and Dips Place ingredients in chopper/grinder bowl; do not cover or spill on stem. Use pulse action to chop, then continuous-hold action to blend to desired consistency.
Garlic Peel up to 6 cloves. Pulse to chop.
Gingerroot (fresh) Peel, cut into-1/2 inch pieces. Pulse to chop 1/2 ounce at a time.
Hard Spices (coriander, dill, poppy, star, anise, etc.) Pulse to chop until desired consistency. Pulse with sharp blade to get fine results.
Herbs (fresh) 1/2 cup; must be clean/dry. Pulse to chop
Nuts Shelled; toast first for best flavor. Pulse to chop, process up to a 1/3 cup at a time, until desired consistency is reached. May be processed to nut-butter stage.
Onion Peel, cut into 1/2-inch pieces. Pulse to chop, up to 1/2 cup at a time, until desired chop is reached.
Vegetables (cooked) Cut into inch pieces; pulse to chop, up to 1/2 cups at a time. Add cooking liquid, stock or milk to process to a puree. It is not recommended for making mashed potatoes
Vegetables (uncooked) Peel as needed; cut into 1/2-inch pieces. Peel celery with peeler to remove tough strings. Chop/process up to 1/2 cup at a time.
Meat (Beef, Pork) 2.5 oz. or 75g, cut into 1/2 inch pieces. Pulse until desired consistency.
Simple Blending For light mixing and incorporating.
Cream (for whipping) 1/4 cup. Whisk until desired consistency.
Egg whites (for whipping) 2 to 3 egg whites. Process until desired consistency.
Thumb Grip
Push thumb grip out
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CHARGING PROCEDURES When brand new, the Cuisinart Smart Stick PLUS Cordless Rechargeable Hand Blender is not fully charged. Plug the charger handle into the electrical socket and leave it plugged in for 24 hours to ensure maximum operating capability. For best performance, fully discharge and recharge the battery 3 times before first use.
TO CHARGE
Detach charger handle from motor body. Turn charger handle upside down. Using the thumb grip on the underside of the charger handle, push down slightly and slide the plug as far as it will go until it is fully exposed and extending from the handle housing (see illustration). Plug the prongs into a wall outlet. The batteries will begin charging. The charging light will be illuminated.
CONTINUOUS CHARGING
The unit is designed so that the batteries may remain on continuous charge. It is recommended that the Cuisinart Smart Stick PLUS Cordless Rechargeable Hand Blender charger be kept plugged into a wall socket to charge, so that it will always be ready to use. Leaving the unit on continuous charge is very inexpensive in terms of the amount of electricity being used.
HOLDING THE CHARGE
The batteries will keep most of their charge even when not plugged in. The batteries will lose approximately 20% of their total charge per month if they are not plugged in and charging.
SHORT RUN TIMES
If after repeated use the run time seems to get shorter and the hand blender has less power, it may not be the result of a faulty unit. This condition can be remedied by allowing the Cuisinart Smart Stick PLUS Cordless Rechargeable Hand Blender to run until it stops. Then recharge the unit for 24 hours for a new charge. This procedure improves the batteries capacity. You may need to repeat this a few times for the best results.
CHARGING LIGHT
The charging light on the tip of the handle glows when the unit is charging. This light will be illuminated even when the batteries are fully charged. If the unit does not function, make sure that the charger handle is securely plugged into the outlet, and check to see if the outlet is controlled by a wall switch. Also, check for a blown house fuse. Note that if this light is on, the charger is operating.
STORAGE STAND / WALL BRACKETS The Cuisinart Smart Stick PLUS Cordless Rechargeable Hand
Blender includes a two-part storage stand that can be assembled
into a single piece for countertop use. You can also separate the
stand into two pieces, and mount one of the pieces to your wall to
use as a wall storage bracket.
Storage stand kit consists of six (6) pieces: two anchor bolts, two
plastic wall anchors, and two storage pieces that can fit together
for countertop, or be separated for wall mount.
COUNTERTOP OPTION
The two storage pieces fit together. (See diagram above)
Align the two pieces back to back on a flat surface, with the ring-shaped
reservoirs facing right and left. The raised walls should be in the middle. Lift up
the right piece; align the two tabs in the back with the two slots of the left
piece. Gently slide the tabs into the slots until both pieces are resting flat on the
countertop.
To store the hand blender, detach the shaft and place the bottom part (blade
guard) into one of the reservoirs. Place the motor body (right side up) into the
other reservoir. You should be able to read the Cuisinart logo when the motor
body is in the stand.
The charger handle can be attached to the motor body when you store the unit.
This is especially helpful when you want the hand blender close at hand during
a period of heavy use. Plug the charger handle into the electrical socket to keep
the battery charged during other times. The counter storage unit can also be
placed in a cupboard or on a shelf.
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WALL-MOUNT OPTION
Separate the two plastic storage stand pieces. You will need only one for
wall mount. (See diagram above)
When selecting a mounting location, be sure to leave enough room above
the storage stand for your hand to remove the Cuisinart Smart Stick
PLUS Cordless Rechargeable Hand Blender. Also be sure to leave enough
room below the stand to allow the appliance to hang freely.
You will need to drill two holes 22/3" apart from each other, measured from
the center of each hole. To assist in proper location of holes for the
mounting screws, remove the wall mount template from this instruction
book (page 13). Place the template over the back of the wall unit, aligning
the outline of the template with the wall bracket. When you have done this,
place the template and wall bracket against the wall in the desired location.
Remove the wall bracket, leaving the template in place. Mark the wall with a
pencil in the locations indicated for screw holes by the template. Remove
the template.
With a drill, make a 3/16" starter hole for each screw. Place the plastic anchor
in each hole. Push completely into the hole with fingers, or tap in gently
with a hammer. Screw a mounting screw into each hole, leaving 1/8" to " of
the head and screw exposed.
Position the two mounting holes of the wall bracket over the screw heads,
and slide wall bracket down the wall until the bracket is resting against the
screw head, and will not slide any further. If the wall bracket feels too loose
against the wall, remove bracket, put screws further into wall, and replace
bracket.
Place the assembled hand blender into the wall bracket. The unit will hang
from the bracket, held in place by the motor body width.
The charger handle can be attached to the motor body when you store the
unit. This is especially helpful when you want the hand blender close at
hand during a period of heavy use. At other times, keep the charger handle
plugged into the electrical socket to assure the battery is always 100%
charged.
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CLEANING AND MAINTENANCE Always clean the hand blender thoroughly after using.
Any other servicing should be performed by an authorized service
representative.
HAND BLENDER Detach the charger handle from the motor body before cleaning. Remove the
shaft with the blade from the motor body. The shaft with the blade can be
cleaned by hand in hot water with a mild detergent. It is not necessary to
remove the blade from the shaft. Do not use abrasive cleansers that could
scratch the surface.
Clean the motor body and the charger handle with a sponge or damp cloth
only. Do not use abrasive cleansers that could scratch the surface.
The mixing/measuring beaker can be cleaned in the dishwasher (upper rack) or
by hand in hot water with a mild detergent.
Never immerse the motor body or charger handle in water.
CHOPPER/GRINDER ATTACHMENT To simplify cleaning, rinse the prep bowl, cover and blade immediately after
use, so that food wont dry onto them. Wash blade ring, plastic sheath, and
prep bowl in warm soapy water. Rinse and dry. Wipe the underside of the
chopper/grinder cover with a sponge or damp cloth to remove any food. Do
not submerge the cover in water or place in the dishwasher. Wash the
blade carefully. Avoid leaving it in soapy water where it may disappear from
sight.
If you have a dishwasher, you can wash the prep bowl and blade assembly on
the upper shelf. Insert the prep bowl upside down. Put the blade in the cutlery
basket. Unload the dishwasher carefully to avoid contact with the sharp blade.
Wipe the top cover with a damp sponge or cloth. Dry it immediately.
The chopper/grinder attachment is intended for HOUSEHOLD USE ONLY. Any
service, other than cleaning and normal user maintenance, should be performed
by an authorized Cuisinart Service Representative.
WHISK ATTACHMENT
To clean your whisk attachment, simply release the attachment
from the motor body housing. Once the whisk is removed, detach the metal
whisk from the gearbox by pulling pieces apart. To clean the gearbox, simply
wipe with a damp cloth. To clean the metal whisk, wash with warm, soapy
water or place in the dishwasher. Do not submerge the gearbox in water or
any other liquid. Any other servicing should be performed by an authorized
service representative.
DISPOSAL/RECYCLING OF BATTERIES
This product uses four nickel-cadmium rechargeable and recyclable batteries.
At the end of the batteries useful life, they should be recycled. These batteries
must not be incinerated or composted.
Nickel-cadmium batteries should not be put in municipal waste systems.
Contact your local waste collection agency for proper recycling and disposal
information for your area.
Please do not attempt to dismantle the charger handle to replace these
batteries on your own. Damage could result to the unit.
When it is time to replace and/or recycle the batteries, or to receive additional
instructions for disposing of old batteries, call toll-free 1-800-726-0190 to order
a new charger handle which will include the four new batteries. Or send the
charger handle to Cuisinart, 150 Milford Road, E. Windsor, NJ 08520.
14
LIMITED 3-YEAR WARRANTY This warranty is available to consumers only. You are a consumer if you
own a Cuisinart Smart Stick PLUS Cordless Rechargeable Hand Blender that was
purchased at retail for personal, family or household use. Except as otherwise required under
applicable law, this warranty is not available to retailers or other commercial purchasers or
owners.
We warrant that your Cuisinart Smart Stick PLUS Cordless Rechargeable Hand Blender will
be free of defects in materials and workmanship under normal home use for 3 years from the
date of original purchase.
We recommend that you visit our website, www.cuisinart.com for a fast, efficient way to
complete your product registration. However, product registration does not eliminate the need
for the consumer to maintain the original proof of purchase in order to obtain the warranty
benefits. In the event that you do not have proof of purchase date, the purchase date for
purposes of this warranty will be the date of manufacture.
If your Cuisinart Smart Stick PLUS Cordless Rechargeable Hand Blender should prove to be
defective within the warranty period, we will repair it, or if we think necessary, replace it. To
obtain warranty service, simply call our toll-free number 1-800-726-0190 for additional
information from our Customer Service Representatives, or send the defective product to
Customer Service at Cuisinart, 7475 North Glen Harbor Blvd., Glendale, AZ 85307.
To facilitate the speed and accuracy of your return, please enclose $10.00 for shipping and
handling of the product.
Please pay by check or money order (California residents need only supply proof of purchase
and should call 1-800-726-0190 for shipping instructions).
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returned, we recommend you use a traceable, insured delivery service. Cuisinart cannot be
held responsible for in-transit damage or for packages that are not delivered to us. Lost and/
or damaged products are not covered under warranty. Please be sure to include your return
address, daytime phone number, description of the product defect, product model number
(located on bottom of product), original date of purchase, and any other information pertinent
to the products return.
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California law provides that for In-Warranty Service, California residents have the option of
returning a nonconforming product (A) to the store where it was purchased or (B) to another
retail store that sells Cuisinart products of the same type.
The retail store shall then, at its discretion, either repair the product, refer the consumer to an
independent repair facility, replace the product, or refund the purchase price less the amount
directly attributable to the consumers prior usage of the product. If the above two options do
not result in the appropriate relief to the consumer, the consumer may then take the product
to an independent repair facility if service or repair can be economically accomplished.
Cuisinart and not the consumer will be responsible for the reasonable cost of such service,
repair, replacement, or refund for nonconforming products under warranty.
California residents may also, according to their preference, return nonconforming products
directly to Cuisinart for repair, or if necessary, replacement, by calling our Consumer Service
Center toll-free at 1-800-726-0190.
Cuisinart will be responsible for the cost of the repair, replacement, and shipping and
handling for such products under warranty.
BEFORE RETURNING YOUR CUISINART PRODUCT
If you are experiencing problems with your Cuisinart product, we suggest that you call our
Consumer Service Center at 1-800-726-0190 before returning the product to be serviced. If
servicing is needed, a Representative can con rm whether the product is under warranty and
direct you to the nearest service location.
Your Cuisinart Smart Stick PLUS Cordless Rechargeable Hand Blender has been
manufactured to the strictest speci cations and has been designed for use only in 120 volt
outlets and only with authorized accessories and replacement parts. This warranty expressly
excludes any defects or damages caused by attempted use of this unit with a converter, as
well as use with accessories, replacement parts or repair service other than those authorized
by Cuisinart. This warranty does not cover any damage caused by accident, misuse, shipment
or other than ordinary household use. This warranty excludes all incidental or consequential
damages. Some states do not allow the exclusion or limitation of these damages, so these
exclusions may not apply to you. You may also have other rights, which vary from state to state.
Important: If the nonconforming product is to be serviced by someone other than Cuisinarts
Authorized Service Center, please remind the servicer to call our Consumer Service Center at
1-800-726-0190 to ensure that the problem is properly diagnosed, the product is serviced with
the correct parts, and the product is still under warranty.
TEMPLATE FOR WALL MOUNTING
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RECIPES
Smoothies, Shakes, and Drinks
Breakfast Shake for the Road ........................................................................ 15
Power Blast Protein Shake ............................................................................ 15
Super C Smoothie ....................................................................................... 16
Go Green Smoothie ....................................................................................... 16
Triple Chocolate Shake .................................................................................. 16
Sunshine Colada ............................................................................................ 16
Soups, Sauces, Dips and Spreads
Green Pea Soup ............................................................................................. 17
Roasted Parsnip and Apple Soup .................................................................. 17
Lightened Broccoli and Potato Soup ............................................................. 18
Carrot Ginger Soup ........................................................................................ 18
Mayonnaise .................................................................................................... 18
Ketchup .......................................................................................................... 19
Marinara Sauce .............................................................................................. 19
Ancho Chile Sauce ......................................................................................... 19
Basic Vinaigrette ............................................................................................ 20
Fresh Herb and Yogurt Dressing .................................................................... 20
Hummus ......................................................................................................... 20
Black Bean Spread ........................................................................................ 21
Fresh Tomato and Corn Salsa........................................................................ 21
Citrus and Avocado Salsa .............................................................................. 21
Roasted Garlic and Onion Spread ................................................................. 22
Tapenade ........................................................................................................ 22
Roasted Pepper Tapenade ............................................................................. 22
Desserts
Chocolate Chip French Macaroons ............................................................... 23
Mexican Chocolate Pudding .......................................................................... 23
Strawberry Shortcake .................................................................................... 24
Breakfast Shake for the Road
Makes 2 cups
cup orange peach mango juice 6 ounces lowfat vanilla yogurt banana, broken into 3 pieces cup frozen blueberries 3 to 4 frozen strawberries 1 tablespoon ground flax seed
Put all ingredients in order listed into the Cuisinart blending cup. Using the Cuisinart
Smart Stick PLUS Cordless Hand Blender, blend by using a gentle up-and-down motion
until ingredients are homogenous, about 30 seconds. Be sure to keep the metal blade
completely submerged while blending.
Nutritional information per serving (1 cup):
Calories 320 (7% from fat) carb. 69g pro. 6g fat 3g sat. fat 1g chol. 0mg
sod. 65mg calc. 185mg fiber 4g
Power Blast Protein Shake
Makes 2 cups
1 cup lowfat or skim milk (may use soy or rice milk) 1 banana, broken into 2-inch pieces cup mango, cut into 1-inch pieces cup frozen blueberries 2 tablespoons protein powder 1 to 2 tablespoons honey (optional)
Put all ingredients in order listed into the Cuisinart blending cup. Using the Cuisinart
Smart Stick PLUS Cordless Hand Blender, blend using a gentle up-and-down motion
until ingredients are homogenous, about 30 seconds. Be sure to keep the metal blade
completely submerged while blending.
Nutritional information per serving (1 cup):
Calories 190 (9% from fat) carb. 33g pro. 13g fat 2g sat. fat 1g
chol. 0mg sod. 170mg calc. 232mg fiber 3g
16
Super C Smoothie
This delicious smoothie is packed with vitamin C.
Makes 2 cups
cup orange juice cup navel orange sections, all pith and membrane removed cup grapefruit sections, all pith and membrane removed cup fresh mango, cut into -inch cubes cup frozen strawberries
Put all ingredients in order listed into the Cuisinart blending cup. Using the Cuisinart
Smart Stick PLUS Cordless Hand Blender, blend using a gentle up-and-down motion
until ingredients are homogenous, about 30 seconds. Be sure to keep the metal blade
completely submerged while blending.
Nutritional information per serving (1 cup):
Calories 116 (4% from fat) carb. 29g. pro. 2g fat 1g sat. fat 0g
chol. 0mg sod. 11mg calc. 56mg fiber 3g
Go Green Smoothie
Makes 2 cups
cup orange or apple juice 2 kiwis, cut into -inch cubes (about cup cubed) 1 cup honeydew, cut into 1-inch cubes cup fresh pineapple, cut into-1 inch cubes
Put all ingredients in order listed into the Cuisinart blending cup. Using the Cuisinart
Smart Stick PLUS Cordless Hand Blender, blend using a gentle up-and-down motion
until ingredients are homogenous, about 30 seconds. Be sure to keep the metal blade
completely submerged while blending.
Nutritional information per serving (1 cup):
Calories 120 (4% from fat) carb. 30g pro. 2g fat 1g sat. fat 0g
chol. 0mg sod. 25mg calc. 46mg fiber 4g
Triple Chocolate Shake
The ultimate chocolate lovers milkshake.
Makes 2 cups
cup chocolate milk 1 cup premium chocolate ice cream 2 tablespoons chocolate syrup
Put all ingredients in order listed into the Cuisinart blending cup. Using the Cuisinart
Smart Stick PLUS Cordless Hand Blender, blend using a gentle up-and-down motion
until ingredients are homogenous, about 40 seconds. Be sure to keep the metal blade
completely submerged while blending.
Nutritional information per serving (1 cup): Calories 400 (43% from fat) carb. 47g pro. 9g fat 19g sat. fat 12g
chol. 120mg sod. 140mg calc. 294mg fiber 2g
Sunshine Colada
Heat up your next party with a pitcher of these tasty coladas.
Makes eight 8-ounce servings
2 cups orange peach mango juice 8 ounces light rum 8 ounces cream of coconut 2 bananas, each broken into about 4 pieces 3 cups fresh pineapple, cut into -inch cubes 2 cups frozen peaches
Put all ingredients in order listed into a large pitcher. Using the Cuisinart Smart Stick
PLUS Cordless Hand Blender, blend using a gentle up-and-down motion until ingredients
are homogenous, about 50 seconds. Be sure to keep the metal blade completely
submerged while blending.
Serve on its own or over ice.
Nutritional information per serving (1 cup):
Calories 240 (24% from fat) carb. 29g pro. 2g fat 7g sat. fat 6g
chol. 0mg sod. 20mg calc. 14mg fiber 3g
17
Green Pea Soup
This soup is bright, light and fresh. It is wonderful served hot or cold.
Makes about 8 cups
3 tablespoons extra virgin olive oil 3 garlic cloves, crushed 1 medium leek, trimmed, halved and chopped 1 teaspoon sea or kosher salt, divided teaspoon freshly ground black pepper, divided 13 cup white wine 3 to 4 cups vegetable stock, hot 2 pounds (about 5 cups) frozen peas, divided 13 cup chopped fresh parsley 1 cup half-and-half 3 tablespoons fresh lemon juice
Heat olive oil in a large saucepan over low heat. Add the garlic and leek and a pinch each
of the salt and pepper; saut for about 10 minutes, or until vegetables are softened and
fragrant. Add the wine and raise the heat to medium. Reduce the wine until it is almost
completely evaporated. Add the vegetable stock, half the peas, and the reserved salt and
pepper. Bring mixture to a boil. Reduce heat and simmer, covered, until peas are tender,
about 5 minutes. Add remaining peas and simmer for an additional 2 to 3 minutes. Stir in
parsley, half-and-half and lemon juice.
Using the Cuisinart Smart Stick PLUS Cordless Hand Blender, blend using an up-and-
down motion, until ingredients are smooth and completely combined. Be sure to keep the
metal blade completely submerged while blending.
Taste and adjust seasoning accordingly.
Nutritional information per serving (1 cup):
Calories 180 (43% from fat) carb. 18g pro. 7g fat 9g sat. fat 3g
chol. 10mg sod. 660mg calc. 75mg fiber 4g
Roasted Parsnip and Apple Soup
Makes about 10 cups
3 tablespoons extra virgin olive oil, divided 2 pounds parsnips, cut into 1-inch rounds teaspoon sea or kosher salt 2 small shallots, minced (about 1 cup) 2 medium apples, peeled and cut into 1-inch pieces cup white wine 5 cups vegetable stock, hot 1 cup reduced-fat milk
Preheat oven to 400F.
In a mixing bowl, toss together 1 tablespoons olive oil, parsnips, and salt. Place on a foil-
lined baking tray; roast for 30 to 35 minutes, or until parsnips are tender and golden, being
sure not to brown them too much.
While the parsnips are roasting, heat the remaining olive oil in a large saucepan over
medium-low heat. Add the shallots and cook for about 3 minutes, or until softened and
translucent. Add the apples; cover and cook until apples are softened, about 8 minutes.
Stir in roasted parsnips and add wine. Raise heat to medium and reduce wine until it is
almost completely evaporated. Add the stock and bring to a boil. Reduce heat and let
simmer for about 5 to 8 minutes, or until all vegetables are tender.
Stir in the milk. Using the Cuisinart Smart Stick PLUS Cordless Hand Blender, blend.
Using an up-and-down motion, until ingredients are smooth and completely combined. Be
sure to keep the metal blade completely submerged while blending.
Taste and adjust seasoning accordingly.
Note: This soup is very thick, so add more stock if a thinner consistency is desired.
Nutritional information per serving (1 cup):
Calories 120 (40% from fat) carb. 16g pro. 2g fat 6g sat. fat 1g
chol. 5mg sod. 360mg calc. 59mg fiber 2g
18
Lightened Broccoli and Potato Soup
This soup is a delicious and healthy substitute for other cream soups.
Makes about 10 cups
2 tablespoons extra virgin olive oil 2 garlic cloves, chopped medium onion, chopped 1 teaspoons sea or kosher salt, divided 1 teaspoon freshly ground black pepper, divided 2 pounds broccoli, stems cut into -inch pieces, florets separated 1 pound potatoes, peeled and cut into -inch pieces 3 tablespoons sherry 4 cups vegetable stock, hot teaspoon lemon zest 3 tablespoons grated Parmesan
Heat the olive oil in a large saucepan over low heat. Add the garlic and onion, with a pinch
each of salt and pepper. Saut until softened, about 8 to 10 minutes. Raise the heat to
medium and add the broccoli stems, potatoes and a pinch each of the salt and pepper;
saut 2 to 3 minutes, and then add the sherry. Let the sherry cook down until almost
evaporated. Add the stock and bring to a boil. Reduce heat to medium-low, and stir in the
florets, lemon zest, Parmesan and remaining salt and pepper. Simmer until vegetables are
tender.
Using the Cuisinart Smart Stick PLUS Cordless Hand Blender, blend using an up-and-
down motion, until ingredients are smooth and completely combined. Be sure to keep the
metal blade completely submerged while blending. Taste and adjust seasoning accordingly.
Note: This soup is very thick, so add more stock if a thinner consistency is desired.
Nutritional information per serving (1 cup):
Calories 140 (39% from fat) carb. 17g pro. 5g fat 7g sat. fat 2g
chol. 5mg sod. 680mg calc. 71mg fiber 4g
Carrot Ginger Soup
Makes about 8 cups
3 tablespoons extra virgin olive oil 2 shallots, chopped 3 tablespoons finely chopped fresh ginger, divided 1 teaspoon sea or kosher salt, divided teaspoon freshly ground black pepper, divided 2 pounds carrots, cut into 1-inch pieces 2 tablespoons rice vinegar
5 cups vegetable stock 13 cup half-and-half
Heat the olive oil in a large saucepan over low heat. Add the shallots, 2 tablespoons of
the ginger, and a pinch each of the salt and pepper. Saut until vegetables are softened,
about 5 minutes. Add the carrots, and raise the heat to a medium/medium-high. Saut for
2 to 3 minutes, or until carrots are tender. Add the vinegar and cook until almost entirely
evaporated. Add the stock, the reserved ginger, salt and pepper. Bring mixture to a boil.
Reduce heat and let simmer for about 8 to 10 minutes.
Stir in the half-and-half. Using the Cuisinart Smart Stick PLUS Cordless Hand Blender,
blend, using an up-and-down motion until ingredients are smooth and completely
combined. Be sure to keep the metal blade completely submerged while blending.
Taste and adjust seasoning accordingly.
Note: This soup is very thick, so add more stock if a thinner consistency is desired.
Nutritional information per serving (1 cup):
Calories 150 (39% from fat) carb. 20g pro. 3g fat 7g sat. fat 2g
chol. 5mg sod. 490mg calc. 72mg fiber 3g
Mayonnaise
Makes about 1 cup
cup pasteurized liquid egg product (such as EggBeaters) 1 tablespoon fresh lemon juice tablespoon white vinegar tablespoon Dijon mustard teaspoon granulated sugar pinch sea or kosher salt pinch ground white pepper 23 cup vegetable oil
Put all ingredients, except for the oil, into the Cuisinart blending cup in order listed. Using
the Cuisinart Smart Stick PLUS Cordless Hand Blender, process until mixture begins to
thicken. Be sure to keep the metal blade completely submerged while blending. Gradually
add the oil, two tablespoons at a time. Continue processing with a gentle up-and-down
motion until thick, about 30 seconds longer.
Nutritional information per serving (1 tablespoon):
Calories 30 (96% from fat) carb. 4g pro. 1g fat 2g sat. fat 0g
chol. 0mg sod. 100mg calc. 1mg fiber 1g
EggBeaters is a registered trademark of Nabisco.
19
Ketchup
Makes about 2 cups
tablespoon extra virgin olive oil 1 garlic clove, chopped medium onion, chopped 1 can (14.5 ounces) diced tomatoes, juices drained 1 can (6 ounces) tomato paste cup packed dark brown sugar 13 cup cider vinegar teaspoon sea or kosher salt teaspoon dry mustard teaspoon ground cinnamon pinch freshly ground black pepper teaspoon ground allspice
Heat the oil in a medium skillet set over medium-low heat. Add the garlic and onion. Saut
until softened, about 5 minutes.
Put sauted vegetables into the Cuisinart blending cup. Add the remaining ingredients.
Using the Cuisinart Smart Stick PLUS Cordless Hand Blender, process until mixture
begins to thicken and is completely smooth. Be sure to keep the metal blade completely
submerged while blending.
Adjust seasoning to taste.
Nutritional information per serving (1 tablespoon):
Calories 20 (10% from fat) carb. 5g pro. 0g fat 0g sat. fat 0g
chol. 0mg sod. 85mg calc. 5mg fiber 0g
Marinara Sauce
Makes about 6 cups
3 tablespoons extra virgin olive oil 10 garlic cloves, finely chopped 2 cans (28 ounces each) whole plum tomatoes in pure 10 leaves fresh basil, thinly sliced (chiffonade) (about cup packed) tablespoon freshly ground black pepper 1 teaspoon dried oregano teaspoon fennel seed pinch sea or kosher salt cup granulated sugar
Heat oil in a large saucepan over low heat. Add garlic and saut until softened and fragrant
but not browned, about 5 minutes. Add the tomatoes with their juices; crush slightly with
the back of a wooden spoon. Bring to a strong simmer. Add basil, spices and salt; let
simmer 20 to 30 minutes until thickened. Stir in sugar; taste and adjust seasoning. Let
simmer an additional 10 minutes.
Using a Cuisinart Smart Stick PLUS Cordless Hand Blender, blend the sauce until
homogenous and smooth. Be sure to keep the metal blade completely submerged while
blending.
Adjust seasoning to taste.
Nutritional information per serving ( cup):
Calories 42 (37% from fat) carb. 6g pro. 1g fat 2g sat. fat 0g
chol. 0mg sod. 149mg calc. 14mg fiber 1g
Ancho Chile Sauce
A perfect all-purpose sauce for Mexican dishes.
Makes 1 cups
6 dried ancho chiles 1 large shallot, cut into 1-inch pieces 1 garlic clove 1 jalapeo, seeds removed and cut into -inch pieces 1 tablespoon extra virgin olive oil cup white wine 1 cup chicken stock, hot 1 teaspoon sea or kosher salt, divided 2 tablespoons honey 1 tablespoon fresh lime or lemon juice
Reconstitute chiles: place them in a bowl and pour boiling water over them so that they are
completely covered. Cover bowl with foil or an inverted plate. Allow the chiles to sit until
they soften, about 30 to 45 minutes. Once soft, remove all seeds and stems and reserve.
While chiles are soaking, insert the blade assembly in the prep bowl. Add the shallot, garlic
and jalapeo and process until roughly chopped, about 6 to 8 seconds. Reserve.
In a 3-quart saut pan, heat the olive oil over medium heat. Add shallot, garlic, jalapeo
and a pinch of the salt. Stir and saut until softened and slightly browned, about 5 minutes.
Stir in reserved chiles and heat through for about a minute. Stir in white wine. Scrape any
bits that are clinging to the bottom of the pan. Allow wine to reduce until almost completely
20
evaporated. Add the chicken stock, bring to a boil and then reduce heat to allow mixture to
simmer for about 10 to 15 minutes. Add the remaining salt, honey and lime/lemon juice.
Using the Cuisinart Smart Stick PLUS Cordless Stick Blender, blend until mixture
begins to thicken and is completely smooth. Be sure to keep the metal blade completely
submerged while blending.
Adjust seasoning to taste.
Nutritional information per serving ( cup):
Calories 100 (21% from fat) carb. 17g pro. 3g fat 3g
sat. fat 0g chol. 0mg sod. 460mg calc. 27mg fiber 2g
Basic Vinaigrette
This recipe may be easily modified by changing the oils and vinegars used.
Makes 1 cups
1 garlic clove 2 teaspoons Dijon mustard cup red wine vinegar 1 teaspoon fresh lemon juice teaspoon sea or kosher salt teaspoon freshly ground black pepper 1 cups extra virgin olive oil
Insert the blade assembly in the prep bowl. Put the garlic into the prep bowl and process
for 10 to 15 seconds; scrape bowl. Add the mustard, vinegar, lemon juice, salt and pepper;
pulse 4 to 5 times, until combined. Add the oil and process until completely combined.
Adjust seasoning to taste.
This dressing is best made at least hour ahead of serving. Vinaigrette will keep well if
covered in refrigerator for one week. Remove from refrigerator about 30 minutes before
serving; it may need to be reprocessed if separation has occurred.
Nutritional information per serving (1 tablespoon):
Calories 8 (82% from fat) carb. 0g pro. 0g fat 1g
sat. fat 0g chol. 0mg sod. 98mg calc. 0mg fiber 0g
Fresh Herb and Yogurt Dressing
This tangy dressing is a lowfat version to other creamy dressings. It also pairs well with crudits.
Makes 23 cup
1 garlic clove 1 tablespoon fresh dill tablespoon fresh tarragon tablespoon Dijon mustard 1 tablespoon white vinegar teaspoon sea or kosher salt teaspoon freshly ground black pepper teaspoon granulated sugar 1 tablespoon fresh lemon juice cup nonfat Greek yogurt (or another strained yogurt)
Insert the blade assembly in the prep bowl. Put the garlic into the prep bowl and process
for 10 to 15 seconds; scrape bowl. Add the dill and tarragon; pulse 4 to 5 times until
roughly chopped. Add the remaining ingredients and process until completely combined.
Adjust seasoning to taste.
Nutritional information per serving (1 tablespoon):
Calories 15 (1% from fat) carb. 3g pro. 1g fat 0g
sat. fat 0g chol. 0mg sod. 130mg calc. 32mg fiber 0g
Hummus
Makes 1 cup
1 garlic clove 1 cup chickpeas 3 tablespoons tahini 2 tablespoons fresh lemon juice teaspoon sea or kosher salt teaspoon freshly ground black pepper 3 tablespoons extra virgin olive oil 13 cup water (plus more if needed)
Insert the blade assembly in the prep bowl. Add garlic to bowl and process for 10 to 15 seconds; scrape bowl. Add chickpeas, tahini, lemon juice, salt and pepper; pulse 6 to 8 times. Add the oil and process until almost completely combined. Add the water and process until very smooth. If a thinner consistency is desired, add more water.
Adjust seasoning to taste.
Nutritional information per serving (2 tablespoons):
Calories 120 (63% from fat) carb. 9g pro. 3g fat 9g
sat. fat 1g chol. 0mg sod. 230mg calc. 39mg fiber 2g
21
Black Bean Spread
Makes 1 cup
1 garlic clove jalapeo, seeded and cut into -inch pieces 2 tablespoons fresh cilantro 1 cup black beans, plus 1 tablespoon reserved for the end 3 tablespoons fresh lime juice teaspoon ground cumin teaspoon sea or kosher salt teaspoon freshly ground black pepper 1 tablespoon extra virgin olive oil 1 tablespoon water
Insert the blade assembly in the prep bowl. Add the garlic, jalapeo and cilantro. Process
for 5 seconds; scrape the work bowl. Add the remaining ingredients, reserving the extra
tablespoon of the black beans. Pulse 2 to 3 times, and then process for about 5 seconds,
until combined. Add the reserved tablespoon of beans and pulse 2 to 3 times.
Adjust seasoning to taste.
Nutritional information per serving (2 tablespoons):
Calories 48 (38% from fat) carb. 6g pro. 1g fat 2g
sat. fat 0g chol. 0mg sod. 71mg calc. 20mg fiber 2g
Fresh Tomato and Corn Salsa
Homemade salsa in just a few minutes and it is fat-free, too.
Makes 1 cups
1 garlic clove medium onion, cut into 1-inch pieces jalapeo, seeded and cut into -inch pieces 1 green onion, cut into 1-inch pieces cup fresh cilantro 1 teaspoons fresh lime juice teaspoon sea or kosher salt pinch freshly ground black pepper pinch chili powder 1 medium tomato, cut into 1-inch pieces 13 cup frozen corn kernels, not defrosted
Insert the blade assembly in the prep bowl. Add the garlic, onion, jalapeo, green onion
and cilantro to the bowl and pulse about 5 times, or until roughly chopped; scrape bowl.
Add the lime juice, salt, pepper, chili powder and tomato; pulse an additional 3 to 4 times.
Add the corn and pulse 2 to 3 times to combine.
Adjust seasoning to taste. Serve with warm tortilla chips.
Nutritional information per serving (2 tablespoons):
Calories 10 (6% from fat) carb. 2g pro. 0g fat 0g
sat. fat 0g chol. 0mg sod. 100mg calc. 4mg fiber 1g
Citrus and Avocado Salsa
This salsa is great served on top of grilled chicken or fish.
Makes 1 cups
1 garlic clove medium red onion, cut into 1-inch pieces jalapeo, seeded and cut into -inch pieces cup fresh cilantro tablespoon honey teaspoon sea or kosher salt pinch freshly ground black pepper teaspoon ground cumin 1 grapefruit, white pith removed
and cut into 1-inch pieces 1 avocado, cut into -inch pieces
Insert the blade assembly in the prep bowl. Add the garlic, red onion, jalapeo, and
cilantro to the bowl and pulse about 5 times, or until roughly chopped; scrape bowl. Add
the honey, salt, pepper, cumin and grapefruit; pulse an additional 3 to 4 times. Add the
avocado and pulse 2 to 3 times to combine.
Adjust seasoning to taste. Pour off excess liquid before serving.
Nutritional information per serving (2 tablespoons):
Calories 30 (54% from fat) carb. 4g pro. 1g fat 2g
sat. fat 0g chol. 0mg sod. 100mg calc. 6mg fiber 1g
22
Roasted Garlic and Onion Spread
So simple to make, this sweet spread goes well with crostini.
Makes 1 cups
6 garlic cloves, peeled 2 Vidalia (or Spanish) onions, quartered 2 tablespoons extra virgin olive oil teaspoon sea or kosher salt, divided 1 tablespoon honey 3 tablespoons fresh parsley teaspoon freshly ground black pepper 3 tablespoons grated Parmesan
Preheat oven to 450F.
Toss garlic and onions in a large bowl with the oil, teaspoon of salt and the honey.
Spread on a foil-lined baking sheet and roast for about 25 minutes, or until vegetables are
medium browned, but not burnt.
Insert the blade assembly in the prep bowl. Add the parsley and pulse about 5 to 6 times
until chopped. Add the roasted vegetables and remaining ingredients. Pulse 2 to 3 times
and then process until completely homogenous.
Adjust seasoning to taste.
Nutritional information per serving (2 tablespoons):
Calories 45 (54% from fat) carb. 4g pro. 1g fat 3g
sat. fat 1g chol. 0mg sod. 200mg calc. 22mg fiber 0g
Tapenade
A traditional French condiment. Serve alongside crackers or a nice crusty bread.
Makes 1 cup
1 garlic clove 2 tablespoons fresh parsley 1 cup pitted black olives (nioise work very well) 13 cup pitted green olives 1 tablespoons capers, drained and rinsed teaspoon freshly ground black pepper 2 tablespoons extra virgin olive oil
Insert the blade assembly in the prep bowl. Add the garlic and parsley. Process for 5
seconds; scrape the work bowl. Add the olives and capers; pulse 10 times to chop. Add
the pepper and oil; process for 10 to 15 seconds, or until a thick paste forms.
Nutritional information per serving (1 tablespoon):
Calories 30 (87% from fat) carb. 1g pro. 0g fat 3g
sat. fat 0g chol. 0mg sod. 120mg calc. 12mg fiber 0g
Roasted Pepper Tapenade
Makes 1 cup
red bell pepper yellow pepper orange pepper 2 garlic cloves shallot, cut into 1-inch pieces 2 tablespoons fresh parsley 1 green onion, cut into 1-inch pieces 13 cup pitted black olives 1 tablespoon capers, drained and rinsed 1 teaspoon fresh lemon juice 1 tablespoon toasted pine nuts
pinch sea or kosher salt teaspoon freshly ground black pepper
Preheat oven to 450F.
Line a baking sheet with foil and lay peppers flat, skin side up. Roast on the upper rack
until skins are just starting to brown, about 25 minutes be sure not to roast too much so
the colors of the peppers stay vibrant and they do not get too soft. Once taken out of the
oven, cover the peppers with another sheet of foil and let sit about 10 minutes. After the 10
minutes, peel off the skins and discard. Cut peppers into 1-inch pieces; reserve.
While the peppers are roasting, start to prepare the tapenade.
Insert the blade assembly in the prep bowl. Put the garlic and shallot into the prep bowl
and process for 10 to 15 seconds; scrape bowl. Add parsley and green onion; pulse 4 to
5 times until roughly chopped. Add the olives and pulse an additional 4 to 5 times, or until
chopped. Add the reserved peppers and capers; pulse until chopped, about 4 times. Add
the remaining ingredients and pulse 2 to 3 times to combine.
Adjust seasoning to taste. Serve with crackers or crostini.
23
Nutritional information per serving (2 tablespoons):
Calories 30 (42% from fat) carb. 4g pro. 1g fat 2g
sat. fat 0g chol. 0mg sod. 100mg calc. 14mg fiber 1g
Chocolate Chip French Macaroons
These delicate meringue cookies are not the macaroons that youre used to. They make a beautiful presentation
on any cookie platter.
Makes 40 filled cookies or 80 plain
Macaroons 23 cup almond meal 1 cup confectioners sugar 4 large egg whites pinch sea or kosher salt cup granulated sugar teaspoon pure vanilla extract 1 ounce bittersweet or semisweet chocolate, very finely chopped (about
cup chopped)
Chocolate Ganache Filling (optional): 23 cup bittersweet or semisweet chocolate, chopped 3 tablespoons unsalted butter, cut into -inch cubes pinch sea or kosher salt cup heavy cream
Preheat oven to 325F. Line two baking sheets with parchment paper.
Insert the blade assembly into the prep bowl. Add the almond meal and confectioners
sugar. Process until ingredients are combined, about 10 seconds. Reserve.
Put the egg whites and salt in a large mixing bowl. Using the Cuisinart Smart Stick PLUS
Cordless Hand Blender fitted with the Chefs Whisk, whip whites for about 1 to 2 minutes,
or until the whites are beginning to thicken and froth. Gradually add the granulated sugar
and vanilla and continue to whip whites until they reach medium-firm peaks, about 3 to 4
minutes.
Very gently fold the almond/sugar mixture and the chopped chocolate into the egg whites,
taking care not to deflate the meringue.
Pour the batter into a piping bag fitted with a small to medium plain tip*. Pipe nickel-size
mounds onto the prepared pans.
Allow the piped macaroons to sit for 40 to 60 minutes before baking (this ensures a smooth
top to the baked cookies and a better-tasting final product).
Bake the rested macaroons for 12 to 14 minutes, or until the edges just begin to brown.
Let the macaroons cool completely before removing from the parchment.
If using, make the ganache filling while macaroons are cooling.
In a small mixing bowl, combine the chocolate, butter and salt. In a heavy bottomed small
saucepan, bring the cream to just a boil. Pour the hot cream over the chocolate mixture.
Let sit for about 5 minutes, and then, using the Cuisinart Smart Stick PLUS Cordless
Hand Blender fitted with the Chefs Whisk, gently whisk together to fully combine. Let
ganache come to room temperature, and then refrigerate for about 20 to 30 minutes until
just thickened.
Once the ganache has thickened, either pipe or spoon the filling onto the flat side of half of
the macaroons (about teaspoon per macaroon). Top with a plain macaroon.
*If you do not have a piping bag, you can spoon the batter onto the pans instead.
Nutritional information per serving (1 filled cookie):
Calories 50 (49% from fat) carb. 6g pro. 1g fat 3g
sat. fat 2g chol. 5mg sod. 15mg calc. 4mg fiber 0g
Mexican Chocolate Pudding
The hint of spice in this pudding adds a wonderful twist on the traditional chocolate pudding.
Makes six -cup servings
cup granulated sugar 2 tablespoons cornstarch teaspoon sea or kosher salt, divided 1 teaspoons ground cinnamon teaspoon cayenne 13 cup unsweetened cocoa powder 6 ounces bittersweet chocolate, chopped 2 cups whole milk 1 teaspoons pure vanilla extract 3 large egg yolks 1 tablespoon unsalted butter
In a heavy-bottomed medium saucepan, whisk together the sugar, cornstarch, teaspoon
of salt, cinnamon, cayenne and cocoa powder. Stir in the chopped chocolate.
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G IB-8270-ESP
Trademarks or service marks referred to herein are the trademarks or service marks of their respective owners.
2013 Cuisinart
150 Milford Road
East Windsor, NJ 08520
Printed in China
13CE144362
In a mixing bowl, combine the milk, vanilla and egg yolks. Using the Cuisinart Smart Stick
PLUS Cordless Hand Blender fitted with the Chefs Whisk, gently whisk together to fully
combine. Add to the chocolate mixture and set over medium heat. Bring the mixture to
a boil, whisking often to maintain a smooth mixture. Once the mixture comes to a boil,
continue to whisk with the hand blender for an additional 1 to 2 minutes. Whisk in the
butter.
Strain the pudding and then divide among six ramekins or custard dishes. Chill for at least
2 hours, or overnight. Note: to prevent a skin from forming on top of the pudding, cover
with plastic wrap directly on surface of pudding.
Best served chilled.
Nutritional information per serving:
Calories 330 (48% from fat) carb. 41g pro. 7g fat 20g
sat. fat 10g chol. 120mg sod. 320mg calc. 124mg fiber 4g
Strawberry Shortcake
Makes about 10 to 11 individual shortcakes.
Sponge cake: cup whole milk 1 cups cake flour teaspoon salt 1 teaspoon baking powder 6 large eggs cup granulated sugar, divided 1 teaspoon pure vanilla extract 1 teaspoon lemon zest
Topping: 1 pound strawberries, hulled and sliced 2 tablespoons granulated sugar 1 cups heavy cream cup plus 2 tablespoons confectioners sugar 1 teaspoon pure vanilla extract
Preheat oven to 350F. Butter a jelly-roll pan (17 x 11 x 1 inch) well and line the bottom with
a piece of parchment paper to fit the pan.
Put the milk in a small saucepan over medium-low heat. Sift dry ingredients together in a
small bowl.
Separate eggs into separate large mixing bowls.
Using the Cuisinart Smart Stick PLUS Cordless Hand Blender with Chefs Whisk
attachment, beat whites until soft peaks form, about 2 minutes; add cup of sugar and
continue beating for about 3 to 4 minutes, until whites are stiff and glossy.
Beat yolks with remaining sugar and vanilla. Beat until the mixture is pale and thick
and lemony in color, about 2 minutes. Carefully add the dry ingredients and warm milk
alternately, beginning and ending with the dry ingredients. When adding ingredients to
yolk mixture, use short pulses with the whisk attachment until incorporated, scraping bowl
with large rubber spatula between additions. Pulse in the lemon zest. Carefully fold in egg
whites in three additions: use the whisk to incorporate the first addition and then a large
spatula for the subsequent additions. Incorporate gently but thoroughly so not to deflate
the egg whites.
Pour batter into prepared pan. Bake until lightly golden and cake springs back when
touched, about 20 minutes. Allow cake to cool for about 10 minutes and then invert pan
onto a large sheet of parchment paper. Cool completely.
While cake is baking, prepare the topping.
Toss the strawberries and sugar together in a small bowl. Reserve.
Put the cream, sugar, and vanilla in a large mixing bowl. Using the Chefs Whisk, whisk the
cream until firm peaks are achieved, about 2 to 3 minutes.
Once cake is completely cool, cut individual circles out of the sheet cake with a round
4-inch cutter.
To prepare individual cakes: top each cake with a heaping cup of whipped cream and
then top each with cup of the macerated strawberries.
Nutritional information per serving (based on 11 shortcakes):
Calories 300 (39% from fat) carb. 41g pro. 5g fat 13g
sat. fat 7g chol. 135mg sod. 130mg calc. 56mg fiber 1g
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Todas marcas registradas o marcas de comercio mencionadas en sta pertenecen a sus titulares respectivos.
2013 Cuisinart
150 Milford Road
East Windsor, NJ 08520
Impreso en la China
13CE144362
menudo con el batidor. Cuando la mezcla hierva, licuar durante 12 minutos. Agregar la
mantequilla.
Colar el budn y dividir entre seis ramequines. Refrigerar durante 212 horas. Nota: para
evitar que una piel se forme encima del budn, cubrir la superficie con una pelcula de
plstico. Servir fro.
Informacin nutricional por porcin:
Caloras 330 (48% de grasa) Carbohidratos 41 g Protenas 7 g Grasa 20 g
Grasa saturada 10 g Colesterol 120 mg Sodio 320 mg
Calcio 124 mg Fibra 4 g
"Shortcakes" de fresa
Cantidad: 1011 "shortcakes" individuales
Bizcocho: taza (120 ml) de leche entera 1 taza (155 g) de harina de repostera cucharadita de sal 1 cucharadita de polvo de hornear 6 huevos grandes taza (150 g) de azcar granulado 1 cucharadita de extracto natural de vainilla 1 cucharadita de ralladura de limn
Cobertura: 1 libra (455 g) de fresas, partidas en dos 2 cucharadas de azcar granulado 1 taza (355 ml) de crema lquida para batir ("heavy cream") taza + 2 cucharadas (35 g) de azcar glas 1 cucharadita de extracto natural de vainilla
Precalentar el horno a 350F (180C). Enmantequillar una bandeja baja de 17 x 11
pulgadas (42 x 30 cm) y forrar con papel sulfurizado.
Calentar la leche a fuego medio-lento, en una cacerola pequea. Tamizar los ingredientes
secos, juntos. Reservar.
Separar los huevos en dos tazones diferentes.
Batir las claras, usando el accesorio batidor, durante aproximadamente 2 minutos, hasta
que se formen picos suaves. Agregar taza (50 g) del azcar y seguir batiendo durante
34 minutos, hasta que se formen picos firmes.
Agregar el resto del azcar y la vainilla a las yemas. Batir durante aproximadamente 2
minutos, hasta obtener una mezcla plida y espesa. Agregar, alternando, los ingredientes
secos y la leche caliente, empezando y terminado con los ingredientes secos. Batir,
usando pulsaciones cortas. Raspar el tazn despus de cada adicin con una esptula
de caucho. Agregar la ralladura y combinar. Incorporar delicadamente las claras, en tres
veces: utilizar el accesorio batidor para incorporar la primera parte, y una esptula grande
para incorporar el resto. Incorporar las claras delicadamente, pero completamente, sin
desinflarlas.
Esparcir la mezcla en la bandeja preparada. Meter al horno durante aproximadamente 20
minutos, hasta que las orillas estn ligeramente doradas. Dejar enfriar durante 10 minutos,
y luego desmoldar, invirtiendo la bandeja, sobre una hoja de papel sulfurizado. Dejar
enfriar completamente.
Mientras el bizcocho est cociendo, preparar la cobertura.
Combinar las fresas y el azcar en un tazn pequeo. Reservar.
Colocar la crema, el azcar y la vainilla en un tazn grande. Batir durante 23 minutos,
usando el accesorio batidor, hasta que se formen picos firmes.
Una vez fro el bizcocho, cortar crculos de 4 pulgadas (10 cm) de dimetro con un
cortador de galletas.
Para armar: colocar 4 cucharadas llena de crema batida, y luego 4 cucharadas llenas de
fresas encima de cada crculo.
Informacin nutricional por porcin (basada en 11 bizcochos):
Caloras 300 (39% de grasa) Carbohidratos 41 g Protenas 5 g Grasa 13 g
Grasa saturada 7 g Colesterol 135 mg Sodio 130 mg Calcio 56 mg Fibra 1 g
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Informacin nutricional por porcin (2 cucharadas):
Caloras 30 (42% de grasa) Carbohidratos 4 g Protenas 1 g Grasa 2 g
Grasa saturada 0 g Colesterol 0 mg Sodio 100 mg Calcio 14 mg Fibra 1 g
Macarrones franceses con chispas de chocolate
Estas deliciosas galletas de merengue no son macarrones comunes. Lucen hermosos, sobre cualquier plato.
Cantidad: 40 galletas rellenas o 80 galletas simples
Macarrones 23 taza (75 g) de almendras en polvo 1 taza (120 g) de azcar glas 4 claras de huevo grande 1 pizca de sal marina o kosher taza (50 g) de azcar granulado cucharadita de extracto natural de vainilla 1 onza (30 g) de chocolate semi-amargo ("bittersweet") o semi-dulce
("semisweet"), finamente picado
"Ganache" de chocolate (opcional) 23 taza (120 g) de chocolate semi-amargo ("bittersweet") o semi-dulce
("semisweet"), picado
3 cucharadas (45 g) de mantequilla sin sal, en pedacitos 1 pizca de sal marina o kosher taza (120 ml) de crema lquida para batir ("heavy cream")
Precalentar el horno a 325F (160C). Forrar dos placas para horno con papel sulfurizado.
Instalar el accesorio picador/moledor. Agregar las almendras en polvo y el azcar glas.
Procesar durante 10 segundos para combinar. Reservar.
Colocar las claras de los huevos y la sal en un tazn grande. Batir, usando el accesorio
batidor, durante 12 minutos, hasta que empiecen a espesarse. Agregar poco a poco el
azcar granulado y la vainilla y seguir batiendo durante 34 minutos, hasta que se formen
picos medio-firmes.
Incorporar muy delicadamente la mezcla de almendras/azcar y el chocolate picado,
teniendo cuidado de no desinflar el merengue.
Colocar la mezcla en una manga pastelera con una boquilla simple pequea a mediana.
Formar pequeos merengues sobre las placas.
Dejar reposar durante 4060 minutos antes de meter al horno.
Meter al horno durante 1214 minutos, hasta que las orillas empiecen a dorarse. Dejar
enfriar completamente, sobre la placa.
Si usa "ganache", rellenar los macarrones an tibios.
Combinar el chocolate, la mantequilla y la sal en un tazn pequeo. Colocar la crema
en una cacerola de fondo pesado y calentar hasta que empiece a hervir. Echar la crema
caliente sobre el chocolate. Dejar reposar durante 5 minutos, y luego batir, usando
el accesorio batidor, hasta obtener una mezcla suave. Dejar la "ganache" enfriar a
temperatura ambiente, y luego refrigerar durante 2030 minutos, hasta espesarse.
Una vez fra, colocar aproximadamente cucharadita de "ganache" sobre el lado plano de
la mitad de las galletas. Colocar otra galleta encima.
*Si no tienen manga pastelera, utilizar una cuchara.
Informacin nutricional por porcin (1 galleta):
Caloras 50 (49% de grasa) Carbohidratos 6 g Protenas 1 g Grasa 3 g
Grasa saturada 2 g Colesterol 5 mg Sodio 15 mg Calcio 4 mg Fibra 0 g
Budn de chocolate mexicano
Las especias dan a este budn de chocolate un toque maravilloso e inesperado.
Cantidad: 6 porciones de taza (120 ml)
taza (100 g) de azcar granulado 2 cucharadas de maicena cucharada de sal kosher o marina 1 cucharadita de canela en polvo cucharadita de pimienta de Cayena 13 taza (40 g) de cacao amargo en polvo 6 onzas (180 g) de chocolate semi-amargo ("bittersweet"), picado 2 tazas (475 ml) de leche entera 1 cucharadita de extracto natural de vainilla 3 yemas de huevo grande 1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal
Colocar el azcar, la maicena, cucharadita de la sal, la canela, la pimienta de canela y el
cacao en polvo en una cacerola de fondo pesado. Revolver. Agregar el chocolate picado.
En un tazn, combinar la leche, la vainilla y las yemas. Batir suavemente, usando el
accesorio batidor, hasta obtener una mezcla suave. Agregar la mezcla de chocolate
y poner a calentar a fuego medio. Calentar hasta que la mezcla hierva, revolviendo a
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Crema para untar de ajo y cebolla asados
Esta crema muy fcil de preparar es ideal para servir con "crostini".
Cantidad: 1 taza (355 ml)
6 dientes de ajo 2 cebollas Vidalia, en cuartos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra cucharada de sal kosher o marina 1 cucharada de miel 3 cucharadas de perejil fresco cucharadita de pimienta negra recin molida 3 cucharadas de queso Parmesano rallado
Precalentar el horno a 450F (230C).
Combinar el ajo, la cebolla, el aceite cucharadita de la sal y la miel en un tazn grande.
Esparcir la mezcla sobre una placa para horno forrada con papel de aluminio y asar
durante 25 minutos, hasta que los vegetales estn bien dorados, pero no quemados.
Instalar el accesorio picador/moledor. Agregar el perejil y pulsar 5 6 veces. Agregar los
vegetales asados y los ingredientes remanentes. Pulsar 23 veces, y luego procesar hasta
obtener una mezcla homognea.
Ajustar la sazn al gusto.
Informacin nutricional por porcin (2 cucharadas):
Caloras 45 (54% de grasa) Carbohidratos 4 g Protenas 1 g Grasa 3 g
Grasa saturada 1 g Colesterol 0 mg Sodio 200 mg Calcio 22 mg Fibra 0 g
"Tapenade"
Condimento francs tradicional. Ideal para servir con galletas saladas o pan crujiente.
Cantidad: 1 taza (235 ml)
1 diente de ajo 2 cucharadas de perejil fresco 1 taza (200 g) de aceitunas negras deshuesadas 13 taza (65 g) de aceitunas verdes 1 cucharada de alcaparras, lavadas y escurridas cucharadita de pimienta negra recin molida 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instalar el accesorio picador/moledor. Agregar el ajo y el perejil. Procesar durante 5
segundos. Raspar el bol. Agregar las aceitunas y las alcaparras y pulsar 10 veces.. Agregar
la pimienta y el aceite. Procesar durante 1015 segundos, hasta obtener una pasta espesa.
Informacin nutricional por porcin (1 cucharada):
Caloras 30 (87% de grasa) Carbohidratos 1 g Protenas 0 g Grasa 3 g
Grasa saturada 0 g Colesterol 0 mg Sodio 120 mg Calcio 12 mg Fibra 0 g
"Tapenade" de pimiento rojo asado
Cantidad: 1 taza (235 ml)
pimiento dulce rojo pimiento dulce amarillo pimiento dulce anaranjado 2 dientes de ajo chalote, en trozos 2 cucharadas de perejil fresco 1 cebolleta ("green onions"), en trozos 13 taza (65 g) de aceitunas negras 1 cucharada de alcaparras, lavadas y escurridas 1 cucharadita de jugo de limn fresco 1 cucharada de piones tostados 1 pizca de sal marina o kosher cucharadita de pimienta negra recin molida
Precalentar el horno a 450F (230C).
Disponer los pimientos sobre una placa para horno forrada con papel de aluminio, el
lado con piel apuntando hacia arriba. Asar sobre la rejilla superior durante 25 minutos,
hasta que estn bien dorados, pero no quemados. Retirar del horno, cubrir con papel de
aluminio y dejar reposar durante 10 minutos. Despus de 10 minutos, pelar. Cortar en
pedazos y reservar.
Empezar a preparar el "tapenade".
Instalar el accesorio picador/moledor. Colocar el ajo y el chalote en el bol y pulsar 1015
veces. Raspar el bol. Agregar el perejil y la cebolleta y pulsar 4 5 veces para picar.
Agregar las aceitunas y pulsar 4 5 veces. Agregar los pimientos asados y las alcaparras
y pulsar aproximadamente 4 veces para picar. Agregar el resto de los ingredientes y pulsar
2 3 veces para combinar.
Ajustar la sazn al gusto. Servir con vegetales crudos o "crostini".
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Crema para untar de frijoles negros
Cantidad: 1 taza (235 ml)
1 diente de ajo jalapeo mediano, sin semillas, en trocitos 2 cucharadas de cilantro fresco 1 taza (200 g) de frijoles negros cocinados 3 cucharadas de jugo de lima fresco cucharadita de comino en polvo cucharadita de sal marina o kosher cucharadita de pimienta negra recin molida 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de agua
Instalar el accesorio picador/moledor. Agregar el ajo, el jalapeo y el cilantro. Procesar
durante 5 segundos. Raspar el bol. Agregar los ingredientes remanentes, reservando
1 cucharada de frijoles. Pulsar 23 veces, luego procesar durante 5 segundos, hasta
combinar los ingredientes. Agregar el queso y pulsar 23 veces.
Ajustar la sazn al gusto.
Informacin nutricional por porcin (2 cucharadas):
Caloras 48 (38% de grasa) Carbohidratos 6 g Protenas 1 g Grasa 2 g
Grasa saturada 0 g Colesterol 0 mg Sodio 71 mg Calcio 20 mg Fibra 2 g
Salsa de tomates y maz
Salsa casera sin grasa, lista en minutos.
Cantidad: 1 taza (295 ml)
1 diente de ajo cebolla mediana, en pedazos jalapeo mediano, sin semillas, en trocitos 1 cebolleta ("green onions"), en trozos taza (15 g) de cilantro fresco 1 cucharadita de jugo de lima fresco cucharadita de sal marina o kosher 1 pizca de pimienta negra recin molida 1 pizca de chile en polvo 1 tomate mediano, en trozos 13 taza (65 g) de maz en grano congelado
Instalar el accesorio picador/moledor. Colocar el ajo, la cebolla, el jalapeo, la cebolleta
y el cilantro en el bol y pulsar 5 veces, hasta picar grueso. Raspar el bol. Agregar el jugo
de lima, la sal, la pimienta, el chile en polvo y el tomate. Pulsar 34 veces ms. Agregar el
maz. Pulsar 2 3 veces para combinar.
Ajustar la sazn al gusto. Servir con chips de maz calientes.
Informacin nutricional por porcin (2 cucharadas):
Caloras 10 (6% de grasa) Carbohidratos 2 g Protenas 0 g Grasa 0 g
Grasa saturada 0 g Colesterol 0 mg Sodio 100 mg Calcio 4 mg Fibra 1 g
Salsa de aguacate y ctricos
Esta salsa es perfecta para servir con pollo asado o pescado.
Cantidad: 1 taza (355 ml)
1 diente de ajo 1 cebolla roja mediana, en pedazos jalapeo mediano, sin semillas, en trocitos taza (15 g) de cilantro fresco cucharada de miel cucharadita de sal marina o kosher 1 pizca de pimienta negra recin molida cucharadita de comino en polvo 1 toronja, pelada y cortada en pedazos (quitar la piel amarga) 1 aguacate, en pedazos
Instalar el accesorio picador/moledor. Colocar el ajo, la cebolla, el jalapeo y el cilantro
en el bol y pulsar 5 veces, hasta picar grueso. Raspar el bol. Agregar la miel, la sal, la
pimienta, el comino y la toronja. Pulsar 34 veces ms. Agregar el aguacate. Pulsar 2 3
veces para combinar.
Ajustar la sazn al gusto. Eliminar el exceso de lquido antes de servir.
Informacin nutricional por porcin (2 cucharadas):
Caloras 30 (54% de grasa) Carbohidratos 4 g Protenas 1 g Grasa 2 g
Grasa saturada 0 g Colesterol 0 mg Sodio 100 mg Calcio 6 mg Fibra 1 g
20
reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 1015 minutos. Agregar la sal remanente, la
miel y el jugo de limn/lima.
Licuar hasta que la mezcla est suave y empiece a espesarse. Cerciorarse de mantener la
varilla sumergida al licuar.
Ajustar la sazn al gusto.
Informacin nutricional por porcin ( taza/60 ml):
Caloras 100 (21% de grasa) Carbohidratos 17 g Protenas 3 g Grasa 3 g
Grasa saturada 0 g Colesterol 0 mg Sodio 460 mg Calcio 27 mg Fibra 2 g
Vinagreta bsica
Esta receta bsica puede modificarse fcilmente, usando el aceite y el vinagre de su eleccin.
Cantidad: 1 taza (355 ml)
1 diente de ajo 2 cucharaditas de mostaza de Dijon 1 cucharada de vinagre de vino tinto 1 cucharadita de jugo de limn fresco cucharadita de sal marina o kosher cucharadita de pimienta negra recin molida 1 taza (295 ml) de aceite de oliva virgen extra
Instalar el accesorio picador/moledor. Poner el ajo en el bol y pulsar 1015 veces. Raspar
el bol. Agregar la mostaza, el vinagre, el jugo de limn, la sal y la pimienta. Pulsar 4 5
veces. Agregar el aceite y procesar hasta emulsionar.
Ajustar la sazn al gusto.
Si el tiempo lo permite, dejar reposar durante 30 minutos o ms antes de usar. Conservar
en el refrigerador, durante hasta una semana, en un recipiente hermtico. Sacar del
refrigerador 30 minutos antes de usar. Procesar durante unos segundos si es necesario.
Informacin nutricional por porcin (1 cucharada):
Caloras 8 (82% de grasa) Carbohidratos 0 g Protenas 0 g Grasa 1 g
Grasa saturada 0 g Colesterol 0 mg Sodio 98 mg Calcio 0 mg Fibra 0 g
Aderezo de yogur y hierbas frescas
Este aderezo picante es cremoso, sin embargo, tiene menos grasa que los aderezos cremoso tradicionales.
Es perfecto para servir con vegetales crudos.
Cantidad: 23 taza (160 ml)
1 diente de ajo 1 cucharada de eneldo fresco cucharada de estragn fresco cucharada de mostaza de Dijon 1 cucharadas de vinagre blanco cucharadita de sal marina o kosher cucharadita de pimienta negra recin molida cucharadita de azcar granulado 1 cucharada de jugo de limn fresco taza (120 ml) de yogur griego (u otro yogur escurrido)
Instalar el accesorio picador/moledor. Poner el ajo en el bol y pulsar 1015 veces. Raspar
el bol. Agregar el eneldo y el estragn y pulsar 4 5 veces para picar. Agregar los
ingredientes remanentes y procesar para combinar.
Ajustar la sazn al gusto.
Informacin nutricional por porcin (1 cucharada):
Caloras 15 (1% de grasa) Carbohidratos 3 g Protenas 1 g Grasa 0 g
Grasa saturada 0 g Colesterol 0 mg Sodio 130 mg Calcio 32 mg Fibra 0 g
Humus
Cantidad: 1 taza (235 ml)
1 diente de ajo 1 taza (200 g) de garbanzos 3 cucharadas de salsa Tahini 2 cucharadas de jugo de limn fresco cucharadita de sal marina o kosher cucharadita de pimienta negra recin molida 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 13 taza (80 ml) de agua (usar ms si es necesario)
Instalar el accesorio picador/moledor. Poner el ajo en el bol y pulsar 1015 veces. Raspar el bol. Agregar los garbanzos, la salsa Tahini, el jugo de limn, la sal y la pimienta. Pulsar 6 8 veces. Agregar el aceite y procesar hasta emulsionar. Agregar el agua y procesar hasta obtener una mezcla muy suave. Si desea una consistencia menos espesa, simplemente agregue ms agua.
Ajustar la sazn al gusto.
Informacin nutricional por porcin (2 cucharadas):
Caloras 120 (63% de grasa) Carbohidratos 9 g Protenas 3 g Grasa 9 g Grasa
saturada 1 g Colesterol 0 mg Sodio 230 mg Calcio 39 mg Fibra 2 g
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Ketchup
Cantidad: 2 tazas (475 ml)
cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo, picado cebolla roja mediana, picada 1 lata de 14.5 onzas (420 g) de tomates picados, escurridos 1 lata de 6 onzas (170 g) de concentrado de tomate taza (100 g) de azcar moreno 13 taza (60 ml) de vinagre de sidra de manzana cucharadita de sal marina o kosher cucharadita de mostaza de Dijon cucharadita de canela en polvo 1 pizca de pimienta negra recin molida cucharadita de pimienta de Jamaica en polvo
Calentar el aceite de oliva a fuego medio-lento, en un sartn mediano. Agregar el ajo y la
cebolla. Saltear durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estn suaves.
Colocar los vegetales salteados en el vaso medidor. Agregar el resto de los ingredientes.
Licuar hasta que la mezcla est suave y empiece a espesarse. Cerciorarse de mantener la
varilla sumergida al licuar.
Ajustar la sazn al gusto.
Informacin nutricional por porcin (1 cucharada):
Caloras 20 (10% de grasa) Carbohidratos 5 g Protenas 0 g Grasa 0 g
Grasa saturada 0 g Colesterol 0 mg Sodio 85 mg Calcio 5 mg Fibra 0 g
Salsa Marinara
Cantidad: 6 tazas (1.4 L)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 10 dientes de ajo, finamente picados 2 latas de 28 onzas (810 g) de pur de tomate 10 hojas de albahaca fresca, picadas cucharadita de pimienta negra recin molida 1 cucharadita de organo seco cucharadita de semillas de hinojo 1 pizca de sal marina o kosher taza (50 g) de azcar granulado
Poner el aceite de oliva a calentar a fuego lento, en una cacerola grande. Agregar el ajo
y saltear durante 5 minutos, hasta que est suave y fragante. Agregar los tomates y su
jugo, aplastndolas suavemente con un cucharn de madera. Cocer hasta que la mezcla
hierva bien. Agregar la albahaca, las especias y la sal. Cocer a fuego lento durante 2030
minutos, hasta que espese. Agregar el azcar, probar y ajustar la sazn. Cocer a fuego
lento durante 10 segundos adicionales.
Licuar hasta que la mezcla est suave y homognea. Cerciorarse de mantener la varilla
sumergida al licuar.
Ajustar la sazn al gusto.
Informacin nutricional por porcin ( taza/60 ml):
Caloras 42 (37% de grasa) Carbohidratos 6 g Protenas 1 g Grasa 2 g
Grasa saturada 0 g Colesterol 0 mg Sodio 149 mg Calcio 14 mg Fibra 1 g
Salsa de chile ancho
Salsa multiuso perfecta para servir con platos mexicanos.
Cantidad: 1 taza (355 ml)
6 chiles anchos, secos 1 chalote grande, en trozos 1 diente de ajo 1 jalapeo, sin semillas, en trocitos 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra taza (60 ml) de vino blanco 1 taza (235 ml) de caldo de pollo caliente 1 cucharadita de sal kosher o marina 2 cucharadas de miel 1 cucharada de jugo de limn/lima fresco
Poner los chiles en un tazn y cubrir con agua hirviente. Cubrir el tazn con papel de
aluminio o con un plato. Dejar reposar durante 3045 minutos, hasta que los chiles estn
suaves. Cuando estn suaves, retirar las semillas y los tallos y reservar.
Instalar el accesorio picador/moledor. Colocar el chalote, el ajo y el jalapeo en el bol y
procesar durante 68 segundos para picar grueso. Reservar.
Calentar el aceite de oliva a fuego medio en una salteadora o un sartn. Agregar la
mezcla de chalote/ajo/jalapeo y una pizca de la sal. Saltear durante aproximadamente 5
minutos, hasta que estn suaves y ligeramente dorados. Agregar los chiles y cocer durante
un minuto adicional. Agregar el vino. Raspar el fondo del sartn. Reducir el vino hasta
evaporarse casi por completo. Agregar el caldo de pollo, esperar hasta que hierva y luego
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Crema ligera de brcol y papas
Esta deliciosa crema es muy ligera y saludable.
Cantidad: 10 tazas (2.3 L)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 dientes de ajo, picados cebolla roja mediana, picada 1 cucharadita de sal marina o kosher 1 cucharadita de pimienta negra recin molida 2 libras (910 g) de brcol (tallos pelados y cogollitos separados) 1 libra (455 g) de patatas, peladas en cortadas en cubos 3 cucharadas de jerez 4 tazas (945 ml) de caldo de vegetales caliente cucharadita de ralladura de limn 3 cucharadas de queso Parmesano rallado
Poner el aceite de oliva a calentar a fuego lento, en una cacerola grande. Agregar el ajo,
la cebolla, y una pizca de sal y pimienta. Saltear durante 810 minutos, hasta que est
suave. Subir el fuego y agregar las papas y los tallos de brcol a la olla. Sazonar con sal
y pimienta. Saltear a fuego medio durante 23 minutos, luego agregar el jerez. Reducir
el jerez hasta que se haya evaporado casi por completo. Agregar el caldo y dejar hervir.
Reducir el fuego y agregar los cogollitos de brcol, la ralladura, el queso Parmesano y
el resto de la sal y pimienta. Seguir cociendo a fuego lento hasta que las verduras estn
tiernas.
Licuar, con un movimiento suave hacia arriba y abajo, hasta obtener una mezcla suave
y homognea. Cerciorarse de mantener la varilla sumergida al licuar. Probar y ajustar la
sazn al gusto.
Nota: Esta crema es muy espesa. Si desea que sea ms lquida, agregar ms caldo.
Informacin nutricional por porcin (1 taza/235 ml):
Caloras 140 (39% de grasa) Carbohidratos 17 g Protenas 5 g Grasa 7 g
Grasa saturada 2 g Colesterol 5 mg Sodio 680 mg Calcio 71 mg Fibra 4 g
Crema de zanahoria y jengibre
Cantidad: 8 tazas (1.9 L)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 chalotes, picados 3 cucharadas de jengibre fresco finamente rallado 1 cucharadita de sal kosher o marina cucharadita de pimienta negra recin molida 2 libras (910 g) de zanahorias, en trozos
2 cucharadas de vinagre de arroz 5 tazas (710 ml) de caldo de vegetales 13 taza (80 ml) de crema lquida "half-and-half" (mitad leche/mitad crema)
Poner el aceite de oliva a calentar a fuego lento, en una cacerola grande. Agregar los
chalotes, 2 cucharadas del jengibre y una pizca de sal y pimienta. Saltear los vegetales
durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estn suaves. Agregar las zanahorias y
ajustar el fuego a medio-alto, Saltear por 23 minutos, hasta que las zanahorias estn
suaves. Agregar el vinagre y reducir hasta que se haya evaporado casi por completo.
Agregar el caldo de vegetales, y el resto del jengibre, de la sal y de la pimienta. Calentar
hasta que hierva. Reducir el fuego y seguir cociendo a fuego lento durante 810 minutos.
Agregar la crema. Licuar, con un movimiento suave hacia arriba y abajo, hasta obtener una
mezcla suave y homognea. Cerciorarse de mantener la varilla sumergida al licuar.
Probar y ajustar la sazn al gusto.
Nota: Esta crema es muy espesa. Si desea que sea ms lquida, agregar ms caldo.
Informacin nutricional por porcin (1 taza/235 ml):
Caloras 150 (39% de grasa) Carbohidratos 20 g Protenas 3 g Grasa 7 g
Grasa saturada 2 g Colesterol 5 mg Sodio 490 mg Calcio 72 mg Fibra 3 g
Mayonesa
Cantidad: 1 taza (235 ml)
taza (60 ml) de sustituto de huevo pasteurizado (como EggBeaters )
1 cucharada de jugo de limn fresco cucharada de vinagre de vino blanco cucharada de mostaza de Dijon cucharadita de azcar granulado 1 pizca de sal marina o kosher 1 pizca de pimienta blanca recin molida 23 tazas (160 ml) de aceite vegetal
Colocar todos los ingredientes, excepto el aceite, en el vaso medidor. Licuar hasta que
la mezcla empiece a espesarse. Cerciorarse de mantener la varilla sumergida al licuar.
Agregar el aceite 2 cucharadas a la vez, sin dejar de licuar. Seguir licuando durante
aproximadamente 30 segundos ms, con un movimiento suave hacia arriba y abajo, hasta
que la mezcla est espesa.
Informacin nutricional por porcin (1 cucharada):
Caloras 30 (96% de grasa) Carbohidratos 4 g Protenas 1 g Grasa 2 g
Grasa saturada 0 g Colesterol 0 mg Sodio 100 mg Calcio 1 mg Fibra 1 g
EggBeaters es una marca registrada de Nabisco.
17
Crema de arvejas
Esta sopa es hermosa, ligera y fresca. Puede servirse caliente o fra.
Cantidad: 8 tazas (1.9 L)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 3 dientes de ajo, machacados 1 puerro mediano, cortado longitudinalmente por la mitad y picado 1 cucharadita de sal kosher o marina cucharadita de pimienta negra recin molida 13 taza (80 ml) de vino blanco 34 tazas (710945 ml) de caldo de vegetales 2 libras (910 g) de arvejas congeladas 13 taza (20 g) de perejil picado 1 taza (235 ml) de crema lquida "half-and-half"
(mitad leche/mitad crema) 3 cucharadas de jugo de limn fresco
Poner el aceite de oliva a calentar a fuego lento, en una cacerola grande. Agregar el
ajo, el puerro y una pizca de sal y de pimienta, y saltear durante aproximadamente 10
minutos, hasta que los vegetales estn suaves y fragantes. Agregar el vino y cocer fuego
a medio-alto. Reducir el vino hasta que se haya evaporado casi por completo. Agregar el
caldo de vegetales, la mitad de las arvejas y el resto de la sal y de la pimienta. Calentar
hasta que hierva. Reducir el fuego, tapar y hervir a fuego lento durante 5 minutos, hasta
que las arvejas estn suaves. Agregar el resto de las arvejas y cocer durante 23 minutos
adicionales. Agregar el perejil, la crema y el jugo de limn.
Licuar, con un movimiento suave hacia arriba y abajo, hasta obtener una mezcla suave y
homognea. Cerciorarse de mantener la varilla sumergida al licuar.
Probar y ajustar la sazn al gusto.
Informacin nutricional por porcin (1 taza/235 ml):
Caloras 180 (43% de grasa) Carbohidratos 18 g Protenas 7 g Grasa 9 g
Grasa saturada 3 g Colesterol 10 mg Sodio 660 mg Calcio 75 mg Fibra 4 g
Crema de chiriva asada y manzana
Cantidad: 10 tazas (2.3 L)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 libras (1.1 kg) de chirivas ("parsnips"), peladas y cortadas en rodajas cucharadita de sal marina o kosher 2 chalotes pequeos, finamente picados 2 manzanas medianas, peladas y cortadas en pedazos taza (60 ml) de vino blanco 5 tazas (1.2 L) de caldo de vegetales caliente 1 taza (235 ml) de leche baja en grasa
Precalentar el horno a 400F (200C).
Combinar 1 cucharada del aceite de oliva, las chirivas, la sal y la pimienta en un tazn.
Colocar la mezcla sobre una placa para horno forrada con papel de aluminio y asar
durante 3035 minutos, hasta que las chirivas estn suaves y doradas. Cerciorarse de no
quemarlas.
Durante este tiempo, calentar el resto del aceite de oliva a fuego medio-lento en una
cacerola grande. Agregar los chalotes y cocer durante 3 minutos, hasta que estn suaves
y translcidos. Agregar las manzanas, tapar y cocer durante aproximadamente 8 minutos,
hasta que ests suaves. Agregar las chirivas asadas y el vino. Subir el fuego ligeramente
y reducir hasta que se haya evaporado casi por completo. Agregar el caldo y dejar hervir.
Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 58 minutos, hasta que los vegetales
estn tiernos.
Agregar la leche. Licuar, con un movimiento suave hacia arriba y abajo, hasta obtener una
mezcla suave y homognea. Cerciorarse de mantener la varilla sumergida al licuar.
Probar y ajustar la sazn al gusto.
Nota: Esta crema es muy espesa. Si desea que sea ms lquida, agregar ms caldo.
Informacin nutricional por porcin (1 taza/235 ml):
Caloras 120 (40% de grasa) Carbohidratos 16 g Protenas 2 g Grasa 6 g
Grasa saturada 1 g Colesterol 5 mg Sodio 360 mg Calcio 59 mg Fibra 2 g
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Batido sper antioxidante
Este sabroso batido est lleno de vitamina C.
Cantidad: 2 tazas (475 ml)
taza (120 ml) de jugo de naranja taza (100 g) de pedazos de naranja, sin membrana taza (100 g) de pedazos de toronja, sin membrana taza (100 g) de cubos de mango taza (100 g) de fresas congeladas
Colocar todos los ingredientes en el vaso medidor, en el orden indicado. Licuar durante
aproximadamente 30 segundos, con un movimiento suave hacia arriba y abajo, hasta
obtener una mezcla suave y homognea. Cerciorarse de mantener la varilla sumergida al
licuar.
Informacin nutricional por porcin (1 taza/235 ml):
Caloras 116 (4% de grasa) Carbohidratos 29 g Protenas 2 g Grasa 1 g
Grasa saturada 0 g Colesterol 0 mg Sodio 11 mg Calcio 56 mg Fibra 3 g
Batido verde
Cantidad: 2 tazas (475 ml)
taza (120 ml) de jugo de naranja o de manzana 2 kiwis, en cubos 1 taza (200 g) de cubos de meln taza (100 g) de cubos de pia
Colocar todos los ingredientes en el vaso medidor, en el orden indicado. Licuar durante
aproximadamente 30 segundos, con un movimiento suave hacia arriba y abajo, hasta
obtener una mezcla suave y homognea. Cerciorarse de mantener la varilla sumergida al
licuar.
Informacin nutricional por porcin (1 taza/235 ml):
Caloras 120 (4% de grasa) Carbohidratos 30 g Protenas 2 g Grasa 1 g
Grasa saturada 0 g Colesterol 0 mg Sodio 25 mg Calcio 46 mg Fibra 4 g
Batido con triple chocolate
El ltimo batido para los amantes del chocolate.
Cantidad: 2 tazas (475 ml)
taza (175 ml) de leche con chocolate 1 taza (235 ml) de helado de chocolate 2 cucharadas de jarabe de chocolate
Colocar todos los ingredientes en el vaso medidor, en el orden indicado. Licuar durante
aproximadamente 40 segundos, con un movimiento suave hacia arriba y abajo, hasta
obtener una mezcla suave y homognea. Cerciorarse de mantener la varilla sumergida al
licuar.
Informacin nutricional por porcin (1 taza/235 ml): Caloras 400 (43% de grasa) Carbohidratos 47 g Protenas 9 g Grasa 19 g
Grasa saturada 12 g Colesterol 120 mg Sodio 140 mg Calcio 294 mg Fibra 2 g
Colada de frutas mixtas
Esta sabrosa colada ser el xito de su prxima fiesta.
Cantidad: 8 porciones de 8 onzas (235 ml)
2 tazas (475 ml) de jugo de naranja, pera, mango 8 onzas (235 ml) de ron claro 8 onzas (235 ml) de crema de coco 2 bananos, en trozos 3 tazas (495 g) de cubos de pia fresca 2 tazas (300 g) de durazno congelado
Colocar todos los ingredientes en en una jarra grande. Licuar durante aproximadamente 50
segundos, con un movimiento suave hacia arriba y abajo, hasta obtener una mezcla suave
y homognea. Cerciorarse de mantener la varilla sumergida al licuar.
Servir con o sin hielo.
Informacin nutricional por porcin (1 taza/235 ml):
Caloras 240 (24% de grasa) Carbohidratos 29 g Protenas 2 g Grasa 7 g
Grasa saturada 6 g Colesterol 0 mg Sodio 20 mg Calcio 14 mg Fibra 3 g
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RECETAS
Batidos y otras bebidas
Batido de desayuno para el camino ..............................................................15
Batido proteico ...............................................................................................15
Batido sper antioxidante ..............................................................................16
Batido verde ...................................................................................................16
Batido con triple chocolate ............................................................................16
Colada de frutas mixtas .................................................................................16
Cremas, salsas, salsas para mojar y cremas para untar
Crema de arvejas ...........................................................................................17
Crema de chiriva asada y manzana ..............................................................17
Crema ligera de brcol y papas .....................................................................18
Crema de zanahoria y jengibre ......................................................................18
Mayonesa .......................................................................................................18
Ketchup ..........................................................................................................19
Salsa marinara ................................................................................................19
Salsa de chile ancho ......................................................................................19
Vinagreta bsica .............................................................................................20
Aderezo de yogur y hierbas frescas ..............................................................20
Humus ............................................................................................................20
Crema para untar de frijoles negros ..............................................................21
Salsa de tomates frescos y maz ...................................................................21
Salsa de aguacate y ctricos ..........................................................................21
Crema para untar de ajo y cebolla asados ....................................................22
"Tapenade" ....................................................................................................22
"Tapenade" de pimiento rojo asado ..............................................................22
Postres
Macarrones franceses con chispas de chocolate .........................................23
Budn de chocolate mexicano .......................................................................23
"Shortcakes" de fresa ....................................................................................24
Batido de desayuno para el camino
Cantidad: 2 tazas (475 ml)
taza (175 ml) de jugo de naranja, durazno y mango 6 tazas (175 ml) de yogur de vainilla bajo en grasa banano, en trozos taza (70 g) de arndanos azules congelados 34 fresas congeladas 1 cucharada de semillas de linaza en polvo
Colocar todos los ingredientes en el vaso medidor, en el orden indicado. Licuar durante
aproximadamente 30 segundos, con un movimiento suave hacia arriba y abajo, hasta
obtener una mezcla suave y homognea. Cerciorarse de mantener la varilla sumergida al
licuar.
Informacin nutricional por porcin (1 taza/235 ml):
Caloras 320 (7% de grasa) Carbohidratos 69 g Protenas 6 g Grasa 3 g
Grasa saturada 1 g Colesterol 0 mg Sodio 65 mg Calcio 185 mg Fibra 4 g
Batido proteico
Cantidad: 2 tazas (475 ml)
1 taza (235 ml) de leche descremada o semi-descremada (tambin puede usar leche de soya o de arroz)
1 banano, en trozos taza (75 g) de cubos de mango taza (70 g) de arndanos azules congelados 2 cucharadas de protenas en polvo 12 cucharadas de miel (opcional)
Colocar todos los ingredientes en el vaso medidor, en el orden indicado. Licuar durante
aproximadamente 30 segundos, con un movimiento suave hacia arriba y abajo, hasta
obtener una mezcla suave y homognea. Cerciorarse de mantener la varilla sumergida al
licuar.
Informacin nutricional por porcin (1 taza/235 ml):
Caloras 190 (9% de grasa) Carbohidratos 33 g Protenas 13 g Grasa 2 g
Grasa saturada 1 g Colesterol 0 mg Sodio 170 mg Calcio 232 mg Fibra 3 g
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GARANTA LIMITADA DE 3 AOS Esta garanta es para los consumidores solamente. Usted es un consumidor si ha
comprado su aparato Cuisinart en una tienda, para uso personal o casero. A excepcin de
los estados donde la ley lo permita, esta garanta no es para los detallistas u otros
comerciantes.
Cuisinart garantiza este aparato contra todo defecto de materiales o fabricacin durante 3
aos despus de la fecha de compra original, siempre que el aparato haya sido utilizado
para uso domstico y segn las instrucciones.
Le aconsejamos que llene el formulario de registro disponible en www.cuisinart.com a fin
de facilitar la verificacin de la fecha de compra original. Sin embargo, registrar el producto
no es necesario para recibir servicio bajo esta garanta. En ausencia del recibo de compra,
el perodo de garanta ser calculado a partir de la fecha de fabricacin.
Si este aparato presentara algn defecto de materiales o fabricacin durante el perodo de
garanta, la reparemos o reemplazaremos (a nuestra opcin). Para obtener servicio bajo
esta garanta, llame a nuestra lnea directa gratuita al 1-800-726-0190 o regrese el aparato
defectuoso a: Cuisinart, Service Department, 7475 North Glen Harbor Blvd., Glendale, AZ
85307.
Regrese el aparato defectuoso, junto con su recibo de compra y un cheque o giro postal
de US$10.00 por gastos de manejo y envo.
Los residentes de California slo necesitan dar una prueba de compra y deben llamar al
1-800-726-0190 para recibir instrucciones de envo.
NOTA: Para mayor seguridad, le aconsejamos que mande su paquete por un mtodo de
entrega con seguro y seguimiento. Cuisinart no ser responsable por los daos ocurridos
durante el transporte o por los paquetes mandados a una direccin equivocada. Los
productos perdidos y/o lastimados durante el envo no sern cubiertos bajo esta garanta.
Recuerde incluir su nombre, direccin y telfono, la descripcin del problema, as como
cualquier informacin pertinente.
RESIDENTES DE CALIFORNIA SOLAMENTE
La ley del estado de California ofrece dos opciones bajo el perodo de garanta. Los
residentes del estado de California pueden (A) regresar el producto defectuoso a la tienda
donde lo compraron o (B) a otra tienda que venda productos Cuisinart de este tipo.
La tienda, a su opcin, reparar el producto, referir el consumidor a un centro de servicio
independiente, cambiar el producto o reembolsar el consumidor por el precio original del
producto, menos la cantidad imputable al uso del producto por el consumidor hasta que
ste se dae. Si estas dos opciones no satisfacen al consumidor, podr llevar el producto a
un centro de servicio independiente, siempre que se pueda ajustar o reparar el producto de
manera econmica. Cuisinart ser responsable por los gastos de servicio, reparacin,
reemplazo o reembolso de los productos defectuosos durante el perodo de garanta.
Los residentes de California tambin pueden, si lo desean, mandar el aparato defectuoso
directamente a Cuisinart para que lo reparen o lo cambien. Para esto, se debe llamar a
nuestro servicio posventa al 1-800-726-0190.
Cuisinart ser responsable por los gastos de reparacin, reemplazo, manejo y envo de los
productos defectuosos durante el perodo de garanta.
ANTES DE HACER REPARAR SU APARATO
Si su aparato tiene algn problema, le recomendamos que llame a nuestro servicio posventa
al 1-800-726-0190 antes de regresar el aparato a Cuisinart. Un representante le confirmar
si su aparato sigue bajo garanta y le indicar la direccin del centro de servicio ms
cercano.
Este aparato satisface las ms altas exigencias de fabricacin y ha sido diseado para uso
sobre corriente de 120V, usando accesorios y piezas de repuesto autorizados solamente.
Esta garanta excluye expresamente los daos causados por accesorios, piezas o
reparaciones no autorizados por Cuisinart, as como los daos causados por el uso de un
convertidor de voltaje. Esta garanta no cubre el uso institucional o comercial del producto, y
no es vlida en caso de daos causados por mal uso, negligencia o accidente. Esta garanta
excluye expresamente todos los daos incidentales o consecuentes. Algunos Estados no
permiten la exclusin o limitacin de daos incidentales o consecuentes, de modo que las
limitaciones mencionadas pueden no regir para usted. Usted puede tener otros derechos que
varan de un Estado a otro.
Importante: Si debe llevar el aparato defectuoso a un centro de servicio no autorizado, por
favor informe al personal del centro de servicio que deberan llamar al servicio posventa de
Cuisinart al 1-800-726-0190 a fin de diagnosticar el problema correctamente, usar las piezas
correctas para repararlo y asegurarse de que el producto est bajo garanta.
PATRN PARA MONTAR EL SOPORTE MURAL A LA PARED
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LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO Siempre limpie el aparato cuidadosamente despus de cada uso.
Cualquier otro servicio debe ser realizado por un tcnico autorizado.
LICUADORA DE MANO Separe el mango cargador del bloque-motor antes de limpiarlo. Retire la varilla.
Lave la vajilla a mano, en agua jabonosa tibia. No es necesario desmontar la
cuchilla para limpiar la varilla. No utilice limpiadores abrasivos, los cuales
podran daar el acabado.
Limpie el bloque-motor con una esponja o un pao ligeramente humedecido.
No utilice limpiadores abrasivos, los cuales podran daar el acabado.
El vaso medidor puede lavarse a mano, con un detergente suave, o en el
lavavajillas (bandeja superior solamente).
Nunca sumerja el bloque-motor o el mango cargador en agua.
ACCESORIO PICADOR/MOLEDOR Le recomendamos que enjuague el bol, la cuchilla y la tapa inmediatamente
despus del uso, ya que alimentos secos podran dificultar la limpieza. Lave el
aro de la cuchilla, el poste de plstico y el bol en agua jabonosa tibia. Enjuague
y seque las piezas. Limpie la parte inferior de la tapa con una esponja o un
pao ligeramente humedecido para eliminar los residuos de alimentos. No
sumerja la tapa del bol en agua y no la meta al lavavajillas. Lave la cuchilla
cuidadosamente. No la deje en agua jabonosa, donde la pueda perder de vista.
El bol y la cuchilla son aptos para lavavajillas. Si lava el bol en el lavavajillas,
pngalo al revs para evitar que se llene de agua durante el ciclo de lavado.
Coloque la cuchilla en la cesta para cubiertos. Tenga cuidado al sacar la
cuchilla del lavavajillas. Limpie la tapa con un pao ligeramente humedecido.
Squelo inmediatamente.
El accesorio picador/moledor es para USO DOMSTICO SOLAMENTE. Toda
reparacin, excepto la limpieza y el mantenimiento por parte del usuario, debe
ser llevada a cabo por personal de servicio autorizado.
ACCESORIO BATIDOR
Separe el accesorio batidor del bloque-motor. Separe el batidor de la caja de
engranajes, jalndolos en direccin opuesta. Lmpiela la caja de engranajes con
un pao humedecido. Lave el batidor en agua jabonosa tibia, o en el
lavavajillas. No sumerja la caja de engranajes en agua u otro lquido.
Cualquier otro servicio debe ser realizado por un tcnico autorizado.
RECICLAJE DE LAS BATERAS
Este producto utiliza cuatro bateras de nquel-cadmio recargables y
reciclables. Las bateras deben ser recicladas al final de su vida til. No queme
las bateras, ni las coloque en un compostador.
Tampoco se deben tirar las bateras con el resto de la basura. Para ms
informacin acerca del reciclaje de las bateras, comunquese con las
autoridades locales en materia de reciclaje y eliminacin de desechos.
No intente desarmar el mango cargador para cambiar las bateras. Esto podra
daar el aparato.
Cuando es tiempo de cambiar las bateras, llame al 1-800-726-0190 para pedir
un nuevo mango, el cual contiene nuevas bateras. O escriba a nuestro centro
de atencin al cliente a: Service Center, Cuisinart, 150 Milford Road, East
Windsor, NJ 08520.
12
MONTAJE A LA PARED
Separe las dos piezas de la base de almacenaje. Slo necesitar una pieza
para montar a la pared. (vase la ilustracin arriba).
Elija la ubicacin del soporte mural, dejando suficientemente espacio arriba
y abajo del soporte para la licuadora.
Necesitar hacer dos huecos, a una distancia aproximada de 2 2 /3 pulgadas
(7 cm) uno de otro. Utilice el patrn en la pgina 13 para determinar la
ubicacin exacta de los huecos. Coloque el patrn sobre la parte trasera
del soporte mural, alineando el contorno del patrn con el contorno del
soporte mural. Coloque el patrn y el soporte, an alineados, contra la
pared, en la ubicacin deseada. Retire el soporte mural, dejando solamente
el patrn contra la pared. Marque la ubicacin de los orificios, indicados
sobre el patrn, con un lpiz. Retire el patrn.
Haga un hueco de 3 /16 pulgada (5 mm) de dimetro para cada tornillo.
Introduzca una clavija de plstico en cada hueco. Empuje con el dedo o
con un martillo, suavemente, hasta que est completamente adentro.
Atornille los tornillos adentro de las clavijas, dejando aproximadamente 1 /8 pulgada (36 mm) del tornillo expuesto.
Instale el soporte mural sobre los tornillos y deslice el soporte hacia abajo
hasta que repose seguramente contra el muro. Si el soporte se mueve,
retrelo, apriete un poco ms los tornillos y vuelva a montar el soporte a la
pared.
Coloque la licuadora (ensamblada) sobre el soporte. La unidad colgar del
soporte, mantenida por el bloque-motor.
Puede dejar el mango cargador conectado al bloque-motor. Esto es muy
til para mantener el aparato listo durante perodos de uso intensivo. El
resto del tiempo, mantenga el mango cargador conectado a la toma de
corriente para que las bateras siempre estn 100% cargadas.
11
INSTRUCCIONES DE CARGA Las bateras de su licuadora de mano inalmbrica Smart Stick PLUS
de
Cuisinart no han sido pre-cargadas. Para cargarlas, conecte el mango
cargador a una toma de corriente y djelo conectado durante 24 horas para asegurar la capacidad mxima de operacin. Para asegurar un rendimiento ptimo, permita que las bateras se descarguen completamente, y luego cargue el aparato 3 veces antes del primer uso.
INSTRUCCIONES DE CARGA
Retire el mango cargador del bloque-motor. Voltee el mango cargador. Presione ligeramente el apoyapulgar ubicado debajo del mango cargador y deslice la clavija hacia fuera hasta que est completamente expuesta. Enchufe la clavija en una toma de corriente. Las bateras empezarn a cargarse. La luz de carga se encender.
CARGA CONTINUA
Este aparato ha sido diseado para poder mantenerse cargando. Le aconsejamos que siempre deje el mango cargador conectado a la toma de corriente. De esta manera, el aparato siempre estar listo. El cargador no consume mucha electricidad y no notar una diferencia en su factura elctrica.
MANTENIMIENTO DE LA CARGA
Las bateras mantienen la carga aunque el aparato no cargando, perdiendo aproximadamente el 20% de la carga total por mes.
TIEMPO DE FUNCIONAMIENTO REDUCIDO
Si, despus de usar el aparato repetidamente, el tiempo de funcionamiento parece ser ms corto y el aparato tiene menos potencia, haga funcionar el aparato hasta que las bateras estn completamente descargadas, y luego pngalo a cargar durante 24 horas. Esto mejorar la capacidad de las bateras. Para mejores resultados, repita este proceso varias veces.
LUZ DE CARGA
La luz de carga arriba del mango cargador se enciende durante la carga. Permanecer encendida una vez cargadas las bateras. Si la luz no se enciende, asegrese de que el mango cargador est debidamente conectado a la toma de corriente y averige que la toma de corriente no est controlada por un interruptor. Tambin cercirese que el fusible conectado a la toma de corriente no est quemado. Si la luz de carga est encendida, el cargador est funcionando.
ALMACENAJE/MONTAJE A LA PARED La licuadora de mano inalmbrica Smart Stick PLUS
de
Cuisinart incluye una base de almacenaje de dos piezas que
pueden conectarse para guardar el aparato sobre la encimera o
mantenerse separadas para montar a la pared.
Para montar a la pared, utilice las dos clavijas de plstico y los
dos tornillos provedos.
INSTALACIN SOBRE LA ENCIMERA
Las dos piezas de la base de almacenaje encajan. (vase la ilustracin arriba).
Alinee las dos piezas de espaldas sobre una superficie plana, con los depsitos
en forma de crculo apuntando hacia la derecha y la izquierda. Las paredes
elevadas deberan estar en el centro. Alce la pieza derecha; alinee los dos
resaltos en la parte de atrs con las dos muescas de la pieza a la izquierda.
Deslice suavemente los resaltos en las muescas, hasta que ambas piezas estn
planas sobre la encimera.
Para guardar la licuadora de mano, separe la varilla del bloque-motor y coloque
la varilla en uno de los depsitos, las cuchillas hacia abajo. Coloque el bloque-
motor en el otro depsito, de manera que el logotipo Cuisinart permanezca
visible.
Puede dejar el mango cargador conectado al bloque-motor. Esto es muy til
para mantener el aparato listo durante perodos de uso intensivo. El resto del
tiempo, mantenga el mango cargador conectado a la toma de corriente. La
base de carga tambin puede ubicarse adentro de un armario o sobre un
estante.
10
CARGA Y VIDA TIL DE LAS BATERAS Su licuadora de mano inalmbrica Smart Stick PLUS
de Cuisinart
est equipada
con bateras recargables de nquel-cadmio.
Hemos seleccionado estas bateras por su larga vida til y autonoma, as como
su carga rpida.
Si las bateras se descargan completamente, se debern poner a cargar
durante 1224 horas para recargarse completamente. Una carga de 3 horas
recargar las bateras al 50%. Bajo condiciones de uso normales, es raro que
las bateras se descarguen completamente. El tiempo de funcionamiento con
una carga completa vara dependiendo de lo que usted est mezclando, pero
se puede esperar hasta 20 minutos de autonoma. La mayora de las tareas de
licuado demoran solamente 12 minutos.
PAUTAS DE USO DEL ACCESORIO PICADOR/MOLEDOR IngredienteComentarios
Papillas (pida consejo a su pediatra/ mdico)
Colocar una pequea cantidad de alimentos cocinados en el bol. Agregar une pequea cantidad de lquido. Pulsar para picar, y luego procesar continuamente para licuar.
Pan rallado (pan fresco o pan del da anterior)Pulsar para picar, y luego procesar continuamente hasta obtener la textura deseada.
Queso rallado (Asiago, Locatelli, Parmesano, Romano, etc.) (no se recomienda procesar queso suave a menos que sea para preparar un aderezo o una salsa para mojar)
Cortar el queso en pedazos de pulgada (0.5 cm). Pulsar para picar, y luego procesar continuamente hasta obtener la textura deseada.
Chocolate Cortar el chocolate en pedazos de pulgada (1.5 cm) y congelarlo durante 3 minutos antes de picarlo. Pulsar para picar, y luego procesar continuamente hasta obtener la textura deseada. No procesar ms de una onza a la vez.
Aderezos y cremas para mojarColocar los ingredientes en el bol, sin cubrir el eje de la cuchilla. Pulsar para picar, y luego procesar continuamente hasta obtener la textura deseada.
AjoPelar 6 dientes de ajo. Pulsar para picar.
Jengibre (fresco)Pelar y cortar en rodajas de pulgada (1.5 cm). Pulsar para picar. No procesar ms de onza (15 g) a la vez.
Especias duras (semillas de cilantro, eneldo, semillas de amapola, ans estrellado, etc.)
Pulsar hasta obtener la consistencia deseada. Usar el lado afilado para obtener resultados ms finos.
Hierbas (frescas)Colocar taza (30 g) de hierbas limpias y secas en el bol. Pulsar para picar.
Nueces Utilizar nueces sin cscara. Tostar las nueces para maximizar el sabor. Pulsar para picar, y luego procesar continuamente hasta obtener la textura deseada. No procesar ms de 1/3 taza a la vez. Procesar por ms tiempo para obtener mantequilla de nuez.
CebollaPelar y cortar en pedazos de pulgada (1.5 cm). Pulsar para picar, y luego procesar continuamente hasta obtener la textura deseada.
Vegetales (cocidos) Cortar en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm). Pulsar para picar. No procesar ms de taza (100 g) a la vez. Agregar un poco de lquido de coccin, caldo o leche para preparar pur. No se aconseja preparar pur de papas.
Vegetales (crudos) Pelar y cortar en pedazos de pulgada (1.5 cm). Pelar el apio con un pelador para eliminar los hilos duros. Pulsar para picar. No procesar ms de taza (100 g) a la vez.
Carne (res, cerdo)Cortar en pedazos de pulgada (1.5 cm). No procesar ms de 2.5 onzas (75 g) a la vez. Pulsar hasta obtener la consistencia deseada.
Licuado simple Usar para mezclar e incorporar.
Crema/nata (batida)No procesar ms de taza (60 ml) a la vez. Procesar continuamente hasta obtener la consistencia deseada.
Claras (montadas)No procesar ms de 23 claras de huevo. Procesar continuamente hasta obtener la consistencia deseada.
Apoyapulgar
Presionar el apoyapulgar
9
CONSEJOS 1. No sumerja la varilla hasta menos de 1 pulgada (2.5 cm) del bloque-motor.
2. Algunas especias pueden rayar el bol del accesorio picador/moledor.
3. Si usa cacerolas antiadherentes, no permita que la licuadora haga contacto
con el revestimiento antiadherente.
4. No sumerja el bloque-motor, la tapa del accesorio picador/moledor o la
caja de engranajes del accesorio batidor en agua u otro lquido.
5. Corte los alimentos en cubos para facilitar el licuado. Consejo: Utilice el
accesorio picador/moledor para procesar los alimentos slidos.
6. No sobrellene el bol. Para lograr resultados ptimos, los ingredientes no
deberan pasarse de los 23 del bol.
7. No procese ms de 1 taza (355 ml) de lquido a la vez. Utilice las
cantidades indicadas en las recetas como referencia.
8. Cuando licua directamente en el vaso medidor, siempre agregue los
ingredientes lquidos primero, salvo indicacin contraria en la receta.
9. Nunca haga funcionar el aparato continuamente durante ms de 1 minuto
a la vez. Para lograr resultados ptimos, deje descansar el aparato durante
2030 segundos despus de cada ciclo.
10. Para evitar las salpicaduras, no encienda el aparato hasta que la cuchilla
est sumergida y no retire la licuadora de la mezcla durante el
funcionamiento.
11. No deje el aparato adentro de una cacerola/olla caliente.
12. No licue/pique/muela alimentos que contengan huesos, pepas, etc. Esto
podra daar las cuchillas.
13. No sobrellene los recipientes en los cuales licua. La mezcla se expande
durante el licuado y puede desbordarse.
14. Utilice lquido tibio (no fro) para licuar slidos ms fcilmente.
15. Un movimiento suave hacia arriba y abajo es la mejor manera de conseguir
resultados uniformes y homogneos.
16. Para incorporar aire a una mezcla, mantenga la cuchilla justo debajo de la
superficie.
17. Licue las sopas directamente en la cacerola/olla, usando un movimiento
suave hacia arriba y abajo, hasta obtener la consistencia deseada.
Obtendr cremas espesas y homogneas muy rpidamente.
18. Para preparar mantequilla aromatizada, utilice mantequilla a temperatura
ambiente.
19. La licuadora de mano es perfecta para espumar la leche, para servir con
capuchino o caf con leche.
20. Utilice la licuadora de mano para preparar salsas suaves y homogneas.
8
FUNCIONAMIENTO
CMO ENCENDER/APAGAR EL APARATO
Mantenga los dedos, cabello, ropa, esptulas y otros utensilios lejos de la
cuchilla durante el funcionamiento.
Mantenga oprimido el botn de encendido ubicado arriba del mango para
encender el motor. La palabra "PRESS" est
escrita sobre el botn. El aparato se apagar
al soltar el botn.
CMO LICUAR/MEZCLAR
La cuchilla ha sido diseada para procesar
una gran variedad de alimentos, incluso
aderezos, bebidas en polvo y salsas. Es ideal
para combinar ingredientes secos, y tambin
puede usarse para emulsionar mayonesa.
La cuchilla mezcla los alimentos sin
incorporar mucho aire a la mezcla. Un
movimiento suave hacia arriba y abajo es todo lo que necesita para preparar
las ms sabrosas recetas. Para evitar las salpicaduras, procure
no sacar la cuchilla del lquido durante el uso.
1. Conecte el accesorio licuador al bloque-motor.
(vase las instrucciones de ensamblado en la pgina 5).
2. Enchufe el cable en una toma de corriente
3. Sumerja la varilla en la mezcla.
4. Oprima el botn de encendido/apagado. El aparato se
apagar al aflojar el botn.
5. No haga funcionar el aparato durante ms de 50 segundos
seguidos.
6. Desconecte el aparato inmediatamente despus del uso.
CMO BATIR
1. Conecte el accesorio batidor al bloque-motor.
Vase la seccin "Instrucciones de ensamblado".
2. Sumerja el batidor en la mezcla.
3. Oprima el botn de encendido/apagado. El aparato se apagar al soltar el
botn.
CMO PICAR/MOLER FUNCIONAMIENTO
1. Coloque el bol del accesorio picador/moledor sobre una superficie plana y segura, como una encimera. Asegrese de que la cuchilla est debidamente instalada.
2. Coloque los ingredientes en el bol. Asegrese de que los alimentos estn cortados en pedazos pequeos y de que el bol no est muy lleno.
3. Cierre la tapa del bol. Asegrese de que la tapa est debidamente puesta.
4. Presione el botn de encendido/apagado.
5. No haga funcionar el aparato con el accesorio picador/moledor puesto durante ms de 15 segundos seguidos.
Nota: Debido a la potencia del motor, le recomendamos que sostenga el bol con una mano durante el funcionamiento.
6. Suelte el botn de velocidad para apagar el motor.
7. TRAS INMOVILIZARSE LA CUCHILLA, desenchufe el aparato, separe el bloque-motor de la tapa y retire la tapa del bol.
8. Retire la cuchilla, agarrndola cuidadosamente por la parte de plstico. NUNCA TOQUE LOS FILOS DE LA CUCHILLA.
9. Retire los alimentos del bol con una esptula.
Nota: Nunca haga funcionar el accesorio picador/moledor con el bol vaco.
b
4a.
7
IMPORTANTE: La cuchilla encaja sobre el poste de dos maneras diferentes.
Si la sostiene de esta manera (A), notar la palabra SHARP escrita sobre la cuchilla. Para usar el filo afilado, este lado debe apuntar hacia arriba. (Vase las pautas de uso del accesorio picador/moledor en la pgina 9 para ms informacin).
Si la sostiene de esta manera (B), no notar ninguna palabra sobre la cuchilla. Para usar el filo recto, este lado debe apuntar hacia arriba.
(Vase las pautas de uso del accesorio picador/moledor en la pgina 9 para ms informacin).
Note las muescas (C) en la parte central de la cuchilla. Haga coincidir estas muescas con los resaltos en los costados del poste.
Agarre la cuchilla por el centro y grela ligeramente en sentido horario. Esto
bloquea la cuchilla sobre el poste.
3. Conecte el bloque-motor de la licuadora de mano al accesorio picador/
moledor. Haga coincidir el eje de la tapa del accesorio picador/moledor
con el rbol del motor. Una vez alineadas, conecte ambas piezas hasta
que se bloqueen. Debera escuchar un "clic". Puede
resultar til oprimir el botn de liberacin de la varilla.
4. Coloque la tapa del bol sobre ste.
a. Cercirese que los 3 resaltos en la parte superior del bol
coinciden con las 3 muescas debajo de la tapa y que la
tapa est debidamente asentada sobre el bol.
b. Gire la tapa en sentido horario para sujetarla.
5. Sostenga el bloque-motor con una mano y coloque la
otra mano sobre la tapa del bol. Oprima el botn de
encendido/apagado para encender el aparato.
Para apagar el aparato, suelte el botn.
6. TRAS INMOVILIZARSE LA CUCHILLA, desenchufe el
aparato, separe el bloque-motor de la tapa y retire la
tapa del bol.
Accesorio batidor
1. Alinee la extremidad del batidor (A) con el orificio
pequeo en la caja de engranajes (B).
2. Introduzca la extremidad en el orificio y empuje
para sujetarlo (C).
3. Haga coincidir el accesorio batidor con el bloque
motor y conecte ambas piezas hasta que se
bloqueen. Puede que se le haga ms fcil
oprimiendo el botn de liberacin de la varilla.
Parte inferior del bloque motor Parte superior del accesorio picador/ moledor
3.
4a.
Tapa del accesorio picador/ moledor
Muescas (K)
LADO AFILADO A
LADO RECTO
6
2. Instalacin/Remocin del mango cargador.
a. Despus de cargar las bateras, desconecte el mango cargador de la toma de corriente. Presione el apoyapulgar y deslice la clavija adentro del mango.
b. Presione el botn de liberacin. Alinee las dos muescas en la parte inferior del mango cargador con los dos resaltos sobre el bloque-motor. Presione hasta que las dos piezas encajen. Debera escuchar un "clic".
c. Para separar: Sostenga el bloque- motor firmemente en una mano. Presione el botn de liberacin ubicado arriba del bloque-motor, y jale el mango cargador hacia abajo con la otra mano.
Nota: Separe el mango cargador del bloque-motor despus de cada uso.
ACCESORIO PICADOR/MOLEDOR
A. Bol
B. Resaltos (3) para conectar la tapa
C. Cuchilla de metal ensamblada
D. Pies antideslizantes
E. Cuchilla reversible
F. Aro de la cuchilla
G. Poste de plstico
H. Tapa del bol
I. Lengetas para alzar
J. Conector del accesorio picador/moledor
CUCHILLA REVERSIBLE
El accesorio picador/moledor de la licuadora de mano inalmbrica Smart Stick PLUS
de Cuisinart
est equipado con una cuchilla reversible. La
cuchilla reversible tiene un filo afilado para moler, y otro recto para picar. La cuchilla cuenta con un aro de plstico que permite darle vuelta fcilmente. Para invertir la cuchilla, vase las instrucciones a continuacin. Vase las pautas de uso del accesorio picador/moledor en la pgina 9.
Antes de procesar cualquier alimento, ensamble el aparato segn se describe en la seccin "Ensamblado".
1. Coloque el bol sobre una superficie plana, seca y segura,
2. Note el eje (C) en el fondo del bol. Deslice la cuchilla completamente ensamblada (E) sobre el eje.
2a. Para ensamblar la cuchilla: Conecte el aro de la cuchilla (F) al poste de plstico (G), haciendo coincidir el orificio en el aro con el poste.
b. Deje que la cuchilla se deslice a lo largo del poste.
SOSTENGA LA CUCHILLA POR EL CENTRO DEL ARO (K) SOLAMENTE. NO TOQUE LOS FILOS DE LA CUCHILLA.
E
F
G
A
B
C
D
J
H
I
Presionar el botn de liberacin para instalar/ retirar
2b.
2a. Apoyapulgar
Presionar el apoyapulgar
2 E
C
5
9. Accesorio batidor Fcil de instalar sobre el bloque-motor. Este accesorio es ideal para montar claras y preparar crema batida y otras delicias.
10. Accesorio picador/moledor Permite picar y moler fcilmente. El accesorio picador/moledor se conecta al bloque-motor de la misma manera que el accesorio batidor o el accesorio licuador.
11. Larga autonoma Una carga completa da al aparato una autonoma de 1020 minutos. La mayora de las aplicaciones demoran solamente 12 minutos!
12. Almacenaje prctico Base de almacenaje de dos piezas. Un lado sostiene la varilla desmontable. El otro lado sostiene el bloque-motor, con o sin el mango cargador. Las dos piezas se conectan para proporcionar un almacenaje compacto para el bloque-motor y la varilla. Tambin tiene la opcin de montar una seccin de la base a la pared para usarla como soporte mural y colgar el aparato, con o sin el mango cargador (utilice las clavijas y los tornillos provedos para instalar el soporte mural).
13. Limpieza fcil La licuadora de mano inalmbrica Smart Stick PLUS
de Cuisinart
cuenta
con una superficie suave fcil de limpiar en segundos.
14. Vaso medidor/para mezclar Vaso transparente con medidas en ml y tazas, para medir fcilmente. Ideal para preparar bebidas, batidos, aderezos para ensalada, etc. Diseado para agarrarse fcilmente y servir sin gotear.
15. Cuchilla licuadora removible Puede retirarse de la varilla para limpiarse. Tambin puede dejarse sobre la varilla para la limpieza.
16. Sin BPA (no ilustrado) Ninguna de las piezas en contacto con los alimentos contiene bisfenol A (BPA).
ANTES DE EMPEZAR Coloque la caja sobre una superficie llana y segura. Abra la caja y retire el
inserto de cartn ubicado encima del aparato. Retire cuidadosamente cada
pieza de la caja.
Nota: La cuchilla licuadora es muy filosa. Tenga cuidado al retirar la base
de almacenaje de la caja. La cuchilla licuadora est en la base de
almacenaje.
Retire el manual de instrucciones y otros folletos de la caja y regrese el inserto
adentro de la caja. Le aconsejamos que guarde el material de embalaje.
Le aconsejamos que limpie el aparato con un pao limpio y ligeramente
humedecido antes del primer uso. Seque todas las piezas con un pao suave y
absorbente. Manipular con sumo cuidado. Lave la cuchilla licuadora, el
accesorio batidor, el vaso medidor y la varilla a mano o en el lavavajillas
(bandeja superior solamente). Seque todas las piezas antes de usar el aparato.
Lea cuidadosamente las instrucciones antes de usar el aparato.
Las bateras de su licuadora de mano inalmbrica Smart Stick PLUS de
Cuisinart no han sido pre-cargadas. Antes del primer uso, las deber
cargar durante 24 horas. Vase la seccin "Instrucciones de carga" en la
pgina 10.
ENSAMBLADO Nota: Para evitar las heridas, siempre separe el mango cargador del
bloque-motor antes de instalar/retirar los accesorios.
1. Instalacin/Remocin de la varilla.
a. Haga coincidir la varilla con el bloque-motor,
segn se indica. Presione hasta que escuche un
"clic".
b. Para separar: Presione el botn de liberacin y
jale la varilla hacia abajo. No agarre la varilla al
nivel de las cuchillas o del accesorio batidor.
1.
4
PIEZAS Y CARACTERSTICAS 1. Inalmbrico
Sin cable! Funciona con bateras recargables.
2. Tres piezas fciles de ensamblar
Fcil de ensamblar/desensamblar para guardar por separado o en la
base de almacenaje.
a. Mango cargador
Las bateras recargables estn adentro del mango. Presione el
botn de liberacin para retirar el mango cargador del bloque-
motor. Conecte el mango cargador a la toma de corriente para
cargar las bateras.
b. Bloque-motor
Potente motor de corriente directa.
c. Varilla desmontable
Presione el botn de liberacin para separar la varilla del bloque-
motor. Apta para lavavajillas.
3. Bateras recargables fciles de
cargar
Las bateras dan el aparato una
autonoma de 20 minutos bajo
condiciones de uso normales y
recobran el 50% de su potencia con
una carga de 3 horas. Una carga
completa demora entre 12 y 24 horas.
Licuar alimentos requiere entre 10
segundos y 2 minutos.
4. Cmodo mango
El mango y el botn de encendido han sido diseados para su
comodidad. El mango se agarra de la misma manera que se agarra un
utensilio para revolver. La forma del mango proporciona un control
cmodo y un alcance fcil al botn de encendido. El revestimiento de
caucho proporcione un mejor agarre,
especialmente cuando tiene las manos mojadas.
5. Botn de encendido/apagado
Mantenga oprimido el botn cubierto de caucho
para encender el aparato. Suelte el botn para
apagar el motor.
6. Cargador de uso fcil, con luz de carga
Simplemente conecte el mango cargador a una toma de corriente
para cargar las bateras. La luz de carga indica cuando las bateras se
estn cargando. La luz permanece encendida despus de la carga.
Presione el botn de liberacin para separar el mango cargador del
bloque-motor, deslice la clavija hacia fuera y conecte el mango
cargador a la toma de corriente.
No requiere cable.
7. Varilla desmontable
Fcil de usar, fcil de limpiar y fcil de guardar. Presione el botn de
liberacin para separar la varilla del bloque-motor.
8. Accesorio licuador con cuchillas de acero inoxidable y protector
de cuchillas
Fcil de instalar sobre el bloque-motor. El protector de cuchillas de
acero inoxidable evita las salpicaduras.
Accesorio batidor
Varilla desmontable
Bloque-motor
Botn de liberacin del mango
Botn de liberacin de la varilla
Luz de carga Botn de encendido/ apagado
Cuchilla picadora de
acero inoxidable
Accesorio picador/moledor
Bol de 620 ml
3
11. Conecte el mango cargador a una toma de corriente alejada del fregadero
o de superficies calientes.
12. No utilice una extensin. Enchufe el mango cargador directamente en una
toma de corriente.
13. No intente utilizar el mango cargador con otro producto. Tampoco intente
cargar este producto con otro cargador.
14. No utilice el aparato para ningn otro fin que no sea el indicado.
15. No conecte el mango cargador a una toma de corriente que est al aire
libre.
16. No utilice este aparato si el cable o la clavija estuviesen daados, despus
de que hubiese funcionado mal o que se hubiese cado o si estuviese
daado. Regrese el aparato a un centro de servicio autorizado para su
revisin, reparacin o ajuste.
17. El uso de accesorios no recomendados por Cuisinart presenta un riesgo
de incendio, electrocucin o herida.
18. Asegrese de que el aparato est apagado, y de que el motor se haya
detenido completamente, antes de instalar/retirar accesorios o limpiar el
aparato.
19. Para uso domstico solamente. No aprobado para uso comercial o
industrial.
20. Solamente utilice este aparato para preparar comida y bebidas.
21. Para evitar salpicaduras, tenga cuidado al mezclar lquidos calientes.
22. Para reducir el riesgo de incendio o electrocucin, no haga funcionar
ningn aparato caliente debajo del cargador cuando est montado a la
pared.
23. No instale la base de almacenaje/el soporte mural a proximidad de una
fuente de calor o de un fregadero.
24. Siempre desconecte el cargador antes de limpiarlo.
25. No utilice el cargador si est daado. Reemplace el cargador
inmediatamente.
26. No queme el aparato, aunque est gravemente daado.
Las bateras pueden explotar al calentarse.
27. Este aparato est equipado con bateras recargables de nquel-cadmio, las
cuales deben reciclarse segn las leyes vigentes al final de la vida til del
aparato. Vase la seccin "Reciclaje de las bateras" en la pgina 12. No
queme ni coloque las bateras en un compostador, ya que pueden explotar
por el calor.
28. Las bateras pueden tener fugas bajo condiciones extremas. Si el lquido
adentro de las bateras (el cual es una solucin de 2035% de hidrxido de
potasio) entrara en contacto con la piel, (1) lave la piel rpidamente con
agua y jabn y (2) neutralice la acidez de la piel con jugo de limn o
vinagre. Si el lquido entrara en contacto con los ojos, enjuguelos
inmediatamente con abundante agua durante 10 minutos o ms. Busque
atencin mdica.
29. Para reducir el riesgo de heridas, asegrese de que el accesorio picador/
moledor est debidamente ensamblado antes de instalar la cuchilla.
30. Asegrese de que la tapa del accesorio picador/moledor est debidamente
cerrada antes de encender el aparato. No intente abrir la tapa hasta que la
cuchilla est completamente inmvil.
31. Averige que no hay objetos extraos en el bol antes de usarlo.
32. No haga funcionar el aparato bajo o adentro de un armario. Siempre
desconecte el aparato antes de guardarlo en un armario. Dejar el
aparato conectado presenta un riesgo de incendio, especialmente si ste
toca las paredes o la puerta del armario cuando cierra.
GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES PARA USO DOMSTICO SOLAMENTE
2
NDICE
Medidas de seguridad importantes ................................................................2
Piezas y caractersticas .................................................................................. 4
Antes de empezar ...........................................................................................5
Ensamblado ....................................................................................................5
Funcionamiento ...............................................................................................8
Consejos tiles ................................................................................................9
Pautas de uso ...............................................................................................10
Instrucciones de carga ..................................................................................10
Almacenaje/Montaje a la pared ....................................................................11
Limpieza y mantenimiento ........................................................................... 13
Reciclaje de las bateras ...............................................................................13
Garanta .........................................................................................................14
Patrn para montar el soporte mural a la pared ..........................................14
MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES
Siempre que use aparatos elctricos, debe tomar precauciones bsicas de
seguridad, incluidas las siguientes:
1. LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES.
2. Para reducir el riesgo de electrocucin, no ponga el cargador o el bloque-
motor en agua u otro lquido. Slo la varilla desmontable es sumergible. No
sumerja ninguna otra parte del aparato en agua u otro lquido. Si el aparato
cayera en lquido, desconctelo y luego retrelo del lquido. Limpie y seque
cuidadosamente la unidad antes de continuar.
3. Este aparato no debera ser usado por nios. Supervise el uso de este
aparato cuidadosamente cuando est usado por o cerca de nios.
4. No haga funcionar el aparato en la presencia de vapores explosivos o
inflamables.
5. Para evitar las heridas, siempre separe el mango cargador del bloque-
motor antes de instalar/remover las cuchillas y/o los accesorios.
6. Desconecte el mango cargador cuando no est en uso, antes de
instalar o remover piezas y antes de limpiarlo.
7. Evite el contacto con las piezas mviles. Para evitar el riesgo de heridas
y/o daos al aparato, mantenga los dedos, cabello, ropa, esptulas y otros
utensilios lejos de los accesorios durante el funcionamiento. Se podr usar
una esptula de goma, siempre que el aparato est apagado.
8. Retire la varilla desmontable del aparato antes de lavar las cuchillas o la
varilla.
9. Las cuchillas y los accesorios son MUY FILOSOS. Manipular con sumo
cuidado.
10. Para reducir el riesgo de salpicadura o quemadura al mezclar lquidos,
especialmente lquidos calientes, utilice un recipiente alto o procese
pequeas cantidades a la vez.
1
Licuadora de mano inalmbrica Smart Stick PLUS CSB-78
INSTRUCCIONES Y LIBRO DE RECETAS
Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea las instrucciones cuidadosamente antes de usarlo.
Hugo Description
IB-8270-ESP(0.2) BOOK
CEM0497IB-1-1
NOV-05-2013
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