Cuisinart TOA-60CS Instruction and Recipe Booklet PDF
Summary of Content for Cuisinart TOA-60CS Instruction and Recipe Booklet PDF
INSTRUCTION AND RECIPE BOOKLET
Cuisinart AirFryer Toaster Oven TOA-60
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CONTENTS Important Safeguards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Special Cord Set Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Features . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Before First Use . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
General Guidelines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Oven Rack and Pan Position Diagrams . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Cleaning and Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Recipes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
IMPORTANT SAFEGUARDS When using an electrical appliance, especially when children are present, basic safety precautions should always be taken, including the following:
1 . Read all instructions.
2 . UNPLUG FROM OUTLET WHEN NOT IN USE AND BEFORE CLEANING. Allow to cool before cleaning or handling, putting on or taking off parts.
3 . Do not touch hot surfaces . Use handles or knobs .
4 . To protect against electric shock, do not place any part of the AirFryer Toaster Oven in water or other liquids . See instructions for cleaning .
5 . This appliance should not be used by or near children or individuals with certain disabilities .
6 . Do not operate any appliance with a damaged cord or plug, or after the appliance has malfunctioned or has been dropped or damaged in any way, or is not operating properly . Return the AirFryer Toaster Oven to the store or retailer where purchased for examination or repair or adjustment .
7 . The use of accessory attachments not recommended by Cuisinart may cause injury .
8 . Do not use outdoors .
9 . Do not let cord hang over the edge of the table or countertop, where it could be pulled on inadvertently by children or pets, or touch hot surfaces, which could damage the cord .
10 . Do not place AirFryer Toaster Oven on or near a hot gas or electric burner or in a heated oven .
11 . Do not use this AirFryer Toaster Oven for anything other than its intended purpose .
12 . Extreme caution should be exercised when using containers constructed of materials other than metal or glass in the oven .
13 . To avoid burns, use extreme caution when removing AirFryer Toaster Oven accessories or disposing of hot grease .
14 When not in use, always unplug the unit. Do not store any materials other than manufacturers recommended ovenproof accessories in this AirFryer Toaster Oven .
15 . Do not place any of the following materials in the AirFryer Toaster Oven: paper, cardboard, plastic and similar products .
16 . Do not cover Crumb Tray or any part of the oven with metal foil . This will cause overheating of the oven .
17 . Oversize foods, metal foil packages and utensils must not be inserted in the AirFryer Toaster Oven, as they may involve a risk of fire or electric shock .
18 . A fire may occur if the AirFryer Toaster Oven is covered or touching flammable materials such as curtains, draperies or walls, when in operation . Do not store any items on top of the appliance when in operation . Do not operate under wall cabinets .
19 . Do not clean with metal scouring pads . Pieces can break off the pad and touch electrical parts, involving a risk of electric shock .
20 . Do not attempt to dislodge food when the AirFryer Toaster Oven is plugged into electrical outlet .
21 . Warning: To avoid possibility of fire, NEVER leave AirFryer Toaster Oven unattended during use .
22 . Use recommended temperature settings for all cooking/baking, roasting and AirFrying .
23 . Do not rest cooking utensils or baking dishes on glass door .
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24 . Turn the ON/Oven Timer and the ON/Toaster Timer dials to the OFF position to turn off the AirFryer Toaster Oven .
25 . Do not operate your appliance in an appliance garage or under a wall cabinet . When storing in an appliance garage, always unplug the unit from the electri- cal outlet . Not doing so could create a risk of fire, especially if the appliance touches the walls of the garage or the door touches the unit as it closes .
26 . Extreme caution must be used when moving an appliance containing hot oil or other hot liquids .
27 . To disconnect, turn any control to "off", then remove plug from wall outlet .
SAVE THESE INSTRUCTIONS Please read and keep these instructions handy. These instructions will help you use your Cuisinart AirFryer Toaster Oven to its fullest so that you will achieve consistent, professional results.
SPECIAL CORD SET INSTRUCTIONS A short power-supply cord is provided to reduce the risks resulting from becoming entangled in or tripping over a longer cord .
Extension cords are available and may be used if care is exercised in their use .
If an extension cord is used, the marked electrical rating of the extension cord must be at least as great as the electrical rating of the appliance, and the longer cord should be arranged so that it will not drape over the countertop or tabletop, where it can be tripped over unintentionally or pulled on by children .
NOTICE
This appliance has a polarized plug (one blade is wider than the other) . As a safety feature, this plug will fit in a polarized outlet only one way . If the plug does not fit fully in the outlet, reverse the plug . If it still does not fit, contact a qualified electri- cian . Do not attempt to defeat this safety feature .
FOR HOUSEHOLD USE ONLY
NOT INTENDED FOR COMMERCIAL USE
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FEATURES 1. Power Light
Indicator light will turn on and remain lit when oven is in use .
2. ON/Oven Timer Dial Use to set desired time for all functions except Toast . Setting the oven timer powers the unit on and begins the cooking cycle . When the timer runs out, the unit will power off .
3. Oven Temperature Dial Use to set desired temperature .
4. Function Dial Use to select cooking method Warm, Broil, Convection Broil , Toast, Bake, Convection Bake , AirFry .
5. ON/Toast Timer Dial Use to set desired toast shade from light to dark . Setting the toast timer powers the unit on and begins the toasting cycle . When cycle is complete, the unit will power off .
6. Light Button To turn on the interior oven light, press the Light Button while oven is in use and door is closed . If door is opened while oven is on, the bulb-saver feature will turn the light off . The light turns on again when door is closed and cooking resumes .
7. Easy Clean Interior The sides of the oven are coated, providing an easy-to-clean surface .
8. Safety Auto Off Door Switch (not shown) This oven comes equipped with a Safety Auto Off switch that cuts off power to the unit when the oven door is opened . Please make sure to keep the oven door closed during cooking/AirFrying .
9. Pull-Out Crumb Tray The crumb tray comes already positioned in your oven . The crumb tray slides out from the bottom front of the AirFryer Toaster Oven for easy cleaning .
10. AirFryer Basket Use the AirFryer Basket in conjunction with the AirFry function to optimize your cooking results . It is recommended the AirFryer Basket be nested in the baking pan .
11. Oven Rack Can be used in two positions: Position 1 (bottom, pictured), Position 2 (top) . Position 2 has a 50% stop feature so the rack stops halfway out of the oven . The oven rack can be removed from Position 2 by lifting the front of the rack and sliding it out . See page 5 for more details .
12. Baking Pan/Drip Tray A Baking Pan/Drip Tray is included for your convenience . Use alone when baking or roasting . Use Baking Pan with the AirFryer Basket when AirFrying .
13. Cord Storage (rear, not shown) Takes up excess cord and keeps countertop neat .
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Rack Position 2
Rack Position 1
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BEFORE FIRST USE Place your AirFryer Toaster Oven on a flat surface .
Before using, move oven 2 to 4 inches away from the wall or from any objects on the countertop . Do not use on heat-sensitive surfaces .
OBJECTS SHOULD NOT BE STORED ON THE TOP OF THE OVEN. IF THEY ARE, REMOVE ALL OBJECTS BEFORE YOU TURN ON YOUR OVEN. THE EXTERIOR WALLS GET VERY HOT WHEN IN USE. KEEP OUT OF REACH OF CHILDREN.
GENERAL GUIDELINES AirFry: This function is used to AirFry meals as a healthy alternative to deep frying in oil . The AirFry function uses a combination of hot air, high fan speed and 4 upper heating elements to prepare a variety of meals that are both delicious and healthier than traditional frying .
Use the provided Baking Pan and AirFryer Basket when using the AirFry function .
Place the AirFryer Basket onto the Baking Pan . Use Rack Position 2 for AirFrying .
Bake: Baking is recommended for a variety of foods you would normally prepare in your conventional oven . Baked goods that require a more gentle cooking method like cakes, muffins and pastry yield best results on Bake . Convection Bake uses a fan to circulate heated air around food to cook faster and is ideal for even browning . It is best used for heartier baked goods such as scones and bread and is also excel- lent for roasts, poultry, pizza and vegetables .
Use the Baking Pan for fresh pizza (in Rack Position 1) and the rack alone if pizza is frozen (in Rack Position 2) . Or cook it on the pizza stone available for purchase on the Cuisinart website .
Broiling: Broiling function can be used for beef, chicken, pork, fish and more . It also can be used to top-brown casseroles and gratins . Convection Broil is best for meats and fish, while traditional broil should be reserved for top browning .
Toasting: Always have the Oven Rack in Position 2, as indicated in the diagram at right, for even toasting . Always position your item/items in the middle of the rack .
Caution: Aluminum foil is not recommended for covering the AirFryer Toaster Oven accessories . If covered, the foil prevents the fat from dripping into the Drip Tray . Grease will accumulate on the foil surface and may catch fire . If you choose to use
foil to cover the Baking Pan/Drip Tray, be sure foil is cut to neatly fit into the pan and does not touch the wall or heating elements .
WARNING: Placing the Oven Rack in Position 1 or 2 with the rack upward while toasting may result in a fire. Refer to rack position diagram for proper use. Turning off the AirFryer Toaster Oven: Turn BOTH the ON/Oven Timer and the ON/Toast Timer dials to the OFF position . The power light will turn off .
OVEN RACK AND PAN POSITION DIAGRAMS Each recipe gives you step-by-step directions and will tell you where the Oven Rack and tray should be positioned for best results . Please refer to the diagrams below for Oven Rack positions .
POSITION 1 FOR BAKING
POSITION 2 FOR BAKING NOTE: For chicken or other large items, the pan or rack can be in Position 1 as shown above .
POSITION 2 FOR BROILING AND AIRFRYING
POSITION 2 FOR TOASTING
Oven Rack
Baking Pan/Drip Tray
AirFryer Basket
PARTS
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OPERATION Unwind the power cord . Check that the Crumb Tray is in place and that there is nothing in the oven . Plug power cord into the wall outlet .
Broil or Convection Broil Place the AirFryer Basket on top of the Baking Pan to use to Broil in Rack Position 2 .
Set the Function Dial to either Broil or Convection Broil . Set Temperature Dial to Toast/Broil . Then turn the ON/Oven Timer dial to the desired cooking time to turn on the oven and begin broiling . The power light will illuminate . The timer will ring once when the cycle is complete and the oven will power off when the time expires . To stop broiling, turn the ON/Oven Timer dial to the OFF position .
Broiling Tips:
For best results, use the provided AirFryer Basket fitted inside the Baking Pan to broil .
Never use glass oven dishes to broil .
Be sure to keep an eye on food items can get dark quickly while broiling .
Bake or Convection Bake Fit the Baking Pan or Oven Rack into either rack position . (See Rack Positions, page 5 .)
Set the Function Dial to Bake or Convection Bake . Set the Temperature Dial to desired temperature . Then turn the ON/Oven Timer dial to the recommended cooking time to turn on the oven . Its recommended to preheat oven for 5 minutes prior to baking delicate items such as cakes and muffins . (Incorporate this time into the total baking time .)
The power light will illuminate . The timer will ring once when time has expired and cycle is complete; the oven will power off .
To stop baking mid-cycle, turn the ON/Oven Timer dial to the OFF position .
Baking Tips:
Select Bake for more delicate items like custards, cakes and eggs .
Most baked goods, as well as larger items like chicken, are baked in rack Position 1 .
Use Baking Pan in Position 1 for fresh pizza . Place frozen pizza directly on the Rack in Position 2 to cook .
Convection Baking Tips:
Select Convection Bake for hearty baked goods that require even browning such as scones and breads, as well as for roasts and poultry . Convection Bake is also perfect for baking evenly browned and crispy homemade pizzas .
Most recipes recommend reducing heat or temperature by 25F when Convection Baking .
Always check for doneness 10 minutes before end of suggested cooking time.
IMPORTANT
All of our recipes have been tested in our test kitchen and are specially developed to work in the Cuisinart AirFryer Toaster Oven .
Warm Fit provided Baking Pan or Oven Rack into Rack Position 2 .
Set the Temperature Dial to Warm . Set the Function Dial to Warm . Then turn the ON/ Oven Timer Dial to the desired warming time to start the oven and begin warming .
The power light will illuminate . The timer will ring once when the cycle is complete and the oven will power off when the time expires .
To stop warming, turn the ON/Oven Timer dial to the OFF position .
Toast Fit Oven Rack into Position 2 . If toasting two items, center them in the middle of the Oven Rack . Four items should be evenly spaced two in front, two in back . Six items should be evenly spaced three in front, three in back .
Set the Function Dial to Toast . Set the Temperature Dial to Toast/Broil . Turn the ON/ Toast Timer Dial to desired shade setting from light to dark within the marked settings to turn on the oven and begin toasting .
The oven power light will illuminate . When completed, the timer will ring and turn off .
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To stop toasting, turn the ON/Toast Timer dial to the OFF position .
Important Notes on Toasting The Oven Rack must be in Position 2 as indicated in the diagram on page 5 .
AirFry (Refer to Chart on page 8)
Place the AirFryer Basket onto the Baking Pan . AirFry in Rack Position 2 .
Set the Function Dial to AirFry . Set Temperature Dial to desired temperature . Then turn the ON/Oven Timer dial to the desired cooking time to turn on the oven and begin AirFrying .
The oven power light will illuminate . The timer will ring once when the cycle is complete, and the oven will power off when the time expires .
To stop AirFrying, turn the ON/Oven Timer dial to the OFF position .
AirFrying Tips:
AirFrying is a healthy alternative to frying . Many foods that can be fried, can be AirFried without using excess amounts of oil . AirFried foods will taste lighter and less greasy than deep-fried foods .
Most oils can be used for AirFrying . Olive oil is preferred for a richer flavor . Vegetable, canola or grapeseed oil is recommended for a mild flavor .
Distribute oil evenly on food to achieve the crispiest and most golden results . Oil can be sprayed or brushed onto foods for AirFrying . Alternatively, olive oil and non stick cooking sprays can be used .
An assortment of coatings can be used on AirFry foods .
Some examples of different crumb mixtures include: breadcrumbs, seasoned breadcrumbs, panko breadcrumbs, cornflakes, potato chip crumbs, graham cracker crumbs, quinoa, various flours, etc .
Most foods do not need to be flipped during cooking, but larger items, like chicken cutlets, should be flipped halfway during cooking to ensure quick, even cooking and browning .
When AirFrying large quantities of food that crowd the pan, toss food halfway through cooking to ensure even cooking and coloring .
Use higher temperatures for foods that cook quickly, like bacon and chips, and lower temperatures for foods that take longer to cook like breaded chicken .
Foods will cook more evenly if they are cut to the same size .
Line the Baking Tray with aluminum foil for easy cleanup .
Please note that when most foods cook, they release water . When cooking large quantities for an extended period of time, condensation may build up, which could leave moisture on your countertop .
CLEANING AND MAINTENANCE Always allow the oven to cool completely before cleaning . Always unplug the oven from the electrical outlet . Do not use abrasive cleaners, as they will damage the finish . Simply wipe the exterior with a clean, damp cloth and dry thoroughly . Apply the cleansing agent to a cloth, not directly onto the toaster oven, before cleaning . To clean interior walls, use a damp cloth and a mild liquid soap solution or a spray solution on a sponge . Never use harsh abrasives or corrosive products . These could damage the oven surface . Never use steel wool pads, etc ., on interior of oven . Oven Rack, Baking Pan, AirFryer Basket and Crumb Tray should be hand-washed in hot, sudsy water or use a nylon scouring pad or nylon brush. They are NOT dishwasher safe. After cooking greasy foods and after your oven has cooled, always clean top interior of oven . If this is done on a regular basis, your oven will perform like new . Removing the grease will help to keep toasting consistent, cycle after cycle . To remove crumbs, slide out the Crumb Tray and discard crumbs . Wipe clean and replace . To remove baked-on grease, soak the tray in hot, sudsy water or use nonabrasive cleaners . Never operate the oven without the Crumb Tray in place .
Never wrap the cord around the outside of the oven . Use the cord storage cleats on the back of the oven .
Any other servicing should be performed by an authorized service representative .
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Food Recommended Amount Temperature Time
Bacon 8 slices 400F 8 to 10 minutes
Chicken Wings 3 pounds, about 20 wings 400F 20 to 25 minutes
Frozen Appetizers, (e .g ., mozzarella sticks, popcorn shrimp, etc .)
11/2 pounds, about 28 frozen mozzarella sticks 400F 5 to 7 minutes
Frozen Chicken Nuggets 1 pound, about 34 frozen chicken nuggets 400F 10 minutes
Frozen Fish Sticks 12 ounces, about 20 frozen fish sticks 400F 8 minutes
Frozen Fries 1 to 2 pounds 450F 15 to 25 minutes
Frozen Steak Fries 1 to 2 pounds 450F 15 to 25 minutes
Hand-Cut Fries 2 pounds, about 3 medium potatoes, cut into 1/4-inch thick pieces, about 4 inches long
400F 15 to 20 minutes
Hand-Cut Steak Fries 2 pounds, about 3 medium-large potatoes, cut into eighths lengthwise
400F 15 to 20 minutes
Shrimp 1 pound, about 16 extra-large shrimp 375F 8 to 10 minutes
Tortilla Chips 6, 5-inch tortillas cut into fourths 400F 5 to 6 minutes, toss halfway through
AIRFRYER CHART The chart below lists recommended cooking times, temperatures, and portions for various types of foods that can be Airfried in the Cuisinart AirFryer Toaster Oven . If portions exceed recommendations, you can toss occasionally while cooking to ensure the crispiest, most even results . Smaller amounts of food may require less time . For best airfry results, use the oven light to periodically check on food .
Airfrying doesnt require oil, but a light spray can enhance browning and crispness . Use an oil sprayer to keep it extra light, or pour a little oil into a bowl, add food, and toss .
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RECIPES These mouthwatering recipes are just a sampling of what this appliance can do .
APPETIZERS AND SMALL BITES Beet Chips with Fresh Dill . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Blooming Onion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Chicken Wings, Two Ways . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Buffalo Sauce for Chicken Wings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Sesame Ginger Sauce for Chicken Wings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Crab Cakes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Crispy Chickpeas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Fried Pickles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Italian Rice Balls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Kale Chips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Nachos with Shredded Chicken and Homemade Tortilla Chips . . . . . . . . . 14
Pork and Ginger Wontons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Potato Wedges with Crumbled Bacon and Blue Cheese . . . . . . . . . . . . . . 16
Shrimp Diablo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Spinach, Gruyre and Artichoke Dip . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Spring Rolls with Sweet Chile Dipping Sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Veggie Sticks with Herbed Yogurt Dip . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
MAIN COURSES Chicken Tenders . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Classic Roast Chicken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Fish Tacos with Peach Salsa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Maple-Pecan BLT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Meatball Grinder . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Pan-Roasted Salmon Dinner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Pizza with Arugula, Prosciutto and Fig Jam . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Pizza Margherita . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Roasted Chicken Thighs with Smoked Paprika and Lime . . . . . . . . . . . . . 23
Roasted Lamb Chops with Rosemary and Garlic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Sausage and Kale Quiche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Simply Broiled Burgers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
SIDES Brussels Sprouts with Pancetta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
French Fries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Roasted Acorn Squash . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Roasted Fennel, Carrots and Parsnips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Sweet Potato Fries with Chipotle Mayonnaise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
SWEET TREATS Baked Apples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Blueberry Muffins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Cinnamon Sugar Doughnut Bites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Cherry-Ginger Scones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Chocolate Layer Cake with Salted Caramel Frosting . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Crunchy Granola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Fried Apples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Peanut Butter Swirl Brownies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
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APPETIZERS AND SMALL BITES Traditionally deep-fried favorites are transformed into lighter,
healthier versions in the Cuisinart AirFryer Toaster Oven, which requires only a few spritzes of oil to AirFry . Plus, we offer many interchangeable dipping sauces that can be enjoyed with
more than just the recipes they accompany .
Beet Chips with Fresh Dill Any root vegetable can be sliced thin and airfried for a healthier alternative to packaged potato chips .
Makes about 1 to 2 servings
1 medium beet (about 5 ounces) Olive oil, for spraying teaspoon kosher salt 1 tablespoon fresh dill, chopped teaspoon white wine vinegar
1 . Place the AirFryer Basket onto the Baking Pan . Reserve .
2 . Slice beet into thin, even slices, about 1mm thick, or use the 3 millimeter setting on the slicing attachment of a Cuisinart food processor . Transfer to the reserved basket in a single layer . Spray with oil, sprinkle with salt and toss . Spread into a single layer .
3 . Put the assembled pan into Rack Position 2 . Set to AirFry at 400F for 5 minutes, or until edges are browned and crispy .
4 . When beet chips are ready, transfer to a serving bowl . Sprinkle with chopped dill and vinegar and toss to combine .
Nutritional information per serving (based on 2 servings): Calories 51 (41% from fat) carb. 7g pro. 1g fat 2g sat. fat 0g chol. 0mg
sod. 322mg calc. 12mg fiber 2g
Blooming Onion Who knew this popular restaurant appetizer was so easy to make?
Makes 1 blooming onion, about 2 to 3 servings
cup unbleached, all-purpose flour 2 large eggs, beaten well 1 tablespoon buttermilk cup panko breadcrumbs 1 teaspoons seafood seasoning 1 large Vidalia (or sweet) onion, peeled Nonstick cooking spray Olive oil, for spraying
1 . Put the flour into a bowl large enough to dip the onion . Put the eggs and buttermilk into another bowl, and the panko and seafood seasoning into a third bowl . Reserve .
2 . Trim top of onion to create a flat surface . Leave root end intact . Turn onion over, so root end faces up, and rest it on its flat surface .
3 . Without piercing the root, cut the onion into 4 wedges . Also without piercing the root, cut each wedge in half; repeat until wedges are about 1/4 inch thick .
4 . Turn the cut onion over and carefully, without breaking the pieces off the root, separate the layers; the separated onion will resemble a flower with petals .
5 . Dredge onion in flour, and shake off excess before dipping into the egg mixture, and then, finally coat each layer evenly with the panko mixture .
6 . Place the AirFryer Basket onto the Baking Pan . Spray the basket with the nonstick cooking spray . Put the panko-crusted onion into the basket . Spray with oil . Set to AirFry at 400F for 10 minutes, or until golden and crispy . Serve with the Chipotle Mayonnaise on page 28 or the Herbed Yogurt Dip on page 18 .
Nutritional information per serving (based on 3 servings): Calories 177 (24% from fat) carb. 26g pro. 8g fat 5g sat. fat 1g chol. 144mg
sod. 542mg calc. 28mg fiber 1g
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Chicken Wings, Two Ways For a healthier option than deep-frying, AirFry chicken wings . Here, we give you two versions, plain and beer-battered for extra crispiness . Both can be enjoyed right out of the AirFryer Toaster Oven, or tossed in your favorite sauce .
Makes about 20 wing sections
Nonstick cooking spray Beer-Battered Chicken Wings: 2 pounds chicken wings, tips removed, drumettes
and flats separated* cup unbleached, all-purpose flour cup light beer teaspoon kosher salt Plain Chicken Wings: 2 pounds chicken wings, tips removed, drumettes
and flats separated teaspoon kosher salt
1 . Place the AirFryer Basket onto the Baking Pan . Spray the basket with the nonstick cooking spray . Reserve .
2 . If beer battering the wings: In a large bowl combine the flour and beer . Sprinkle wings with salt and put them into the bowl with the batter . Coat wings in the batter and transfer to the basket .
3 . If not beer-battering wings: Put the chicken wings into the basket . Sprinkle with salt .
4 . Put the assembled pan into Rack Position 2 . Set to AirFry at 400F for 20 minutes . Cook until golden and crispy .
5 . When chicken wings are done, toss immediately in sauce or add the toppings of your choice, such as butter, garlic, fresh herbs or spices .
*Chicken wings may also be purchased already cut . They are often referred to as party wings or winglets .
Nutritional information per wing section (plain): Calories 94 (39% from fat) carb. 0g pro. 14g fat 4g sat. fat 1g chol. 39mg
sod. 127mg calc. 7mg fiber 0g Nutritional Information per wing section (beer-battered):
Calories 106 (36% from fat) carb. 1g pro. 14g fat 4g sat. fat 1g chol. 39mg sod. 127mg calc. 7mg fiber 0g
Buffalo Sauce for Chicken Wings A classic sauce for wings, made with coconut oil instead of butter .
Makes about 1/3 cup sauce, enough to coat 20 wings
cup hot sauce 1 tablespoon coconut oil
1 . Put the hot sauce and coconut oil into a large bowl . Combine .
2 . When chicken wings are ready, transfer wings to the large bowl and toss evenly . Serve immediately .
Nutritional information per serving of Buffalo Sauce (about 1 teaspoon, enough to cover 1 wing):
Calories 6 (100% from fat) carb. 0g pro. 0g fat 1g sat. fat 1g chol. 0mg sod. 28mg calc. 0mg fiber 0g
Sesame Ginger Sauce for Chicken Wings
Add chili flakes to this sauce for a spicy kick .
Makes about 1/3 cup sauce, enough to coat 20 wings
cup sesame oil 2 tablespoons soy sauce 2 tablespoons honey 1 2-inch piece ginger, peeled and grated 2 garlic cloves, grated cup toasted sesame seeds
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6 green onions, thinly sliced
1 . Put the sesame oil, soy sauce, honey, grated ginger and garlic into a large bowl . Whisk together . Add the sesame seeds .
2 . When chicken wings are ready, transfer them to the large bowl and toss evenly . Sprinkle with the sliced green onions . Serve immediately .
Nutritional information per serving of Sesame Ginger Sauce (about 1 teaspoon, enough to cover 1 wing):
Calories 39 (78% from fat) carb. 2g pro. 0g fat 3g sat. fat 0g chol. 0mg sod. 68mg calc. 4mg fiber 0g
Crab Cakes With chunks of lump crabmeat, these crab cakes are sure to impress .
Makes about 16 crab cakes
16 ounces lump crab meat 1 teaspoon extra virgin olive oil 1 medium red bell pepper, finely chopped 1 jalapeo, seeded and finely chopped 3 green onions, sliced 1 garlic clove, finely chopped teaspoon kosher salt 2 large eggs, lightly beaten 1 cup panko breadcrumbs, plus about cup extra for dredging cup prepared mayonnaise 1 teaspoon Worcestershire sauce 1 teaspoon Dijon mustard 1 teaspoons seafood seasoning Hot sauce (optional) Olive oil, for spraying Lemon wedges, for serving
1 . Pick through crabmeat to make sure there are no shells; reserve in refrigerator .
2 . Put a large skillet over medium heat and add the olive oil . Once the pan is hot and the olive oil shimmers across the pan, add the pep- pers, green onions and garlic . Sweat for at least 5 minutes, until the vegetables soften slightly; stir in the salt .
3 . Remove the vegetables from the heat and allow them to cool for a few minutes . Once cool, add the vegetables to the crabmeat . Add the eggs, panko, mayonnaise, Worcestershire, Dijon and seafood seasoning and a dash or two of hot sauce if desired .
4 . Gently mix all ingredients together . The best way to mix the crab mixture is with clean hands; however, you can also mix with a spoon . Mix carefully to keep the crabmeat intact .
5 . Using a 1/4 cup dry measuring cup, form the mixture into cakes and place them on a clean plate, separating the layers of cakes with wax paper if necessary . Cover with plastic wrap and refrigerate for 1 hour before cooking .
6 . Dredge the crab cakes in remaining panko crumbs . Place the AirFryer Basket onto the Baking Pan . Put the cakes into the basket and spray with olive oil .
7 . Put the assembled pan into Rack Position 2 . Set to AirFry at 400F for 10 minutes . Cook until evenly browned . Serve immediately, with lemon wedges on the side .
Nutritional information per crab cake: Calories 220 (41% from fat) carb. 17g pro. 15g fat 10g sat. fat 2g chol. 90mg
sod. 500mg calc. 106mg fiber 1g
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Crispy Chickpeas Quickly transform a plain can of chickpeas into a crispy snack . Thanks to the AirFry function of the Cuisinart AirFryer Toaster Oven, you will have a great new appetizer for guests .
1 can (15.5 ounces) chickpeas, drained and blotted dry, about 1 cups
Olive oil, for spraying teaspoon kosher salt teaspoon ground cumin Pinch freshly ground black pepper
1 . Place the AirFryer Basket onto the Baking Pan . Put the chickpeas into the basket and spray with oil . Sprinkle with the salt, pepper and cumin .
2 . Put the assembled pan into Rack Position 2 . Set to AirFry at 350F for 15 minutes or until chickpeas are fragrant and lightly browned . Serve immediately .
Nutritional information per serving ( cup): Calories 75 (13% from fat) carb. 14g pro. 3g fat 1g sat. fat 0g chol. 0mg
sod. 275mg calc. 20mg fiber 3g
Fried Pickles Serve these as an appetizer with the Chipotle Mayonnaise on page 28 .
Makes 5 to 6 servings
cup unbleached, all-purpose flour 2 large eggs, beaten well cup finely ground cornmeal 1 teaspoon kosher salt teaspoon cayenne pepper Nonstick cooking spray 6 kosher dill pickles (about 10 ounces), cut into -inch discs Olive oil, for spraying
1 . Put the flour into a gallon-size bag that seals . Put the beaten eggs into a container large enough to dip the pickles . Put the cornmeal, salt and cayenne pepper into another gallon-size bag that seals, separate from the flour . Reserve .
2 . Place the AirFryer Basket onto the Baking Pan . Spray the basket with the nonstick cooking spray . Reserve .
3 . Blot the cut pickles on a paper towel . Put the pickles into the bag with the flour . Seal and shake to evenly coat each pickle slice . Remove coated pickles from the bag, shaking off the excess flour . Dip each pickle slice into the beaten eggs to evenly coat . Transfer to the bag with the cornmeal mixture . Seal bag and shake to evenly coat each pickle slice . Remove from the bag, shake off the excess and transfer to the assembled basket in a single layer . Spray both sides of each pickle slice with oil .
4 . Put the assembled pan into Rack Position 2 . Set to AirFry at 400F for 8 minutes . Cook until browned and crispy . Let cool slightly .
Nutritional information per serving (based on 6 servings): Calories 109 (22% from fat) carb. 17g pro. 4g fat 3g sat. fat 1g chol. 72mg
sod. 955mg calc. 7mg fiber 2g
Italian Rice Balls For the perfect appetizer, serve these rice balls alongside prepared marinara sauce .
Makes 8 rice balls
1 cup medium-grain white rice 2 cups water teaspoon kosher salt 1 large egg, beaten well 3 tablespoons grated Pecorino Romano cheese cup ricotta cheese cup basil leaves, thinly sliced teaspoon freshly ground black pepper
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1 ounce mozzarella cheese, cut into 1-inch x -inch pieces cup Italian-style breadcrumbs Olive oil, for spraying 1 cup prepared marinara sauce*, for dipping, optional
1 . Put the rice, water and salt into a medium saucepan . Bring to a boil, stirring occasionally . Once rice comes to a boil, cover and reduce heat to a simmer until all the water has been absorbed and the rice is tender, about 10 minutes . Cool fully before adding the following egg and cheese mixture; cooling the rice will help prevent the egg from cooking .
2 . In a small bowl, combine the egg, Pecorino, ricotta, basil and pepper . While mixing and fluffing the rice with a spoon, mix in the egg and cheese mixture . Spread the rice onto a parchment paper-lined baking sheet . Refrigerate to chill, at least 30 minutes .
3 . Once the rice has chilled, use slightly wet hands to scoop 3 table- spoons of rice and form into a ball . Repeat with remaining rice . Stuff each ball with one piece of the mozzarella and re-form if necessary .
4 . Place the AirFryer Basket onto the Baking Pan . Put the breadcrumbs into a small bowl . Gently toss each rice ball into the breadcrumbs and transfer to the basket . Spray all sides with oil .
5 . Put the assembled pan into Rack Position 2 . Set to AirFry at 350F for 20 minutes . Cook rice balls until evenly golden . Serve immediate- ly, with marinara sauce* on the side if desired .
*Reduce the red pepper flakes in the Diablo Sauce recipe on page 16 to about 1/4 teaspoon for a delicious marinara sauce .
Nutritional information per rice ball: Calories 149 (24% from fat) carb. 22g pro. 5g fat 4g sat. fat 2g chol. 35mg
sod. 195mg calc. 45mg fiber 0g
Kale Chips Kale chips make a light snack on their own, but they can also be crumbled and used as a salad topper .
Makes 4 servings
4 stems curly kale, tough stems removed Olive oil, for spraying teaspoon kosher salt
1 . Place the AirFryer Basket onto the Baking Pan . Put the kale leaves into the basket and spray with oil . Put the assembled pan into Rack Position 2 .
2 . Set to AirFry at 350F for 5 minutes . Cook until kale is bright and crispy . NOTE: Keep an eye on the kale because it can crisp up very quickly .
3 . Once the kale is ready, remove from oven and sprinkle with salt . Serve immediately .
Nutritional information per serving: Calories 39 (27% from fat) carb. 7g pro. 2g fat 1g sat. fat 0g
chol. 0mg sod. 171mg calc. 58mg fiber 1g
Nachos with Shredded Chicken and Homemade Tortilla Chips
Store-bought tortilla chips can be used in place of the homemade chips in this recipe for a quicker option .
Makes 6 to 8 servings
8 whole-wheat tortillas, quartered Olive oil, for spraying teaspoon kosher salt, divided 1 pound chicken thighs, shredded (see recipe on page 23)
15
1 can (15.5 ounces) black beans, drained and rinsed 2 plum tomatoes, chopped 1 can (7.25 ounces) pitted black olives, chopped 2 jalapeos, thinly sliced 4 ounces Monterey Jack cheese, shredded 2 green onions, thinly sliced Salsa, for serving
1 . Place the AirFryer Basket onto the Baking Pan . Put 1/2 of the cut tortillas in the basket . Spray tortillas evenly with oil . Sprinkle with 1/4 teaspoon salt . Toss .
2 . Put the assembled pan into the oven in Rack Position 2 . Set to AirFry at 400F for 4 to 5 minutes, or until tortillas are crispy and browned on the edges . Remove and transfer to a bowl or plate to reserve . Repeat with remaining tortillas .
3 . When all of the tortillas are ready, remove the AirFryer Basket from the Baking Pan . Line the bottom of the pan with aluminum foil . Put half of the tortilla chips onto the foil . Spread into a single layer . Top with half of the remaining ingredients, in the order listed, except for the green onions . Top with the remaining tortilla chips and remaining ingredients .
4 . Put the pan with the nachos into Rack Position 2 . Set to Broil for 5 minutes until cheese is melted
5 . Remove from the oven and garnish with the sliced green onions . Serve immediately with salsa .
Nutritional information per serving (based on 8 servings): Calories 465 (49% from fat) carb. 37g pro. 26g fat 26g sat. fat 7g chol. 65mg
sod. 1283mg calc. 150mg fiber 8g
Pork and Ginger Wontons Ginger is the star in this dumpling . A fun hors-doeuvre served with some soy dipping sauce .
Makes 48 dumplings
pound ground pork 1 3-inch piece ginger, peeled and chopped 1 large green onion, chopped 1 tablespoon fresh cilantro leaves, chopped 1 tablespoon soy sauce, reduced sodium 2 teaspoons sesame oil teaspoon rice vinegar Water and cornstarch, for assembling dumplings 48 wonton wrappers Vegetable oil, for spraying
1 . In a medium mixing bowl, combine the pork, ginger, green onion, cilantro, soy sauce, sesame oil and vinegar . Mix well with hands or a spoon .
2 . Prepare a large, clean and flat work surface equipped with two small bowls, one with water and the other with cornstarch, plus a pastry brush . Sprinkle the work surface with cornstarch and arrange wonton wrappers in rows on the work surface (starting with two rows of 3) .
3 . Put 1 teaspoon of filling in the center of each wrapper . Brush the edges of each wrapper with water and then fold the wrapper in half to make a triangle, sealing in the filling and also sealing together the damp edges .
4 . Pull the edges on the long side of the triangle together and seal . Continue with remaining filling and wrappers . Toss the wontons very lightly with cornstarch once they are prepared .
5 . Place the AirFryer Basket onto the Baking Pan and lightly spray . Put one half of the wontons into the basket and spray with oil . Put the assembled pan into Rack Position 2 . Set to AirFry at 375F for 10 minutes and cook until wontons are evenly browned . Remove and repeat with the second batch of wontons .
6 . Serve wontons with a soy dipping sauce .
Nutritional information per serving (3 wontons): Calories 141 (35% from fat) carb. 14g pro. 8g fat 6g sat. fat 2g chol. 33mg
sod. 189mg calc. 17mg fiber 0g
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Potato Wedges with Crumbled Bacon and Blue Cheese
Top these with a fried egg for the ultimate breakfast .
Makes 3 to 4 servings
5 slices bacon 1 pound russet potatoes, scrubbed Olive oil, for spraying teaspoon kosher salt 3 tablespoons crumbled blue cheese
1 . Place the AirFryer Basket onto the Baking Pan . Put bacon slices into the basket . Put the assembled pan into Rack Position 2 . Set to AirFry at 400F for 10 minutes . Cook until bacon is browned and crispy . Reserve .
2 . While bacon is airfrying, slice potatoes into eighths . When bacon is ready, transfer to a serving plate .
3 . Put potato wedges into the basket . Spray evenly with oil . Sprinkle with salt and toss . Spread into a single layer .
4 . Put the assembled pan into Rack Position 2 . Set to AirFry at 400F for 15 minutes, and cook until potatoes are golden and crispy . While potatoes are airfrying, crumble bacon .
5 . Once potatoes are done, sprinkle with bacon and crumbled blue cheese . Bake at 400F for 2 minutes, or until cheese is slightly melted . Serve immediately .
Nutritional information per serving (based on 4 servings): Calories 208 (45% from fat) carb. 20g pro. 9g fat 1g sat. fat 4g chol. 23mg
sod. 764mg calc. 42mg fiber 1g
Shrimp Diablo Adjust the spice in the sauce to taste by adjusting the amount of crushed red pepper . Remember to start with less than you think you can always add more!
Makes 4 to 5 first-course servings
cup extra virgin olive oil 2 garlic cloves, smashed 1 to 2 teaspoons crushed red pepper 1 can (28 ounces) whole plum tomatoes, roughly chopped 2 teaspoons kosher salt, divided 1 pound large shrimp (about 16), peeled, cleaned and rinsed cup white rice flour Olive oil for spraying Crusty bread, for dipping
1 . Put the olive oil, garlic and red pepper into a medium saucepan over medium-low heat . Gently simmer until fragrant, about 5 to 10 min- utes . Be careful not to have the heat too high or the garlic will burn .
2 . Add the tomatoes and increase the heat so the mixture comes to a rolling simmer . Simmer until sauce is reduced by half, about 30 min- utes . Once reduced, stir in teaspoon of the salt . There should be about 21/2 cups of sauce .
3 . Once the sauce is ready, dry the cleaned shrimp really well . Sprinkle evenly with the remaining salt . Lightly coat the shrimp with rice flour .
4 . Place the AirFryer Basket onto the Baking Pan . Put the floured shrimp into the basket and spray with olive oil . Put the assembled pan into Rack Position 2 . Set oven to AirFry at 375F for 10 minutes . Cook until shrimp are evenly golden and crispy .
5 . Serve shrimp with some crusty bread and the warm sauce for dipping .
Nutritional information per serving (based on 5 servings): Calories 283 (57% from fat) carb. 14g pro. 14g fat 20g sat. fat 3g
chol. 114mg sod. 897mg calc. 100mg fiber 2g
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Spinach, Gruyre and Artichoke Dip A bit of a twist on the standard spinach artichoke dip, for the more grown-up palate . The combination of Gruyre and Parmesan gives the dip a pleasant nuttiness . No special pan required we found that using a pie plate was the best and quickest way to warm this dish .
Makes about 2 cups
Olive oil or nonstick cooking spray 12 ounces cream cheese, room temperature and cut into 1-inch
pieces (regular or reduced-fat style, such as Neufchtel, may be used)
2 ounces Gruyre cheese, finely grated 1 ounce Parmesan cheese, finely grated 1 garlic clove, finely chopped small shallot, finely chopped 8 ounces frozen spinach, thawed and drained well 1 can (15 ounces) quartered artichoke hearts, drained 2 tablespoons heavy cream teaspoon crushed red pepper
1 . Fit the oven with the Rack in Position 1 . Lightly coat a 9-inch pie or cake pan with olive oil or nonstick cooking spray; reserve .
2 . Put the cream cheese into a mixing bowl . Using a hand mixer, mix until softened . Add remaining ingredients and mix on Low to fully combine .
3 . Transfer mixture to the prepared pie/cake pan and transfer to the oven . Set to Bake at 350F for 20 minutes, and then switch to Broil for an additional 5 minutes, or until top is nicely browned .
4 . Serve immediately with pita chips, crusty bread and crisp vegetables .
Nutritional information per serving (2 tablespoons): Calories 99 (61% from fat) carb. 5g sugars 1g pro. 5g fat 7g sat. fat 4g
chol. 23mg sod. 169mg calc. 93mg fiber 3g
Spring Rolls with Sweet Chile Dipping Sauce
Make a favorite takeout dish at home without deep-frying these appetizers are packed with fresh ingredients and great flavor .
Makes 11/4 cups dipping sauce and 28 spring rolls
Sweet Chile Dipping Sauce: 1 to 1 red chiles, such as Fresno, cut into 1-inch slices 1 garlic clove, smashed 1 tablespoon unsweetened rice wine vinegar 1 cup water 1/3 cup granulated sugar 1 tablespoon plus 1 teaspoon cornstarch, dissolved in 1 tablespoon water teaspoon kosher salt Spring Rolls: 6 green cabbage leaves (about 10 ounces), shredded or thinly
sliced 3 medium carrots (about 6 ounces), julienned 1 1-inch piece fresh ginger, peeled and julienned 3 green onions, thinly sliced small green chile, like jalapeo or serrano, finely chopped 1/3 cup fresh basil leaves, thinly sliced cup fresh cilantro leaves, chopped 2 tablespoons vegetable oil 1 tablespoon fish sauce lime, juiced teaspoon kosher salt block extra-firm tofu, cut into 28 thick julienne strips 28 egg roll wrappers
1 . Prepare the Sweet Chile Dipping Sauce: Put chile slices and garlic into a small, heavy-bottomed pot . Heat on medium-high heat until hot and fragrant . Remove from heat and add the vinegar . Return pot to heat and cook until vinegar is mostly reduced .
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2 . Add water and sugar; stir . Bring mixture to a boil and cook until sugar is dissolved . Add the cornstarch mixture to the pot and stir . Boil while stirring, to thicken, at least 1 minute .
3 . Remove pot from heat, add the salt and, with a hand blender or blender, blend on High until chile slices and garlic are pured and mixture is homogeneous . Enjoy hot, or allow to cool to room temperature . NOTE: Dip will become thicker and more gelatinous as it cools .
4 . Make the Spring Rolls: Put all of the filling ingredients, except the tofu, into a mixing bowl . Combine and reserve . Put AirFryer Basket onto the Baking Pan . Reserve .
5 . Place one piece tofu in the center of one wrapper, and top with about 1 tablespoon of filling . Fold the bottom of the wrapper upward, over the filling . Fold the right side over and then the left, and roll up to secure the spring roll . Brush the edge with water to seal . Transfer to assembled basket . Reserve and repeat with remaining wrappers . Spray both sides of the spring roll with oil .
6 . Put the assembled Baking Pan into rack Position 2 . Set to AirFry at 400F for 10 minutes . Cook until golden brown on all sides . Flip half- way through cooking if necessary .
7 . Serve immediately with the Sweet Chile Dipping Sauce .
Nutritional information per serving of Sweet Chile Dipping Sauce (1 tablespoon): Calories 14 (1% from fat) carb. 3g pro. 0g fat 0g sat. fat 0g chol. 0mg
sod. 29mg calc. 1mg fiber 0g
Nutritional information per Spring Roll: Calories 53 (34% from fat) carb. 7g pro. 2g fat 2g sat. fat 0g chol. 1mg
sod. 152mg calc. 22mg fiber 1g
Veggie Sticks with Herbed Yogurt Dip The vegetables in this recipe can be substituted with any of your favorites .
Makes 4 to 6 servings
Herbed Yogurt Dip: 1 garlic clove 1 tablespoon fresh mint leaves 7 ounces plain, non-fat Greek yogurt 1 teaspoon fresh lemon juice teaspoon kosher salt, divided
Veggie Sticks: cup unbleached, all-purpose flour 3 large eggs, beaten well 1 cups panko breadcrumbs 2 tablespoons grated Pecorino Romano cheese 1 teaspoon dried oregano 1 teaspoon dried parsley teaspoon kosher salt 1 medium zucchini (about 6 ounces), cut into -inch thick
pieces, about 3 inches long 10 string beans (about 2 ounces), trimmed 1 avocado, pitted and cut into 8 slices Olive oil, for spraying Lemon, for serving, optional
1 . Prepare Herbed Yogurt Dip: Put garlic and mint into the work bowl of a mini food processor . Pulse until roughly chopped . Scrape down sides; add yogurt, lemon juice and salt . Process on High until com- pletely pured and homogeneous . Transfer to a serving bowl, cover, and refrigerate until ready to use .
2 . Make Veggie Sticks: Place the AirFryer Basket onto the Baking Pan . Reserve . Put the flour and eggs into 2 separate, individual containers large enough to dip the vegetables into . Combine the panko, cheese,
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spices and salt into another container, also large enough to dip the vegetables into .
3 . Dredge each of the vegetables in the flour, and shake off the excess before dipping into the eggs and then finally coating evenly with the panko mixture . Once half are coated, transfer to the assembled pan in a single layer . Spray both sides with oil .
4 . Place the assembled pan into Rack Position 2 . Set to AirFry at 375F for 10 minutes . Cook until golden . While the first batch is cooking, coat the remaining vegetables . Reserve until ready to AirFry . When veggies sticks are ready, transfer to a serving plate . Taste and adjust seasoning with more salt or a squeeze of lemon, if desired . Serve immediately with the reserved Herbed Yogurt Dip .
Nutritional information per serving of Herbed Yogurt Dip (based on 1 tablespoon): Calories 8 (1% from fat) carb. 1g pro. 1g fat 0g sat. fat 0g chol. 0mg
sod. 48mg calc. 20mg fiber 0g Nutritional information per serving of Veggie Sticks (based on 6 servings):
Calories 210 (37% from fat) carb. 25g pro. 8g fat 9g sat. fat 2g chol. 95mg sod. 282mg calc. 42mg fiber 5g
MAIN COURSES The Cuisinart AirFryer Toaster Oven, not only can AirFry, but it also
bakes and broils with convection if youd like to put a full meal on your table in record time!
Chicken Tenders Kids of all ages will love this homemade version of the frozen standby .
Makes about 6 servings
1 cup unbleached, all-purpose flour 2 large eggs, lightly beaten 1 cup panko breadcrumbs 1 to 1 pounds thinly sliced chicken breast teaspoon kosher salt teaspoon freshly ground black pepper Olive oil, for spraying
1 . Put the flour, eggs and panko into individual containers large enough for dipping the chicken .
2 . Sprinkle the chicken with the salt and pepper completely, on both sides . Dredge each cutlet in flour and shake off the excess before dipping into eggs, and then finally coating evenly with the panko breadcrumbs .
3 . Place the AirFryer Basket onto the Baking Pan . Put the prepared cutlets in the basket and spray both sides with olive oil . Put the assembled pan into Rack Position 2 . Set to AirFry at 400F for 15 minutes . Cook until chicken is evenly browned on both sides (flipping halfway through) and the internal temperature registers 165F .
4 . Serve immediately .
Nutritional information per serving (based on 6 servings) Calories 204 (30% from fat) carb. 15g pro. 20g fat 7g sat. fat 1g chol. 110mg
sod. 393mg calc. 14mg fiber 1g
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Classic Roast Chicken Simple spices go a long way in this roast chicken recipe .
Makes 4 to 6 servings
1 Whole chicken (4 pounds) 1 teaspoon kosher salt teaspoon freshly ground black pepper 1 lemon, halved 1 teaspoon extra virgin olive oil 2 teaspoons herbes de Provence or other dried herbs like
rosemary and thyme 3 garlic cloves, smashed
1 . Line the Baking Pan with aluminum foil .
2 . Pat the chicken dry and sprinkle with salt, pepper and lemon juice . Put the lemon half into the chickens cavity . Put the chicken on the prepared baking tray and drizzle with olive oil . Rub with herbs and garlic cloves . Put the garlic cloves into the chickens cavity with the lemon . Truss if desired .
3 . Put the Baking Pan with the chicken into Rack Position 1 . Set to Convection Bake at 400F for 25 minutes . When timer expires, reduce temperature to 350F and bake for an additional 20 minutes, or until golden and crispy and chicken thighs register 165F on an instant-read thermometer .
4 . Let chicken rest for 10 minutes; carve and serve .
Nutritional Information per serving (based on 6 servings): Calories 707 (56% from fat) carb. 4g pro. 73g fat 43g sat. fat 12g chol. 230mg
sod. 578mg calc. 61mg fiber 1g
Fish Tacos with Peach Salsa Using just a few spritzes of olive oil, the AirFry feature takes the guilt out of eating fried fish .
Makes 8 tacos
Peach Salsa: 2 large tomatoes, diced 1 medium peach, diced small red onion, diced jalapeo, seeded and finely chopped 1 small garlic clove, finely chopped 1/3 cup cilantro, roughly chopped teaspoon kosher salt teaspoon granulated sugar cup extra virgin olive oil lime, juiced
Fish Tacos: 16 corn tortillas 1 cup unbleached, all-purpose flour 1 teaspoon kosher salt, plus more for serving if desired, divided 2 large eggs, beaten well 1 pound cod, cut into 1-ounce pieces Olive oil, for spraying Nonstick cooking spray 8 radishes, cut into matchsticks Lime wedges, for garnish
1 . Combine all of the salsa ingredients into a small bowl . Stir, and reserve until ready to serve .
2 . Place the AirFryer Basket onto the Baking Pan . Put 8 of the tortillas into the basket . Put the assembled pan into Rack Position 2 . Set to AirFry at 400F for 5 minutes, or until tortillas are warmed through . Transfer warmed tortillas to a serving plate and cover with aluminum foil . Repeat with remaining tortillas .
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3 . While tortillas are warming, put the flour with 1/2 teaspoon of salt, and eggs into individual containers large enough to dip the fish pieces . Evenly sprinkle the cod pieces with the remaining salt .
4 . Dredge each piece of fish in flour and shake off the excess before dipping into eggs, and then finally coating evenly with flour again .
5 . Coat the AirFry basket with nonstick cooking spray . Put the floured fish into the assembled basket . Spray each piece of cod with oil on both the tops and bottoms . Put the assembled pan into Rack Position 2 . Set to AirFry at 400F for 10 minutes . Cook until cod is golden and crispy on all sides .
6 . When cod is ready, transfer one piece of fish to one tortilla . Top with a spoonful of salsa and radishes . Repeat with remaining tacos .
7 . Serve immediately with lime wedges and an extra pinch of salt if desired .
Nutritional information per taco: Calories 128 (19% from fat) carb. 18g pro. 8g fat 3g sat. fat 1g chol. 35mg
sod. 285mg calc. 33mg fiber 2g
Maple-Pecan BLT This BLT is slightly sweeter than the bacon, lettuce and tomato sand- wiches youre used to .
Makes 2 sandwiches
4 slices soft white bread 3 slices bacon, halved medium avocado Pinch kosher salt 4 green leafy lettuce leaves 1 medium tomato, sliced 1 tablespoon pure maple syrup 2 tablespoons finely chopped pecans
1 . Toast bread according to shade preference . Reserve . While bread is toasting, place the AirFryer Basket onto the Baking Pan . Put bacon slices into the basket . Once toast is finished, put the assembled pan into Rack Position 2 . Set to AirFry at 400F for 10 minutes . Cook bacon until browned and crispy .
2 . While bacon is AirFrying, start assembling sandwiches by mashing half of the avocado onto 2 of the toast slices . Sprinkle each with a pinch of salt . Put 2 pieces of lettuce and several slices of tomato onto the remaining 2 slices of toast .
3 . When bacon is finished, remove assembled pan and transfer to a flat surface . Brush the tops of the bacon with maple syrup, then sprinkle with chopped pecans . Flip and repeat on other side .
4 . Put the assembled pan, with the pecan-crusted bacon, back into Rack Position 2 . Set to AirFry at 400F for an additional 2 to 3 min- utes, or until pecans are golden .
5 . When bacon is done, divide between the toast slices with the tomato and lettuce . Top the bacon with one of the avocado toast slices to form a sandwich .
Nutritional information per sandwich: Calories 377 (46% from fat) carb. 41g pro. 12g fat 20g sat. fat 4g chol. 23mg
sod. 885mg calc. 323mg fiber 3g
Meatball Grinder A crowd-pleasing meal with simple ingredients and minimal effort .
Makes 4 servings
Meatballs: 1 pound ground beef teaspoon kosher salt teaspoon freshly ground black pepper teaspoon garlic powder
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Meatball Grinders: 4 mini grinder rolls (about 5 inches long) cup prepared marinara sauce*, plus extra for serving 6 ounces fresh mozzarella, thinly sliced
1 . Make the Meatballs: Mix meat together well with spices and then form into 8 equal balls .
2 . Place on the Baking Pan and into Rack Position 2 . Set to Convection Bake at 400F for 20 minutes . Cook until meatballs are evenly browned on all sides .
3 . Make the Meatball Grinders: Split rolls in half lengthwise and cut all meatballs in half . Place 4 meatball halves on the bottom part of the roll . Coat the meatballs with 2 tablespoons of marinara sauce and then place mozzarella slices on top of the meat, as well on the top half of the grinder roll .
4 . Place open sandwich halves on clean Baking Pan into Rack Position 2 . Set oven to Broil for about 8 to 10 minutes, cooking until cheese is melted .
5 . Assemble sandwiches, slice in half and serve .
* Reduce the red pepper flakes in the Diablo Sauce recipe on page 16 to about 1/4 teaspoon for a delicious marinara sauce .
Nutritional information per sandwich: Calories 435 (55% from fat) carb. 17g pro. 33g fat 27g sat. fat 12g chol. 106mg
sod. 713mg calc. 70mg fiber 1g
Pan-Roasted Salmon Dinner This one-sheet dinner takes barely any time to prepare and cook .
Makes 2 servings
pound wild salmon 1 cup cherry tomatoes bunch asparagus, trimmed
cup Kalamata olives, pitted and roughly chopped 1 garlic clove, sliced 1 to 2 tablespoons extra virgin olive oil teaspoon kosher salt teaspoon freshly ground black pepper
1 . Line Baking Pan with aluminum foil . Put salmon, tomatoes, aspara- gus, olives and garlic onto the Baking Pan . Drizzle with olive oil and sprinkle with salt and pepper .
2 . Put the Baking Pan with the salmon into Rack Position 2 . Set to Convection Broil for 15 minutes and cook until salmon is opaque and vegetables are browned . For medium-cooked salmon, check at 10 minutes; salmon should reach an internal temperature of 125F .
Nutritional information per serving (based on 2 servings): Calories 353 (56% from fat) carb. 8g pro. 31g fat 22g sat. fat 2g chol. 81mg
sod. 891mg calc. 47mg fiber 3g
Pizza with Arugula, Prosciutto and Fig Jam
Gourmet pizza that anyone can make .
Makes 1 pizza, 8 slices
Nonstick cooking spray or 1 tablespoon extra virgin olive oil
1 pound pizza dough, room temperature
cup fig jam
pound prosciutto, thinly sliced
3 ounces goat cheese
1 cup baby arugula
1 . Set the oven to Convection Bake at 450F . Allow to preheat for 10 to 15 minutes .
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2 . Generously coat the Baking Tray with nonstick cooking spray or olive oil . Put the pizza dough on the tray . Spread out the dough to evenly cover the entirety of the tray . Spread the jam evenly on the dough, leaving a 1-inch border for the crust (lightly coating the dough with olive oil can help with spreading the jam evenly) . Top with the pro- sciutto and goat cheese .
3 . Put the Baking Tray into Rack Position 1 . Bake for 8 to 10 minutes until cheese is melted and lightly brown and the bottom crust is golden . It is recommended to turn the tray halfway through baking time for best results .
4 . Remove pizza and top with the arugula . Let arugula slightly wilt for 2 minutes before serving .
* Baking pizza on a baking/pizza stone gives you the crispiest crust; similar to pizza prepared in a brick oven . Go to Cuisinart .com for details on how to purchase .
Nutritional Information per slice: Calories 255 (30% from fat) carb. 37g pro. 11g fat 9g sat. fat 3g chol. 16mg
sod. 716mg calc. 36mg fiber 4g
Pizza Margherita Simple and deliciousand quicker than takeout!
Makes 1 pizza, 8 slices
Nonstick cooking spray or 1 tablespoon extra virgin olive oil
1 pound pizza dough, room temperature
cup pizza sauce
2 tablespoons grated Parmesan
3 ounces fresh mozzarella, thinly sliced
6 to 8 basil leaves, torn into pieces
1 . Set oven to Convection Bake at 450F . Allow to preheat for 10 to 15 minutes .
2 . While the oven is preheating, generously coat the Baking Tray with nonstick cooking spray or the olive oil . Put the pizza dough on the tray . Stretch dough in an even layer to cover the entirety of the tray . Add the sauce into the center of the dough . Leaving a 1-inch border for the crust, spread sauce into a thin, even layer . Sprinkle with the Parmesan and top with the mozzarella .
3 . Put the Baking Tray into Rack Position 1 . Bake for 8 to 10 minutes until cheese is melted and lightly brown and the bottom crust is golden . It is recommended to turn the tray halfway through baking time for best results .
4 . Sprinkle with basil before serving .
* Baking pizza on a baking/pizza stone gives you the crispiest crust; similar to pizza prepared in a brick oven . Go to Cuisinart .com for details on how to purchase .
Nutritional Information per slice: Calories 217 (29% from fat) carb. 32g pro. 15g fat 8g sat. fat 2g chol. 7mg
sod. 402mg calc. 46mg fiber 5g
Roasted Chicken Thighs with Smoked Paprika and Lime
A moist and flavorful main course, ready in 30 minutes .
Makes about 4 chicken thighs
1 pound chicken thighs, bone-in 1 tablespoon extra virgin olive oil teaspoon kosher salt teaspoon smoked Spanish paprika teaspoon freshly ground black pepper teaspoon ground cumin lime, juiced
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1 . Line the Baking Pan with aluminum foil . Put the chicken thighs onto the Baking Pan . Drizzle with olive oil and sprinkle evenly with the salt, paprika, pepper, cumin and lime juice . Put the Baking Pan into Rack Position 2 .
2 . Set to Convection Bake at 425F for 25 minutes . Cook until skin is crispy and the internal temperature reaches 165F . Let rest for 10 minutes before serving .
Nutritional information per chicken thigh with skin: Calories 313 (62% from fat) carb. 1g pro. 29g fat 21g sat. fat 5g chol. 105mg
sod. 362mg calc. 16mg fiber 0g
Roasted Lamb Chops with Rosemary and Garlic
This traditional lamb preparation can be enjoyed any night of the week .
Makes 4 servings
4 garlic cloves, crushed 1 tablespoon chopped fresh rosemary (leaves from about 3 to 4
rosemary sprigs) teaspoon freshly ground black pepper 2 tablespoons extra virgin olive oil 8 loin lamb chops, about 2 pounds teaspoon kosher salt
1 . Stir the garlic, rosemary, pepper and olive oil together in a stainless steel bowl . Add the lamb chops and toss together to fully coat . Let rest at room temperature for about 30 minutes . The lamb can also be marinated overnight in the refrigerator at this point for maximum flavor .
2 . Once rested, line the Baking Pan with aluminum foil . Put the lamb chops on the pan and sprinkle evenly with the salt .
3 . Put the Baking Pan with the lamb into Rack Position 2 . Set to Convection Bake at 425F for 15 minutes, cooking until the internal
temperature reads 130F for medium rare . Let chops rest for about 5 minutes once removed from the oven before serving .
Nutritional information per serving (2 chops): Calories 284 (46% from fat) carb. 1g pro. 36g fat 14g sat. fat 5g chol. 109mg
sod. 395mg calc. 33mg fiber 0g
Sausage and Kale Quiche Great for a Sunday brunch, this quiche will please any crowd . The recipe for the crust, Pt Brise, makes enough for two quiches, so freeze the other half to have on hand for next time .
Makes 8 to 10 servings
Pt Brise: 2 cups unbleached, all-purpose flour 1 teaspoon kosher salt 2 sticks (16 tablespoons) unsalted butter, cold, cut into
1-inch pieces 3 to 4 tablespoons ice water
Filling: 1 teaspoons olive oil 1 garlic clove, finely chopped 1 small shallot, finely chopped teaspoon kosher salt, divided Pinch freshly ground black pepper 4 large lacinato kale leaves, tough stems removed
and thinly sliced teaspoon fresh thyme leaves 1 hot Italian sausage link (about 3 ounces), chopped or
crumbled (if using fresh, remove casing) cup whole milk cup heavy cream 4 large eggs 1 ounce Gruyre or Swiss cheese, shredded
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1 . Prepare the Pt Brise: Put the flour and salt into a food processor fitted with the chopping blade . Process to sift, about 10 seconds . Add the butter and pulse until the mixture resembles coarse crumbs, about 6 to 8 pulses . Pour in water 1 tablespoon at a time and pulse until mixture starts to come together you may not need all of the water . (To test if the dough is hydrated well enough, remove cover and pinch the mixture . If it holds, it is done .) Transfer to a lightly floured surface and knead once or twice to bring together . Divide dough equally into two pieces* and form each into a flat disk; wrap in plastic wrap and refrigerate until ready to use, a minimum of 30 minutes .
2 . On a lightly floured surface, roll out one of the pastry disks into an 11-inch circle that is about 1/8 inch thick . Reverse the dough onto the rolling pin and unroll it evenly over a 9-inch tart pan . Press the dough lightly into the pan, lifting the edges and working it gently down into the bottom edge of the pan . Trim off excess dough by rolling the pin over the top of the pan . With your thumbs, push the dough 1/8 inch above the edge of the mold, to make an even, rounded rim of dough around the inside circumference of the pan . Chill in refrigerator for about 30 minutes .
3 . Fit the oven with the rack in Position 1 . Using a fork, prick the dough evenly all over, but make sure not to go entirely through the dough . Line the shell with parchment and weigh it down with dried beans or rice . Set the oven to Bake at 350F for 20 minutes . After 5 minutes, put the tart shell in the oven and bake until the dough under the parchment is no longer wet, about 12 to 15 minutes . Remove the beans/rice and parchment and continue baking for another 2 minutes, until the shell is golden brown .
4 . Prepare the filling: Put the oil into a medium skillet set over medium/ medium-low heat . Once oil is hot, add the garlic and shallot with a pinch of the salt and the pepper . Saut until softened and fragrant, but has picked up no color . Add the kale, remaining salt and the thyme . Saut until the kale is bright and wilted . Remove and reserve .
5 . Increase the heat to medium-high . Once hot, add the sausage, breaking it up with a heatproof utensil/spatula while cooking . Saut until browned and fully cooked (no pink present if using fresh sau-
sage) . Remove to cool . Evenly spread the cooled vegetables and sausage over the baked tart shell .
6 . Whisk the milk, cream and eggs together, then pour into the tart shell . Top with the cheese .
7 . With the rack still in Position 1, carefully transfer quiche to the oven . Set to Bake at 300F for 10 minutes, cooking until center is just set .
8 . Remove and allow to cool for 5 to 10 minutes before slicing and serving . Quiche is best served the same day, but can be stored in the refrigerator for up to 5 days . Reheat for best results .
* Extra dough can be stored in the refrigerator for up to 1 week and in the freezer for up to 2 months .
Nutritional information per serving (based on 10 servings): Calories 269 (73% from fat) carb. 11g pro. 7g fat 22g sat. fat 12g chol. 127mg
sod. 300mg calc. 60mg fiber 0g
Simply Broiled Burgers These burgers are a perfect base for any of your favorite burger toppings .
Makes four, 6-ounce burgers
24 ounces ground beef, 80% lean 1 tablespoon olive oil 1 teaspoon kosher salt teaspoon freshly ground black pepper teaspoon garlic powder
1 . Form ground beef into 4 patties . Brush each with olive oil on both sides and sprinkle with an even amount of salt, pepper and garlic powder .
2 . Place the AirFryer Basket onto the Baking Pan . Put burgers into the basket and put assembled pan into Rack Position 2 .
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3 . Set to Convection Broil for 15 minutes, stopping to flip burgers halfway through cooking . Serve immediately .
Nutritional information per burger: Calories 464 (74% from fat) carb. 0g pro. 29g fat 38g sat. fat 14g chol. 121mg
sod. 704mg calc. 32mg fiber 0g
SIDES Perfect accompaniments to main courses cooked quickly with minimal
ingredients and barely any cleanup .
Brussels Sprouts with Pancetta A perfect side dish to any meal the saltiness of the pancetta comple- ments the earthiness of the sprouts, and a finish of red wine vinegar provides an unexpected, but welcome tang .
Makes 4 servings
1 pound Brussels sprouts, trimmed and halved 1 shallot, thinly sliced 1 ounce pancetta, diced 1 tablespoon olive oil 1/8 teaspoon kosher salt 1/8 teaspoon freshly ground black pepper 2 teaspoons red wine vinegar
1 . Line the Baking Pan with aluminum foil . Put all of the ingredients, except for the vinegar, onto the Baking Pan . Toss to evenly coat . Spread into a single layer .
2 . Put the assembled pan into Rack Position 2 . Set to Convection Bake at 400F for 15 minutes . Cook until sprouts are crispy and tender .
3 . Remove sprouts from the pan and put them into a serving bowl . Toss with vinegar . Taste and adjust seasoning as desired .
Nutritional information per serving: Calories 108 (46% from fat) carb. 11g pro. 5g fat 6g sat. fat 1g chol. 6mg
sod. 230mg calc. 50mg fiber 4g
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French Fries These crispy fries can be served with any of your favorite seasonings or sauces .
Makes 2 to 3 servings
1 pound (about 3 medium) russet potatoes Olive oil, for spraying 1 teaspoon kosher or seasoned salt
1 . Cut potatoes into 1/4-inch thick pieces, about 4 inches long . Pat dry completely .
2 . Place the AirFryer Basket onto the Baking Pan . Put the dried pota- toes into the pan . Spray with oil . Sprinkle with salt and toss . Spread into a single layer .
3 . Put the assembled pan into Rack Position 2 . Set to AirFry at 400F for 15 minutes, cooking until desired crispiness is achieved .
4 . When French fries are done, transfer to a serving bowl . Taste and adjust seasoning as desired . Serve immediately .
Nutritional Information per serving (based on 3 servings): Calories 138 (10% from fat) carb. 27g pro. 4g fat 2g sat. fat 0g chol. 0mg
sod. 389mg calc. 0mg fiber 2g
Roasted Acorn Squash Try this out as a simple side dish . It takes a minimal amount of time from preparation to table; it is super tasty, with the bonus of being really good for you!
Makes about 4 servings
1 teaspoon extra virgin olive oil 1 medium acorn squash, cut into about 12 wedges teaspoon kosher salt teaspoon freshly ground black pepper
teaspoon chili powder
1 . Line the Baking Pan with aluminum foil and spread evenly with olive oil . Add the squash wedges and then sprinkle evenly with salt, pepper and chili powder .
2 . Put the Baking Pan with the squash into Rack Position 2 . Set to Convection Bake at 400F for 25 minutes . Squash is ready when softened and evenly browned .
3 . Serve immediately .
Nutritional information per serving: Calories 104 (9% from fat) carb. 24g pro. 3g fat 1g sat. fat 0g chol. 0mg
sod. 269mg calc. 54mg fiber 5g
Roasted Fennel, Carrots and Parsnips Makes 4 servings
2 fennel bulbs, trimmed and quartered 3 medium carrots, cut into 1-inch pieces 1 large parsnip, cut into 1-inch pieces 1 garlic clove, smashed 3 tablespoons extra virgin olive oil teaspoon kosher salt teaspoon freshly ground black pepper Pinch ground cinnamon 1 teaspoon fresh thyme leaves
1 . Line the Baking Pan with aluminum foil . Put all of the ingredients onto the Baking Pan and toss . Spread into a single layer .
2 . Transfer the Baking Pan with the vegetables into Rack Position 2 . Set to Convection Bake at 400F for 20 minutes . Cook until vegeta- bles are browned and tender .
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Nutritional information per serving: Calories 170 (54% from fat) carb. 18g pro. 2g fat 11g sat. fat 2g chol. 0mg
sod. 360mg calc. 85mg fiber 6g
Sweet Potato Fries with Chipotle Mayonnaise
A more nutritious alternative to regular French fries .
Makes 2 to 3 servings
Chipotle Mayonnaise: cup mayonnaise 1 chipotle chile in adobo, finely chopped teaspoon fresh lemon juice
Sweet Potato Fries: 1 pound sweet potatoes (about 2 medium), cut into -inch thick
pieces, about 4 inches long Olive oil, for spraying teaspoon kosher salt
1 . Prepare Chipotle Mayonnaise: Put mayonnaise, chipotle and lemon juice in the work bowl of a mini food processor . Process on High until completely pured and homogeneous . Transfer to a serving bowl, cover, and refrigerate until ready to serve .
2 . Make Sweet Potato Fries: Place the AirFryer Basket onto the Baking Pan . Put the cut sweet potatoes into the basket . Spray with oil . Sprinkle with salt and toss . Spread into a single layer .
3 . Put the assembled pan into the oven in Rack Position 2 . Set to AirFry at 400F for 15 minutes . Cook until golden brown and crispy .
4 . When sweet potatoes are ready, transfer to a serving bowl . Serve immediately with reserved Chipotle Mayonnaise on the side .
Nutritional information per serving of Chipotle Mayonnaise (based on 1 tablespoon): Calories 101 (99% from fat) carb. 0g pro. 0g fat 11g sat. fat 2g chol. 10mg
sod. 93mg calc. 0mg fiber 0g
Nutritional information per serving of Sweet Potato Fries (based on 3 servings): Calories 149 (11% from fat) carb. 31g pro. 3g fat 2g sat. fat 0g chol. 0mg
sod. 434mg calc. 57mg fiber 5g
SWEET TREATS From Blueberry Muffins for breakfast to a rich Chocolate Cake with
salted Caramel Frosting for dessert, the Cuisinart AirFryer Toaster Oven can handle any baking task . Plus, the AirFrying feature makes making
fried treats, like doughnuts, possible with less calories and barely any mess!
Baked Apples Your kitchen will be filled with the smell of warm, fall spices while these bake .
Makes 4 servings
4 firm apples, a sweet-tart variety works well, such as Pink Lady cup rolled oats (not quick cooking) 2 tablespoons chopped pecans 1 tablespoon unbleached, all-purpose flour 1 tablespoon light brown sugar 2 pinches ground cinnamon Pinch kosher salt Pinch ground nutmeg 2 tablespoons unsalted butter, cubed
1 . Line the Baking Pan with aluminum foil or parchment paper; reserve . Core the apples, but do not cut through the bottom; reserve .
2 . Put the oats, pecans, flour, sugar, cinnamon, salt and nutmeg into a small mixing bowl . Stir to combine . Add the butter and, using your hands, mix together by pinching the mixture to form clumps . Make sure the ingredients are evenly combined .
3 . Divide the oat mixture among the apples . Press in to fill . Transfer to the prepared Baking Pan and put into the oven in Rack Position 1 .
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4 . Set to Bake at 350F for 35 minutes . Cook until apples are tender and tops are crispy and browned .
Nutritional information per apple: Calories 243 (31% from fat) carb. 42g pro. 3g fat 9g sat. fat 4g chol. 15mg
sod. 38mg calc. 21mg fiber 7g
Blueberry Muffins A favorite muffin, these are quick to put together, and baking them in the Cuisinart AirFryer Toaster Oven brings them to the table quickly .
Makes 6 muffins
1 cup plus 1 tablespoon unbleached, all-purpose flour, divided 1 teaspoons baking powder teaspoon kosher salt Pinch ground cinnamon 4 tablespoons ( stick) unsalted butter, room temperature cup granulated sugar 1 large egg teaspoon pure vanilla extract cup whole milk 1 cup blueberries, fresh or frozen Softened butter or nonstick cooking spray
1 . Put 1 cup of the flour, baking powder, salt and cinnamon into a mixing bowl . Whisk to combine; reserve .
2 . Put the butter and sugar into a large mixing bowl . Using a hand mixer, mix the two together until light and creamy . Gradually add the egg and vanilla extract; mix on low to fully combine .
3 . Alternating between the two, add the dry ingredients and the milk in a few additions, starting and ending with the dry ingredients . Gently mix to just combine .
4 . Toss the blueberries with the tablespoon of flour and then add to the batter . Gently fold to combine .
5 . Fit the oven with the rack in Position 1 . Lightly coat a 6-cup muffin tin with the butter or cooking spray . Scoop the batter into the tin they may be very full . This is OK .
6 . Set to Bake at 325F for 25 minutes . After 5 minutes, place muffins in preheated oven . Muffins are finished when lightly golden and spring back to touch . Serve immediately, or store, covered, at room temperature for up to 3 days .
Nutritional Information per muffin: Calories 269 (41% from fat) carb. 17g pro. 15g fat 10g sat. fat 2g chol. 90mg
sod. 500mg calc 19mg fiber 1g
Cinnamon Sugar Doughnut Bites Not that they will likely hang around, but these doughnuts are best eaten just after cooking .
Makes 16 doughnuts
teaspoon active dry yeast teaspoon plus 1 teaspoons granulated sugar, divided 1 tablespoon warm whole milk (105F to 110F) cup bread flour, plus more for mixing (up to cup) 2 pinches kosher salt 2 pinches ground cinnamon Pinch ground nutmeg 1 large egg, lightly beaten 2 tablespoons buttermilk teaspoon pure vanilla extract 1 tablespoon unsalted butter, room temperature and cubed Nonstick cooking spray Melted butter for finishing (approximately 2 tablespoons) Cinnamon sugar, for finishing (if preparing at home, combine
cup granulated sugar with 1 tablespoon ground cinnamon)
1 . In a small bowl, dissolve the yeast and 1/2 teaspoon sugar in the warm milk . Let stand 5 to 10 minutes, or until mixture is foamy .
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2 . Put cup of the flour, the remaining sugar, salt, cinnamon and nut- meg into a large mixing bowl . Whisk to combine . Once yeast has proofed, add it to the flour/sugar . Using a wooden spoon, stir to combine .
3 . Whisk the egg, buttermilk and vanilla extract together and then slow- ly mix into the flour mixture . Lightly dust a clean work surface with flour and transfer dough to the surface, dusting lightly with flour . Using your hands to knead, add additional flour as necessary, 1 tea- spoon at a time, to keep dough from sticking to your hands . Add the butter, 1 piece at a time, until all has been mixed into the dough . Again, continue adding flour, 1 teaspoon at a time, to keep dough from sticking to your hands . The dough should be tender and smooth, and when pulled should not break apart .
4 . Form dough into a ball and put in a clean mixing bowl, cover with plastic wrap and allow to rest for 1 hour . After 1 hour, gently turn dough over and press dough down (do not punch) . Cover and allow to rest for another hour .
5 . Place the AirFryer Basket into the Baking Pan . Lightly coat with non- stick cooking spray . Line a separate baking sheet with parchment paper . Divide the dough into 16 pieces . Working with one piece at a time (keeping the others covered loosely with plastic wrap), form into a small ball and roll between hands to ensure that it is smooth . Put round on the lined baking sheet and cover loosely with plastic wrap . Repeat with the remaining pieces of dough .
6 . Once 8 doughnuts have been formed, transfer them to the AirFryer Basket and put into the oven in Rack Position 2 . Set to AirFry at 350F for 5 minutes . AirFry until doughnuts just get a bit of color at the edges . Repeat with remaining doughnuts .
7 . While doughnuts are AirFrying, melt additional butter in a small saucepan set over low heat . Put cinnamon sugar in a shallow bowl . Reserve .
8 . Remove doughnuts from oven and immediately brush with butter on all sides and then gently toss in cinnamon sugar . Serve immediately .
Nutritional information per doughnut: Calories 66 (43% from fat) carb. 8g pro. 1g fat 3g sat. fat 2g chol. 20mg
sod. 25mg calc. 7mg fiber 0g
Cherry-Ginger Scones Scones call for a gentle hand, so be sure not to over-mix the dough will come together in its true form as you shape them .
Makes 8 scones
2 cups unbleached, all-purpose flour cup granulated sugar 2 teaspoons baking powder teaspoon kosher salt 2 tablespoons finely chopped crystallized ginger 6 tablespoons unsalted butter, cold and cubed 2/3 cup buttermilk 1 large egg, lightly beaten 1 cup dried cherries 1 egg white, beaten, for brushing on glaze
1 . Line the Baking Pan with parchment paper; reserve .
2 . Put the flour, sugar, baking powder, salt and ginger into the work bowl of a Cuisinart Food Processor fitted with the chopping blade . Process to combine, about 10 seconds . Add the butter and pulse until the mixture resembles coarse crumbs .
3 . In a liquid measuring cup, combine the buttermilk and egg . Add half of the liquid mixture to the work bowl and pulse twice to mix . Add remaining liquid and pulse again until just combined .
4 . Remove the dough and place onto a clean counter/large cutting board . Add the cherries and fold into dough until evenly combined .
5 . Form the dough into a 10-inch-long cylinder . Using a sharp knife, cut into 8 equal pieces and transfer to the prepared pan . Brush each scone with the egg white .
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6 . Set to Convection Bake at 350F for 30 minutes . After 5 minutes, place the pan with the scones into the oven in Rack Position 1 . Bake until golden brown, about 20 to 25 minutes .
Nutritional information per scone: Calories 304 (27% from fat) carb. 48g pro. 5g fat 9g sat. fat 6g chol. 47mg
sod. 224mg calc. 58mg fiber 2g
Chocolate Layer Cake with Salted Caramel Frosting
Chocolate, caramel and salt are an unstoppable combination . If looking to save time, you can purchase caramel sauce to mix into the frosting .
Makes 1 cake, 12 servings
Chocolate Cake: 1 cup unbleached, all-purpose flour 1/3 cup cocoa powder, sifted 1 teaspoon espresso powder teaspoon baking soda teaspoon baking powder teaspoon kosher salt 8 tablespoons (1 stick) unsalted butter, cubed and
room temperature cup granulated sugar cup packed light brown sugar 1 large egg 1 large egg yolk 1 teaspoon pure vanilla extract cup buttermilk
Frosting: 16 tablespoons (2 sticks) plus 2 tablespoons unsalted butter,
cubed and room temperature, divided 1 cups confectioners sugar, sifted teaspoon kosher salt
teaspoon pure vanilla extract 4 tablespoons heavy cream, divided cup granulated sugar Water Flaked sea salt, for sprinkling (optional)
1 . Prepare the cake: Fit the oven with the rack in Position 1 . Coat a 9-inch round cake pan with softened butter or nonstick cooking spray; reserve .
2 . Put the flour, cocoa powder, espresso powder, baking soda, baking powder and salt into a large mixing bowl . Whisk to combine; reserve .
3 . Put butter and sugars into a large mixing bowl . Using a hand or stand mixer, mix the butter and sugars together until light and creamy . On a low speed, slowly add the egg, yolk and vanilla extract . Scrape down as necessary .
4 . Add 1/3 of the dry ingredients and, while mixing on low, add 1/2 of the buttermilk . While still mixing on low, gradually add an additional 1/3 of the dry ingredients and then the rest of the buttermilk . Finish with the remaining dry ingredients and gently mix until combined .
5 . Transfer the batter to the prepared cake pan .
6 . Set to Bake at 350F for about 20 minutes . After 5 minutes, transfer the cake to the preheated oven . Bake until cake springs back to the touch, about 15 minutes . Remove from oven and allow to fully cool . Once room temperature, transfer to a refrigerator to chill .
7 . Prepare the frosting: Using a hand or stand mixer, mix 2 sticks of the butter, confectioners sugar and salt until light and creamy . Add the vanilla extract and 2 tablespoons of the cream and continue to mix until fluffy . Reserve .
8 . Put the granulated sugar with enough water to just cover (should resemble wet sand) in a heavy-bottomed medium saucepan . Set over medium heat and allow to cook until sugar is the color of light maple syrup . As soon as the sugar achieves that color, remove from heat
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and very carefully whisk in the remaining 2 tablespoons of butter and cream . Cool to room temperature .
9 . Once cool, mix 3 tablespoons of the caramel sauce into the frosting; reserve the remaining tablespoon for finishing the cake .
10 . Once the cake is sufficiently cooled, remove from the refrigerator and halve to make two even layers . Put one onto a cake stand or plate and top with half of the frosting . Place the second layer on top and finish with the remainder of the frosting . Decorate as desired and drizzle with the reserved caramel sauce and a pinch of flaked sea salt, if desired .
Nutritional information per serving: Calories 399 (41% from fat) carb. 41g pro. 3g fat 25g sat. fat 15g chol. 98mg
sod. 175mg calc. 18mg fiber 1g
Crunchy Granola Granola is an easy and healthy alternative to packaged cereals . Accompany this fragrant granola with a scoop of your favorite yogurt or fruit .
Makes about 4 cups
1 cups rolled oats (not quick cooking) cup raw nuts (pecans or pistachios work very well) cup unsweetened coconut, shredded or flaked cup hulled sunflower seeds cup hulled pumpkin seeds (pepitas) cup coconut oil, melted cup pure maple syrup teaspoon kosher salt teaspoon ground cinnamon Pinch ground nutmeg cup dried fruit (chopped if larger than berry-sized)
1 . Line the Baking Pan with aluminum foil or parchment paper; reserve .
2 . In a large mixing bowl, combine all ingredients except for the dried fruit . Spread evenly on the prepared Baking Pan . Transfer the pan with the granola to the oven in Rack Position 2 . Set to Bake at 300F for 20 minutes . Cook until nicely toasted, stirring halfway through .
3 . When the granola is ready, remove from oven, add the dried fruit and stir to combine .
4 . Cool completely on Baking Pan . Transfer to an airtight container to store for up to 3 weeks .
Nutritional information per serving ( cup): Calories 290 (54% from fat) carb. 29g pro. 6g fat 18g sat. fat 5g chol. 0mg
sod. 138mg calc. 19mg fiber 4g
Fried Apples Crushed graham crackers provide a perfectly sweet crust for apple slices . A healthy after-school snack for kids .
Makes 2 servings
apple, cored and sliced* 1 tablespoon unsalted butter, melted 1/3 cup graham cracker crumbs
1 . Place the AirFryer Basket onto the Baking Pan; reserve .
2 . Brush the apple slices with the butter, then coat with the graham cracker crumbs .
3 . Put the coated apples into the basket and put the assembled pan into Rack Position 2 .
4 . Set to AirFry at 400F for 10 minutes . Cook until apples are nicely browned around the edges . Serve immediately .
* You can increase this recipe by using a whole apple and cooking in two batches .
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Nutritional information per serving: Calories 126 (29% from fat) carb. 22g pro. 1g fat 4g sat. fat 2g chol. 8mg
sod. 124mg calc. 4mg fiber 2g
Peanut Butter Swirl Brownies Fudgy and rich, these brownies are just the thing when you need a quick chocolate fix .
Makes 16 brownies
Nonstick cooking spray 1 sticks ( cup) unsalted butter, cubed 4 ounces unsweetened chocolate, chopped 4 ounces bittersweet chocolate, chopped 2 tablespoons cocoa powder 2 teaspoons espresso powder 3 large eggs 1 cups granulated sugar 2 teaspoons pure vanilla extract cup unbleached, all-purpose flour teaspoon kosher salt cup peanut butter cup confectioners sugar 2 tablespoons unsalted butter, melted and cooled Pinch kosher salt
1 . Fit the oven with the rack in Position 1 . Lightly coat a 9-inch square baking pan with nonstick cooking spray and line with parchment paper . Reserve .
2 Put the butter and both chocolates into a heatproof bowl and place over a pot of simmering water . Once the butter/chocolate mixture is almost completely melted, stir in cocoa powder and espresso pow- der . Set aside to cool to room temperature .
3 . Using a hand mixer, beat the eggs to break them up, then gradually add the sugar . Mix until light and thickened, about 1 to 2 minutes . Add vanilla extract and beat until well combined .
4 . Stir the flour and salt into the chocolate mixture until just incorporat- ed . Fold the chocolate mixture into the egg mixture until the batter is no longer streaky; reserve .
5 . Prepare the peanut butter swirl by combining the peanut butter, confectioners sugar and melted butter and stirring until combined .
6 . Pour the batter into prepared pan . Dollop the peanut butter mixture on top and, using a fork or knife, decoratively swirl into the batter .
7 . Set to Bake at 350F for 25 minutes . After 5 minutes, transfer the pan to the preheated oven . Bake until edges are just dry, about 20 minutes . Cool completely and chill in the refrigerator overnight before cutting and serving .
Nutritional information per brownie: Calories 317 (57% from fat) carb. 32g pro. 5g fat 21g sat. fat 11g chol. 61mg
sod. 107mg calc. 17mg fiber 2g
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WARRANTY LIMITED THREE-YEAR WARRANTY (U.S. AND CANADA ONLY) This warranty is available to consumers only . You are a consumer if you own a Cuisinart AirFryer Toaster Oven that was purchased at retail for personal, family or household use . Except as otherwise required under applicable law, this warranty is not available to retailers or other commercial purchasers or owners . We warrant that your Cuisinart AirFryer Toaster Oven will be free of defects in materials and workmanship under normal home use for 3 years from the date of original purchase .
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CALIFORNIA RESIDENTS ONLY California law provides that for In-Warranty Service, California residents have the option of returning a nonconforming product (A) to the store where it was purchased or (B) to another retail store that sells Cuisinart products of the same type . The retail store shall then, according to its preference, either repair the product, refer the consumer to an independent repair facility, replace the product, or refund the purchase price less the amount directly attributable to the consumers prior usage of the product . If neither of the above two options results in the appropriate relief to the consumer, the consumer may then take the product to an independent repair facility if service or repair can be economically accomplished . Cuisinart and not the consumer will be responsible for the reasonable cost of such service, repair, replacement, or refund of nonconforming products under warranty . California residents may also, according to their preference, return nonconforming products directly to Cuisinart for repair or, if necessary, replacement by calling our Consumer Service Center toll-free at 1-800-726-0190 . Cuisinart will be responsible for the cost of the repair, replacement, and shipping and handling of such nonconforming products under warranty .
BEFORE RETURNING YOUR CUISINART PRODUCT
If your Cuisinart AirFryer Toaster Oven should prove to be defective within the warranty period, we will repair or, if we think necessary, replace it . To obtain warranty service, please call our Consumer Service Center toll-free at 1-800-726-0190 or write to: Cuisinart, 7475 North Glen Harbor Blvd ., Glendale, AZ 85307 . To facilitate the speed and accuracy of your return, enclose $10 .00 for shipping and handling . (California residents need only supply a proof of purchase and should call 1-800-726-0190 for shipping instructions .) Please be sure to include your return address, phone number, description of the products defect, product serial number, and any other information pertinent to the return . Please pay by check or money order made payable to Cuisinart . NOTE: For added protection and secure handling of any Cuisinart product that is being returned, we recommend you use a traceable, insured delivery service . Cuisinart cannot be held responsible for in-transit damage or for packages that are not delivered to us . Lost and/or damaged products are not covered under warranty .
Your Cuisinart AirFryer Toaster Oven has been manufactured to the strictest specifications and has been designed for use only with authorized accessories and replacement parts . This warranty expressly excludes any defects or damages caused by accessories, replacement parts or repair service other than those authorized by Cuisinart . This warranty does not cover any damage caused by accident, misuse, shipment or other than ordinary household use . This warranty excludes all incidental or consequential damages . Some states do not allow the exclusion or limitation of these damages, so these exclusions may not apply to you . This warranty gives you specific legal rights, and you may also have other rights, which vary from state to state .
Important: If the nonconforming product is to be serviced by someone other than Cuisinarts Authorized Service Center, please remind the servicer to call our Consumer Service Center at 1-800-726-0190 to ensure that the problem is properly diagnosed, the product is serviced with the correct parts, and to ensure that the product is still under warranty .
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NOTES:
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2019 Cuisinart 150 Milford Road
East Windsor, NJ 08520 Printed in China
19CE062758
IB-14326-ESP-B
MANUAL DE INSTRUCCIONES Y LIBRO DE RECETAS
Horno tostador/freidor Cuisinart TOA-60
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NDICE Medidas de seguridad importantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Uso de extensiones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Caractersticas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Antes del primer uso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Pautas generales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Posiciones de la bandeja/rejilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Operacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Limpieza y mantenimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Recetas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Garanta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES Al usar aparatos elctricos, especialmente en presencia de nios, siempre debe tomar precauciones bsicas de seguridad, incluso las siguientes:
1 . Lea todas las instrucciones.
2 . DESCONECTE EL APARATO CUANDO NO EST EN USO Y ANTES DE LIMPIARLO. Permita que se enfre antes de limpiarlo, manipularlo o instalar/sacar piezas.
3 . No toque las superficies calientes; utilice los mangos/asas y los botones/ perillas .
4 . Para reducir el riesgo de descarga elctrica, no sumerja ninguna parte del aparato en agua ni en ningn otro lquido . Vase las instrucciones de limpieza .
5 . Este aparato no debe ser usado por o cerca de nios o personas con ciertas discapacidades .
6 . No utilice este aparato si el cable o el enchufe estn daados, despus de un mal funcionamiento, despus de que se haya cado o si est daado;
regrselo a un centro de servicio autorizado o al lugar donde lo compr para su revisin, reparacin o ajuste .
7 . El uso de accesorios no recomendados por Cuisinart puede provocar heridas .
8 . No lo utilice en exteriores .
9 . No permita que el cable cuelgue del borde de la encimera o de la mesa, donde nios o animales lo puedan jalar o tropezar, ni que tenga contacto con superficies calientes .
10 . No coloque el aparato sobre o cerca de un quemador a gas o de una hornilla elctrica caliente, ni en un horno caliente .
11 . No utilice el aparato para ningn fin que no sea el indicado .
12 . Tenga sumo cuidado al usar fuentes que no sean de metal o vidrio dentro del horno .
13 . Tenga sumo cuidado al sacar los accesorios del horno o tirar la grasa caliente .
14 Siempre desenchufe el aparato cuando no lo est usando. Guarde solamente los accesorios recomendados por el fabricante dentro del horno .
15 . No ponga papel, cartn, plstico o materiales similares en el horno .
16 . No cubra la bandeja recogemigas ni la rejilla del horno con papel de aluminio; esto puede provocar un sobrecalentamiento .
17 . No coloque alimentos muy grandes, envoltorios de aluminio o utensilios de metal en el horno; esto puede provocar un incendio o una descarga elctrica .
18 . Puede ocurrir un incendio si el aparato est cubierto, toca, o se encuentra cerca de materiales inflamables tales como cortinas, colgaduras o paredes . No guarde ningn artculo sobre el aparato mientras est encendido o caliente . No haga funcionar el aparato debajo de un armario/gabinete .
19 . No use estropajos metlicos para limpiar el aparato; partculas de metal podran depositarse sobre sus componentes elctricos, presentando un riesgo de descarga elctrica .
20 . No intente desalojar alimentos atascados mientras el aparato est conectado .
21 . Advertencia: para evitar los riesgos de incendio, NUNCA descuide/deje el aparato sin vigilancia mientras est funcionando .
22 . Siempre utilice las temperaturas recomendadas para cocinar/hornear, asar y frer con aire .
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23 . No apoye utensilios de cocina o fuentes contra la puerta de vidrio .
24 . Para apagar el aparato, ponga la perilla ON/OVEN TIMER y la perilla ON/ TOASTER TIMER en la posicin OFF .
25 . No haga funcionar el aparato debajo o dentro de un armario/gabinete . Siempre desconecte el aparato antes de guardarlo en un armario/gabinete . Dejar el aparato conectado presenta un riesgo de incendio, especialmente si este toca las paredes o la puerta del armario/gabinete cuando cierra .
26 . Tenga sumo cuidado al mover un aparato que contenga aceite u otro lquido caliente .
27 . Siempre apague el aparato, poniendo los controles en OFF, antes de desenchufarlo .
GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES Por favor, lea y conserve estas instrucciones en un lugar seguro. Estas instrucciones le ayudarn a sacar el mximo provecho de su horno tostador/ freidor Cuisinart y siempre obtener resultados consistentes y profesionales.
USO DE EXTENSIONES El cable provisto con este aparato es corto, para reducir el peligro de que alguien se enganche o tropiece con un cable ms largo .
Se podr usar una extensin elctrica, siempre que sea prudente .
La clasificacin nominal de la extensin debe ser por lo menos igual a la del aparato . El cable ms largo o la extensin deben ser acomodados de tal manera que no cuelguen de la encimera/mesa, donde pueden ser jalados por nios o pueden causar tropiezos .
AVISO
El cable de este aparato est dotado de un enchufe polarizado (una pata es ms ancha que la otra) . Como medida de seguridad, aquel enchufe se podr enchufar de una sola manera en las tomas de corriente polarizadas . Si el enchufe no entra en la toma de corriente, invirtalo . Si aun as no entra completamente, comunquese con un electricista . No intente ir en contra de esta funcin de seguridad .
PARA USO DOMSTICO SOLAMENTE
NO APROBADO PARA USO COMERCIAL
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CARACTERSTICAS 1. Luz de encendido
La luz se enciende al encender el aparato y permanece encendida durante el funcionamiento .
2. Perilla ON/OVEN TIMER (temporizador) Permite fijar el tiempo de coccin deseado para todas las funciones excepto la funcin de tostado . Fijar el tiempo de coccin enciende el horno y empieza el ciclo de coccin . La unidad se apagar automticamente al final del tiempo programado .
3. Perilla TEMPERATURE F (control de temperatura) Permite ajustar la temperatura al nivel deseado .
4. Perilla FUNCTION (selector de funcin) Permite elegir la funcin deseada: mantener caliente (WARM), asado/gratinado (BROIL), asado/gratinado por conveccin ( ), tostado (TOAST), horneado (BAKE), horneado por conveccin ( ) o frer con aire (AIR FRY) .
5. Perilla ON/TOAST TIMER (control de tostado) Permite elegir entre varios niveles de tostado, desde ligeramente tostado hasta muy tostado . Fijar el tiempo de tostado enciende el horno y empieza el ciclo de tostado . La unidad se apagar automticamente al final del ciclo .
6. Botn de luz Presinelo para encender la luz interior . Nota: la luz solamente se encender si el horno est encendido y la puerta cerrada . Si abre la puerta mientras la luz est encendida, la funcin de ahorro de energa la apagar . La luz se encender de nuevo al cerrar la puerta .
7. Interior fcil de limpiar Los paneles laterales del horno tienen un revestimiento especial que facilita la limpieza .
8. Apagado automtico de seguridad en la puerta (no ilustrado) Para su seguridad, el horno se apaga automticamente al abrir la puerta . Cercirese de mantener la puerta cerrada durante la coccin .
9. Bandeja recogemigas La bandeja recogemigas est integrada al horno . Se desliza hacia fuera, desde el frente del horno, para una fcil limpieza .
10. Cesta para frer con aire Utilice la cesta con la funcin AIR FRY (frer con aire) para conseguir resultados ptimos . Se aconseja colocar la cesta para frer con aire adentro de la bandeja para frer .
11. Rejilla del horno Puede usarse en dos posiciones: posicin 1 (inferior, ilustrada) y posicin 2 (superior) . En la posicin 2, la rejilla se detendr a la mitad al jalarse . Para deslizarla fuera del horno, deber alzar la parte delantera de la rejilla . (vase la pgina 5 para ms detalles) .
12. Bandeja/Bandeja de goteo Para su comodidad, una bandeja/bandeja de goteo est incluida . sela por s sola para hornear o asar . sela con la cesta para frer con aire .
13. Espacio para guardar el cable (en la parte trasera, no ilustrado) Mantiene la encimera ordenada .
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Posicin 2
Posicin 1
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ANTES DEL PRIMER USO Coloque el horno sobre una superficie plana .
Deje un espacio libre de 2 a 4 pulgadas (5 cm a 10 cm) alrededor del aparato para permitir que el aire circule libremente alrededor de este . No lo coloque sobre una superficie sensible al calor .
NO GUARDE NINGN OBJETO ENCIMA DEL HORNO. SI LO HACE, QUTELOS ANTES DE ENCENDER EL HORNO. EL EXTERIOR DEL APARATO SE PONE MUY CALIENTE DURANTE EL USO. MANTNGALO FUERA DEL ALCANCE DE LOS NIOS.
PAUTAS GENERALES Funcin AIR FRY (frer con aire): Frer con aire proporciona una alternativa saludable a frer con aceite . La funcin AIR FRY usa aire caliente, un ventilador de alta velocidad y cuatro resistencias para cocinar una variedad de alimentos, siempre consiguiendo resultados deliciosos y ms saludables que con mtodos tradicionales .
Siempre utilice la cesta y la bandeja provistas para frer con aire
Coloque la cesta en la bandeja . Siempre coloque la bandeja en el horno en la posicin 2 .
Funcin BAKE (horneado): La funcin de horneado es perfecta para cualquier artculo que preparara normalmente en su horno convencional . La funcin BAKE es perfecta para los artculos tales como las pasteles y tortas, los muffins y los artculos de panadera que requieran un mtodo de coccin ms suave . La funcin de horneado por conveccin usa un ventilador para hacer circular el aire alrededor de los alimentos, para una coccin rpida y un dorado uniforme . Es ideal para los productos de panadera ms sustanciosos tales como los bollos ingleses (scones) y los panes, as como para la carne, el pollo, la pizza y los vegetales .
Para hacer pizza, utilice la bandeja y coloque la rejilla en la posicin 1 si la pizza est fresca o en la posicin 2 si la pizza est congelada . Nota: tambin puede hornear la pizza en la piedra de hornear disponible en www .cuisinart .com .
Funcin BROIL (asado/gratinado): La funcin de asado/gratinado puede usarse para asar carne de res, pollo, cerdo, pescado y mucho ms . Tambin es perfecta para dorar/gratinar cazuelas y platos gratinados . Utilice preferiblemente la funcin
de asado/gratinado por conveccin (CONV BROIL) para asar carne y pescado, y la funcin de asado/gratinado convencional (BROIL) para dorar/gratinar .
Funcin TOAST (tostado) Para conseguir resultados uniformes, siempre ponga la rejilla en la posicin 2 para tostar (vase las posiciones de la rejilla a la derecha) . Siempre coloque los alimentos en el centro de la rejilla .
Precaucin: no se aconseja cubrir ningn de los accesorios del horno con papel de aluminio; esto impide que la grasa caiga en la bandeja de goteo, lo que puede causar un incendio . Si desea cubrir la bandeja/bandeja de goteo con papel de aluminio, asegrese de que el papel no toque las paredes del horno, ni las resistencias .
ADVERTENCIA: colocar la rejilla al revs, ya sea en la posicin 1 o 2, puede causar un incendio. Consulte el diagrama para colocar la rejilla debidamente. Para apagar el horno: para apagar el aparato, ponga la perilla ON/OVEN TIMER y la perilla ON/TOASTER TIMER en la posicin OFF; la luz de encendido se apagar .
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POSICIONES DE LA REJILLA Y DE LA BANDEJA Cada receta provee instrucciones de preparacin paso a paso e indica en qu posicin colocar la rejilla del horno o la bandeja para obtener resultados ptimos . Los diagramas a continuacin muestran las posiciones en que se pueden colocar la rejilla y la bandeja .
POSICIN 1 PARA HORNEAR
POSICIN 2 PARA HORNEAR NOTA: para hornear pollo o artculos grandes, la bandeja puede colocarse en la posicin 1 .
POSICIN 2 PARA ASAR/ GRATINAR Y FRER CON AIRE
POSICIN 2 PARA TOSTAR
OPERACIN Desenrolle y enderece el cable . Asegrese de que la bandeja recogemigas est puesta y de que el horno est vaco . Conecte el cable a una toma de corriente .
Funcin BROIL (asado/gratinado) o CONV BROIL (asado/ gratinado por conveccin) Coloque la cesta en la bandeja y coloque la bandeja en la posicin 2 .
Ponga el selector de funcin en BROIL (asado/gratinado) o CONV BROIL (asado/ gratinado por conveccin) . Ajuste la temperatura a TOAST/BROIL . Fije el tiempo de coccin deseado, usando la perilla ON/OVEN TIMER . La luz de encendido se encender . Al final del tiempo, el horno sonar y se apagar automticamente . Para apagar el horno antes del fin del tiempo, ponga la perilla ON/OVEN TIMER en OFF .
Consejos para asar/gratinar:
para conseguir resultados ptimos, coloque la cesta en la bandeja .
Nunca utilice fuentes de cristal para asar/gratinar .
Vigile la coccin para asegurarse de que los alimentos no se quemen .
Funcin BAKE/CONV BAKE (horneado/horneado por conveccin) Ponga la rejilla del horno o la bandeja en la posicin deseada (vase la seccin Posiciones de la rejilla a la izquierda) .
Ponga el selector de funcin en BAKE o CONV BAKE . Elija la temperatura, girando la perilla TEMPERATURE F a la posicin deseada . Fije el tiempo de coccin deseado, usando la perilla ON/OVEN TIMER . Se aconseja precalentar el horno por 5 minutos antes de hornear artculos delicados tales como pasteles/ tortas y muffins . Nota: incorpore el tiempo de precalentamiento en el tiempo de coccin total .
La luz de encendido se encender . Al final del tiempo, el horno emitir un pitido y se apagar automticamente .
Para apagar el horno antes del fin del tiempo, ponga la perilla ON/OVEN TIMER en OFF .
Rejilla del horno
Bandeja/Bandeja de goteo
Cesta para frer con aire
PIEZAS
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Consejos para hornear:
Utilice la funcin BAKE para hornear artculos delicados tales como natillas, pasteles/tortas y huevos .
Ponga la rejilla o la bandeja en la posicin 1 para hornear la mayora de los artculos grandes .
Para hornear pizza fresca, coloque esta en la bandeja y coloque la rejilla en la posicin 1 . Para hornear pizza congelada, coloque esta directamente en la rejilla y coloque la rejilla en la posicin 2 .
Consejos para hornear por conveccin:
Utilice la funcin CONV BAKE para hornear alimentos que necesitan dorarse uniformemente tales como muffins, bollos ingleses (scones), galletas, hojaldres y panes, as como carne asada y pollo . La funcin CONV BAKE tambin es perfecta para hornear pizzas caseras y siempre obtener resultados uniformemente dorados y crujientes .
Por lo general, se debe reducir la temperatura en 25 F/15 C (en comparacin con la temperatura aconsejada para el horneado tradicional) con la funcin CONV BAKE .
Siempre averige si los alimentos estn listos unos 10 minutos antes del final del tiempo de coccin sugerido.
IMPORTANTE
Todas nuestras recetas han sido probadas en nuestra cocina y han sido especialmente desarrolladas para cocinarse en el horno tostador/freidor Cuisinart .
Funcin WARM (mantener caliente) Ponga la rejilla del horno o la bandeja en la posicin 2 .
Ponga el control de temperatura en WARM . Ponga el selector de funcin en WARM . Ponga la perilla ON/OVEN TIMER sobre el tiempo deseado;
la luz de encendido se encender . Al final del tiempo, el horno sonar y se apagar automticamente .
Para apagar el horno antes del fin del tiempo, ponga la perilla ON/OVEN TIMER en OFF .
Funcin TOAST (tostado) Coloque la rejilla del horno en la posicin 2 . Ponga los alimentos en el centro de la rejilla . Si tuesta ms de dos artculos a la vez, espacie estos uniformemente sobre la rejilla, por ejemplo dos en frente y dos atrs cuando tuesta cuatro artculos, o tres en frente y tres atrs cuando tuesta seis .
Ponga el selector de funcin en TOAST . Ponga el control de temperatura sobre TOAST/BROIL . Ponga el control de tostado (la perilla ON/OVEN TIMER) en la posicin deseada: LIGHT (ligeramente tostado), MED (tostado) o DARK (muy tostado) .
La luz de encendido se encender . Al final del ciclo, el horno emitir un pitido y se apagar .
Para apagar el horno antes del fin del tiempo, ponga la perilla ON/OVEN TIMER en OFF .
IMPORTANTE Antes de tostar, asegrese de que la rejilla del horno est en la posicin 2 (vase el diagrama en la pgina 5) .
Funcin AIR FRY (freir con aire) (vase la tabla en la pgina 9)
Colocar la cesta para frer con aire en la bandeja . Coloque la bandeja en la posicin 2 .
Ponga el selector de funcin en AIR FRY . Elija la temperatura, girando la perilla TEMPERATURE F a la posicin deseada . Fije el tiempo de coccin deseado, usando la perilla ON/OVEN TIMER .
La luz de encendido se encender . Al final del tiempo, el horno sonar y se apagar automticamente .
Para apagar el horno antes del fin del tiempo, ponga la perilla ON/OVEN TIMER en OFF .
Consejos para frer con aire:
Frer los alimentos con aire es ms saludable que frerlos con aceite . Muchos alimentos pueden ser fritos de esta manera, usando muy poco aceite . Los alimentos fritos con aire son ms livianos y menos aceitosos que los alimentos fritos en aceite .
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La mayora de los aceites pueden usarse para frer con aire . Sin embargo, el aceite de oliva da un sabor ms rico a los alimentos . Para un sabor ms suave, recomendamos usar aceite vegetal, aceite de colza o aceite de semilla de uva .
Roce los alimentos uniformemente con aceite para conseguir resultados dorados y crujientes . Nota: puede rociar o cepillar el aceite . Puede sustituir el aceite con spray vegetal .
Una variedad de coberturas pueden ser usadas para empanar los alimentos antes de frerlos con aire, p . ej ., pan rallado, pan rallado sazonado, pan rallado japons panko, hojuelas de maz, chips de papa picadas, galletas Graham molidas, quinua, varias harinas, etc .
La mayora de los alimentos no requieren ser volteados durante la coccin, pero s se recomienda dar la vuelta a los alimentos grandes tales como las chuletas de pollo a la mitad de la coccin para que se cocinen y se doren de manera uniforme .
Tambin se recomienda revolver los alimentos a la mitad del tiempo de coccin cuando se cocinan muchos alimentos a la vez .
Use temperaturas ms altas para los alimentos que suelen cocinarse ms rpido, tales como el tocino y los chips de vegetales; use temperaturas ms bajas para los alimentos que requieren ms tiempo tal como el pollo empanizado .
Los alimentos se cocinarn de manera ms uniforme si son del mismo tamao .
Para una fcil limpieza, forre la bandeja con papel de aluminio .
Nota: la mayora de los alimentos pierden agua al cocinarse . Cuando cocina altas cantidades de alimentos por un tiempo prolongado, puede que aquella agua produzca condensacin, la cual puede dejar la encimera hmeda .
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO Permita que el aparato se enfre completamente antes de limpiarlo . Siempre desconecte el cable de la toma de corriente . No utilice limpiadores abrasivos; esto podra daar el acabado . Simplemente limpie el cuerpo del aparato con un pao ligeramente humedecido y squelo bien . Si desea usar un limpiador, aplique este directamente sobre el pao, no sobre el horno . Para limpiar el interior del horno, utilice una esponja ligeramente humedecida con agua jabonosa . Nunca utilice productos qumicos fuertes o abrasivos; esto podra daar la superficie del horno . Nunca use estropajos metlicos (p . ej ., lana de acero) para limpiar el horno . Lave la rejilla del horno, la bandeja, la cesta para frer con aire y la bandeja recogemigas en agua jabonosa caliente, usando un estropajo o un cepillo de nailon. Estos accesorios NO son aptos para lavavajillas. Despus de cocinar alimentos grasos, siempre limpie la parte superior del interior del horno, permitiendo que el horno se enfre primero . Si lo hace con regularidad, su horno rendir como si estuviera nuevo . Limpiar la grasa asegurar un tostado consistente, ciclo tras ciclo . Para eliminar las migajas, deslice la bandeja recogemigas hacia fuera . Limpie la(s) bandeja(s) y regrsela(s) en su puesto . Para eliminar grasa quemada de la bandeja, remoje esta en agua jabonosa caliente o use un limpiador no abrasivo . Nunca utilice el aparato sin la bandeja recogemigas .
Nunca enrolle el cable alrededor del aparato; ms bien, enrllelo atrs del mismo .
Cualquier otro servicio debe ser realizado por un tcnico autorizado .
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Alimento Cantidad recomendada Temperatura Tiempo
Tocino 8 lonchas 400 F 8 a 10 minutos
Alitas de pollo 3 libras (910 g), aproximadamente 20 alitas 400 F 20 a 25 minutos
Aperitivos congelados (p . ej ., palitos de Mozzarella, camarones rebozados,
etc .)
1 libras (680 g), aproximadamente 28 piezas 400 F 5 a 7 minutos
Nuggets de pollo congelados 1 libra (455 g), aproximadamente 34 piezas 400 F 10 minutos
Palitos de pescado congelados 12 onzas (340 g), aproximadamente 20 piezas 400 F 8 minutos
Papas fritas congeladas 1 a 2 libras (455 g a 910 g) 450 F 15 a 25 minutos
Papas fritas gruesas congeladas 1 a 2 libras (455 g a 910 g) 450 F 15 a 25 minutos
Papas fritas frescas 2 libras (910 g); 3 papas medianas cortadas en palitos de 4 x pulgadas (10 cm x 0 .5 cm)
400 F 15 a 20 minutos
Papas fritas gruesas frescas 2 libras (910 g); 3 papas medianas-grandes cortadas en ocho pedazos
400 F 15 a 20 minutos
Camarones 1 libra (455 g), aproximadamente 16 camarones extragrandes
375 F 8 a 10 minutos
Chips/Totopos de maz 6 tortillas de 5 pulgadas (12 .5 cm), cortadas en cuartos 400 F 5 a 6 minutos (revolver a la mitad del tiempo)
GUA PARA FRER CON AIRE La tabla a continuacin indica el tiempo, la temperatura de coccin y las porciones recomendados para varios tipos de alimentos que pueden frerse con aire en el horno tostador/freidor Cuisinart . Si desea frer con aire ms alimentos que lo recomendado en la tabla, revuelva ocasionalmente los alimentos para conseguir resultados uniformes y crujientes . Cantidades ms pequeas de alimentos requerirn menos tiempo . Use la luz del horno para averiguar los resultados regularmente, hasta conseguir los resultados deseados .
Frer con aire no requiere aceite, pero rociar los alimentos con un poco de aceite ayuda a que sean ms dorados y crujientes . Utilice un rociador para mantenerlo extraligero, o vierta un poquito de aceite en un tazn, agregue los alimentos y revuelva .
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RECETAS Estas recetas, que le harn agua la boca, son solo unos ejemplos de lo que este
aparato puede hacer .
APERITIVOS Y BOCADITOS Chips de remolacha con eneldo fresco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Flor de cebolla frita . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Alitas de pollo, de dos maneras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Salsa picante para alitas de pollo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Salsa de jengibre-ssamo para alitas de pollo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Croquetas de cangrejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Garbanzos crujientes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Pepinillos fritos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Bolas de arroz italianas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Chips de col rizada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Nachos con pollo desmenuzado y chips/totopos de maz caseros . . . . . . 16
Wantanes de cerdo con jengibre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Papas con tocino y queso azul . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Camarones a la diabla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Crema para mojar de espinaca, Gruyre y alcachofa . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Rollitos de primavera con salsa para mojar de chile dulce . . . . . . . . . . . . . 19
Palitos de vegetales con salsa para mojar de yogur con hierbas . . . . . . . . 20
PLATOS PRINCIPALES Pollo asado clsico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Tacos de pescado con salsa de durazno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Sndwiches BLT con salsa de jarabe de arce-pacanas . . . . . . . . . . . . . . . 22
Sndwiches de albndigas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Salmn asado con vegetales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Pizza con rcula, jamn de Parama y mermelada de higo . . . . . . . . . . . . . 24
Pizza Margarita . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Muslos de pollo asados con pprika ahumada y lima . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Chuletas de cordero asadas con romero y ajo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Quiche de salchicha y col rizada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Hamburguesas asadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
ACOMPAAMIENTOS Coles de Bruselas con pancetta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Papas fritas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Calabaza de bellota asada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Hinojo, zanahorias y chiriva asados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Batatas fritas con mayonesa de chipotle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
POSTRES Manzanas al horno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Muffins de arndanos azules . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Mini rosquillas/buuelos con azcar y canela . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Bollos ingleses (scones) con cerezas y jengibre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Torta de capas de chocolate con cobertura de caramelo salado . . . . . . . . 32
Muesli/Granola crujiente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Manzanas fritas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Brownies de mantequilla de man . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
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APERITIVOS Y BOCADITOS Convierta favoritos fritos en recetas ms ligeras y saludables que requieren solo un roco de aceite gracias al horno tostador/freidor
Cuisinart . Y disfrtelos con cualquiera de las numerosas salsas para mojar intercambiables que los acompaan!
Chips de remolacha con eneldo fresco Cualquier tubrculo cortado en rodajas y frito con aire proporciona una alternativa ms saludable a los chips de papa tradicionales .
Rinde 1 a 2 porciones
1 remolacha mediana Aceite de oliva para rociar cucharadita de sal kosher 1 cucharada de eneldo fresco, picado cucharadita de vinagre de vino blanco
1 . Colocar la cesta para frer con aire en la bandeja . Reservar .
2 . Cortar la remolacha en rodajas delgadas de aproximadamente 1 mm (puede usar el disco rebanador ajustable de su procesadora de alimentos Cuisinart, ajustado a 3 mm) . Disponer en una capa en la cesta . Rociar con aceite, sazonar con sal y revolver . Extender en una capa .
3 . Colocar la bandeja en el horno, en la posicin 2 . Elegir la funcin AIR FRY y ajustar la temperatura a 400 F; hornear por 5 minutos, o hasta que las orillas estn doradas y crujientes .
4 . Cuando los chips estn listos, colocarlos en un bol para servir . Salpicar con eneldo picado y vinagre; revolver .
Informacin nutricional por porcin (basada en 2 porciones): Caloras 51 (41 % de grasa) Carbohidratos 7 g Protenas 1 g Grasa 2 g Grasa
saturada 0 g Colesterol 0 mg Sodio 322 mg Calcio 12 mg Fibra 2 g
Flor de cebolla frita Quin hubiera pensado que este popular aperitivo de restaurante fuese tan fcil de preparar?
Rinde 2 a 3 porciones (1 flor de cebolla)
taza (60 g) de harina comn 2 huevos grandes, bien batidos 1 cucharada (15 g) de suero de leche (buttermilk) taza (60 g) de pan rallado japons panko 1 cucharaditas de salsa para mariscos 1 cebolla dulce (p. ej., Vidalia) grande, pelada Spray vegetal Aceite de oliva para rociar
1 . Colocar la harina en un tazn grande en que quepa la cebolla . Colocar los huevos y el suero de leche en otro tazn, y el pan rallado y las especias en un tercer tazn . Reservar .
2 . Cortar la extremidad superior de la cebolla de tal manera que forme una superficie plana . Dejar la raz intacta . Voltear la cebolla para que la raz apunte hacia arriba .
3 . Sin cortar la raz, cortar la cebolla en cuatro, y luego cortar cada pedazo a la mitad; repetir hasta conseguir pedazos de de pulgada (0 .5 cm) de grueso .
4 . Voltear cuidadosamente la cebolla, teniendo cuidado de no separar los pedazos de la raz, y abrir/separar las capas de cebolla para que se parezca a una flor .
5 . Rebozar la cebolla en la harina y sacudir el exceso . Luego, meterla en la mezcla de huevo, y cubrirla con pan rallado .
6 . Colocar la cesta para frer con aire en la bandeja . Engrasar la cesta con spray vegetal . Colocar la cebolla en la cesta . Rociar con aceite . Elegir la funcin AIR FRY y ajustar la temperatura a 400 F; hornear por 10 minutos, o hasta que est dorada y crujiente . Servir con mayonesa de chipotle (pgina 28) o salsa para mojar de yogur con hierbas (pgina 20) .
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Informacin nutricional por porcin (basada en 3 porciones): Caloras 177 (24 % de grasa) Carbohidratos 26 g Protenas 8 g Grasa 5 g Grasa
saturada 1 g Colesterol 144 mg Sodio 542 mg Calcio 28 mg Fibra 1 g
Alitas de pollo, de dos maneras Frer las alitas de pollo con aire es ms saludable que frerlas en aceite . Aqu le proponemos dos versiones, una simple y otra (ms crujiente) en rebozado de cerveza . Ambas son sabrosas as o con su salsa favorita .
Rinde aproximadamente 20 alitas
Spray vegetal Alitas de pollo en rebozado de cerveza: 2 libras (910 g) de alas de pollo, las extremidades cortadas y
cortadas en dos al nivel de la articulacin taza (60 g) de harina comn taza (120 ml) de cerveza light cucharadita de sal kosher
Alitas de pollo simples: 2 libras (910 g) de alas de pollo, las extremidades cortadas y
cortadas en dos al nivel de la articulacin cucharadita de sal kosher
1 . Colocar la cesta para frer con aire en la bandeja . Engrasar la cesta con spray vegetal . Reservar .
2 . Para la versin en rebozado de cerveza: mezclar la harina y la cerveza en un tazn grande . Sazonar las alitas con sal y colocarlas en la mezcla . Revolver para cubrir y colocar las alitas en la cesta .
3 . Para la versin simple: colocar las alitas en la cesta . Sazonar con sal .
4 . Colocar la bandeja en el horno, en la posicin 2 . Elegir la funcin AIR FRY y ajustar la temperatura a 400 F; hornear por 20 minutos, hasta que estn doradas y crujientes .
5 . Cuando las alitas estn cocidas, revolverlas inmediatamente en salsa y agregar la cobertura de su eleccin, p . ej ., mantequilla, ajo, hierbas frescas o especias .
*Tambin puede comprar alitas de pollo cortadas .
Informacin nutricional por alita (simple): Caloras 94 (39 % de grasa) Carbohidratos 0 g Protenas 14 g Grasa 4 g Grasa saturada 1 g Colesterol 39 mg Sodio 127 mg Calcio 7 mg Fibra 0g
Informacin nutricional por alita (en rebozado de cerveza): Caloras 106 (36 % de grasa) Carbohidratos 1 g Protenas 14g Grasa 4g Grasa
saturada 1 g Colesterol 39 mg Sodio 127mg Calcio 7mg Fibra 0g
Salsa picante para alitas de pollo Una salsa clsica para alitas de pollo, hecha con aceite de coco en vez de mantequilla .
Rinde aproximadamente 1/3 de taza (80 ml) de salsa, suficiente como para cubrir 20 alitas .
taza (60 ml) de salsa picante 1 cucharada (15 ml) de aceite de coco
1 . Poner la salsa picante y el aceite de coco en un tazn grande . Revolver para mezclar .
2 . Cuando las alitas estn listas, colocarlas en el tazn y revolver para cubrir uniformemente . Servir inmediatamente .
Informacin nutricional por porcin de salsa (aproximadamente 1 cucharadita, suficiente como para cubrir 1 alita):
Caloras 6 (100 % de grasa) Carbohidratos 0 g Protenas 0 g Grasa 1 g Grasa saturada 1 g Colesterol 0 mg Sodio 28 mg Calcio 0 mg Fibra 0 g
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Salsa de jengibre-ssamo para alitas de pollo
Si le gusta la salsa picante, aada hojuelas de chile a esta sabrosa salsa .
Rinde aproximadamente 1/3 de taza (80 ml) de salsa, suficiente como para cubrir 20 alitas .
taza (60 ml) de aceite de ajonjol/ssamo 2 cucharadas (30 ml) de salsa de soya 2 cucharadas (30 g) de miel 1 trozo de 2 pulgadas (5 cm) de jengibre fresco, pelado y rallado 2 dientes de ajo, rallados taza (30 g) de semillas de ssamo/ajonjol tostadas 6 cebolletas (green onions), finamente rebanadas
1 . Colocar el aceite de ajonjol/ssamo, la salsa de soya, la miel, el jengibre rallado y el ajo en un tazn grande . Batir para revolver . Agregar las semillas de ssamo/ajonjol .
2 . Cuando las alitas estn listas, colocarlas en el tazn y revolver para cubrir uniformemente . Salpicar con las cebolletas rebanadas . Servir inmediatamente .
Informacin nutricional por porcin de salsa (aproximadamente 1 cucharadita, suficiente como para cubrir 1 alita):
Caloras 39 (78 % de grasa) Carbohidratos 2 g Protenas 0 g Grasa 3 g Grasa saturada 0 g Colesterol 0 mg Sodio 68 mg Calcio 4 mg Fibra 0 g
Croquetas de cangrejo Estas croquetas de cangrejo con pedazos grandes impresionarn a todos sus invitados .
Rinde aproximadamente 16 croquetas
16 onzas (455 g) de cangrejo 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra 1 pimiento dulce rojo mediano, finamente picado 1 jalapeo, sin semillas, finamente picado 3 cebolletas (green onions), rebanadas 1 diente de ajo, finamente picado cucharadita de sal kosher 2 huevos grandes, ligeramente batidos 1 taza (120 g) de pan rallado japons panko, + taza (60 g)
para rebozar taza (120 ml) de mayonesa 1 cucharadita de salsa Worcestershire 1 cucharadita de mostaza de Dijon 1 cucharaditas de salsa para mariscos Salsa picante (opcional) Aceite de oliva para rociar Pedazos de limn para servir
1 . Quitar los posibles cartlagos del cangrejo y refrigerar hasta el momento de usar .
2 . Poner el aceite de oliva a calentar a fuego medio, en un sartn grande . Una vez caliente, agregar el pimiento, el jalapeo, las cebolletas y el ajo . Rehogar durante por lo menos 15 minutos, hasta que los vegetales empiecen a suavizarse; sazonar con sal y revolver .
3 . Retirar del fuego y dejar enfriar por unos minutos . Una vez tibios, agregar los vegetales al cangrejo . Agregar los huevos, el pan rallado, la mayonesa, la salsa Worcestershire, la mostaza de Dijon, la salsa para mariscos y una pizca o dos de salsa picante si desea .
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4 . Mezclar los ingredientes con cuidado, a mano (la mejor forma para hacer esto), o usando una cuchara . Tener cuidado de no romper la carne de cangrejo .
5 . Formar croquetas de de taza (60 ml) y colocarlas sobre un plato limpio, usando hojas de papel encerado para separarlas si es necesario . Cubrir con papel film/plstico y refrigerar por 1 hora antes de cocinar .
6 . Rebozar las croquetas en el pan rallado restante . Colocar la cesta para frer con aire en la bandeja . Disponer las croquetas en la cesta y rociar con aceite de oliva .
7 . Colocar la bandeja en el horno, en la posicin 2 . Elegir la funcin AIR FRY y ajustar la temperatura a 400 F; hornear por 10 minutos, hasta que estn doradas uniformemente . Servir inmediatamente, con pedazos de limn .
Informacin nutricional por croqueta: Caloras 220 (41 % de grasa) Carbohidratos 17 g Protenas 15 g Grasa 10 g Grasa
saturada 2 g Colesterol 90 mg Sodio 500 mg Calcio 106 mg Fibra 1 g
Garbanzos crujientes Convierta una lata de garbanzos en un sabroso tentempi crujiente en minutos! Gracias a la funcin AIR FRY de su horno tostador/freidor Cuisinart, nunca le harn faltas las ideas para ofrecer nuevos aperitivos a sus invitados .
1 lata de 15.5 onzas (440 g) de garbanzos, escurridos y secados Aceite de oliva para rociar cucharadita de sal kosher cucharadita de comino en polvo 1 pizca de pimienta negra recin molida
1 . Colocar la cesta para frer con aire en la bandeja . Colocar los garbanzos en la cesta y rociar con aceite . Sazonar con sal, pimienta y comino .
2 . Colocar la bandeja en el horno, en la posicin 2 . Elegir la funcin AIR FRY y ajustar la temperatura a 350 F; hornear por 15 minutos, o hasta que los garbanzos estn fragantes y ligeramente dorados . Servir inmediatamente .
Informacin nutricional por porcin de de taza (60 ml): Caloras 75 (13 % de grasa) Carbohidratos 14 g Protenas 3 g Grasa 1 g Grasa
saturada 0 g Colesterol 0 mg Sodio 275 mg Calcio 20 mg Fibra 3 g
Pepinillos fritos Srvalos como aperitivo, con mayonesa de chipotle (pgina 28) .
Rinde 5 a 6 porciones
taza (60 g) de harina comn 2 huevos grandes, bien batidos taza (80 g) de harina de maz finamente molida 1 cucharadita de sal kosher cucharadita de pimienta de Cayena Spray vegetal 6 pepinillos, en rodajas de de pulgada (5 mm) Aceite de oliva para rociar
1 . Colocar la harina en una bolsa de plstico hermtica grande . Colocar los huevos batidos en un tazn grande . Colocar la harina de maz, la sal y la pimienta de Cayena en otra bolsa de plstico hermtica grande . Reservar .
2 . Colocar la cesta para frer con aire en la bandeja . Engrasar la cesta con spray vegetal . Reservar .
3 . Secar los pepinillos con papel absorbente . Colocar los pepinillos en la bolsa de harina . Cerrar la bolsa y agitar para cubrir las rodajas en forma uniforme . Retirar los pepinillos de la bolsa, sacudiendo el exceso de harina . Mojar cada rodaja en el huevo batido para cubrirla . Colocar las rodajas en la bolsa de harina de maz . Cerrar la bolsa y agitar para cubrir las rodajas en forma uniforme . Retirar de la bolsa, sacudiendo en exceso y disponerlas en una capa en la cesta . Rociar cada lado con aceite .
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4 . Colocar la bandeja en el horno, en la posicin 2 . Elegir la funcin AIR FRY y ajustar la temperatura a 400 F; hornear por 8 minutos, hasta que estn dorados y crujientes . Dejar enfriar ligeramente .
Informacin nutricional por porcin (basada en 6 porciones): Caloras 109 (22 % de grasa) Carbohidratos 17 g Protenas 4 g Grasa 3 g Grasa
saturada 1 g Colesterol 72 mg Sodio 955 mg Calcio 7 mg Fibra 2 g
Bolas de arroz italianas Para el aperitivo perfecto, sirva estas bolas de arroz con salsa marinara .
Rinde 8 bolas de arroz
1 taza (185 g) de arroz blanco de grano medio 2 tazas (475 ml) de agua cucharadita de sal kosher 1 huevo grande, bien batido 3 cucharadas de queso Pecorino Romano rallado taza (60 g) de queso ricota/requesn taza (15 g) de hojas de albahaca fresca, finamente rebanadas cucharadita de pimienta negra recin molida 1 onza (30 g) de Mozzarella, en tiras de 1 x de pulgada
(2.5 cm x 0.5 cm) taza (30 g) de pan rallado con hierbas italianas Aceite de oliva para rociar 1 taza (235 ml) de salsa marinara* para mojar (opcional)
1 . Colocar el arroz, el agua y la sal en una cacerola mediana . Calentar, revolviendo de vez en cuando . Cuando el agua empiece a hervir, cubrir y reducir el fuego para que siga hirviendo a fuego lento . Cocinar por aproximadamente 10 minutos, hasta que toda el agua se haya evaporado . Dejar enfriar por completo antes de pasar a la etapa siguiente .
2 . Colocar el huevo, el queso Pecorino, el queso ricota/requesn, la albahaca y la pimienta en un tazn pequeo; revolver . Agregar la mezcla al arroz enfriado . Esparcir el arroz en el fondo de una placa
para horno cubierta con papel sulfurizado . Refrigerar la mezcla por un mnimo 30 minutos o ms antes de usar .
3 . Cuando el arroz est fro, mojarse ligeramente las manos, agarrar 3 cucharadas de arroz y formar una bola . Repetir con el resto del arroz . Meter un pedazo de Mozzarella en el centro de cada bola, volviendo a formar la bola si es necesario .
4 . Colocar la cesta para frer con aire en la bandeja . Colocar el pan rallado en un tazn pequeo . Rebozar suavemente cada bola de arroz en pan rallado y colocarlas en la cesta . Rociar por todos lados con aceite .
5 . Colocar la bandeja en el horno, en la posicin 2 . Elegir la funcin AIR FRY y ajustar la temperatura a 350 F; hornear por 20 minutos, hasta que las bolas de arroz estn doradas por todos lados . Servir inmediatamente, con salsa marinara* al lado si desea .
*Para preparar salsa marinara, utilice la receta de la salsa a la diabla (pgina 16), reduciendo la cantidad de hojuelas de pimiento rojo a cucharadita .
Informacin nutricional por bola de arroz: Caloras 149 (24 % de grasa) Carbohidratos 22 g Protenas 5 g Grasa 4 g Grasa
saturada 2 g Colesterol 35 mg Sodio 195 mg Calcio 45 mg Fibra 0 g
Chips de col rizada Utilice estos chips de col rizada como tentempi ligero o desmencelos para cubrir ensaladas .
Rinde 4 porciones
4 hojas de col rizada, sin los tallos duros Aceite de oliva para rociar cucharadita de sal kosher
1 . Colocar la cesta para frer con aire en la bandeja . Disponer las hojas de col en la cesta y rociar con aceite . Colocar la bandeja en el horno, en la posicin 2 .
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2 . Elegir la funcin AIR FRY y ajustar la temperatura a 350F; hornear por 5 minutos, hasta que la col adquiera un color vivo y est crujiente . NOTA: vigilar la coccin ya que la col rizada suele ponerse crujiente muy rpido .
3 . Cuando la col est lista, retirarla del horno y rociar con sal . Servir inmediatamente .
Informacin nutricional por porcin: Caloras 39 (27 % de grasa) Carbohidratos 7 g Protenas 2 g Grasa 1 g Grasa
saturada 0 g Colesterol 0 mg Sodio 171 mg Calcio 58 mg Fibra 1 g
Nachos con pollo desmenuzado y chips/totopos de maz caseros
Para ahorrar tiempo, puede usar chips de maz comprados .
Rinde 6 a 8 porciones
8 tortillas de trigo integral, cortadas en cuartos Aceite de oliva, para servir cucharadita de sal kosher 1 libra (455 g) de pollo desmenuzado
(ver la receta en la pgina 23) 1 lata de 15.5 onzas (440 g) de frijoles negros, escurridos y
enjuagados 2 tomates italianos, picados 1 lata de 7.25 onzas (200 g) de aceitunas negras deshuesadas, picadas 2 jalapeos, finamente rebanados 4 onzas (115 g) de queso Monterrey Jack, rallado 2 cebolletas (green onions), finamente rebanadas Salsa mexicana para servir
1 . Colocar la cesta para frer con aire en la bandeja . Colocar la mitad de los pedazos de tortilla en la cesta . Rociar uniformemente con aceite . Sazonar con de cucharadita de sal . Revolver .
2 . Colocar la bandeja en el horno, en la posicin 2 . Elegir la funcin AIR FRY y ajustar la temperatura a 400 F; hornear por 4 a 5 minutos, o hasta que las orillas estn doradas y las tortillas crujientes . Sacar del horno y colocar en un bol o un plato para servir . Repetir con el resto de las tortillas .
3 . Cuando todas las tortillas estn fritas, retirar la cesta de la bandeja . Cubrir la bandeja con papel de aluminio . Colocar la mitad de los chips/ totopos de maz en la bandeja . Extender en una capa . Cubrir con la mitad de los ingredientes restantes (excepto las cebolletas), en orden . Cubrir con el resto de los chips/totopos de maz, y luego con los ingredientes restantes .
4 . Colocar la bandeja en el horno, en la posicin 2 . Elegir la funcin BROIL y gratinar por 5 minutos, hasta que el queso est derretido .
5 . Retirar del horno y decorar con las cebolletas rebanadas . Servir inmediatamente, con salsa .
Informacin nutricional por porcin (basada en 8 porciones): Caloras 465 (49 % de grasa) Carbohidratos 37 g Protenas 26 g Grasa 26 g Grasa
saturada 7 g Colesterol 65 mg Sodio 1283 mg Calcio 150 mg Fibra 8 g
Wantanes de cerdo con jengibre El jengibre es la estrella de estos ravioles chinos un tentempi divertido servido con salsa de soya .
Rinde 48 ravioles
libra (340 g) de carne de cerdo molida 1 trozo de 3 pulgadas (7.5 cm) de jengibre fresco, pelado y
picado 1 cebolleta (green onion) grande, picada 1 cucharada de albahaca fresca picada 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio 2 cucharaditas de aceite de ssamo/ajonjol taza (120 ml) de vinagre de arroz Agua (para sellar los ravioles) y maicena
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48 hojas para hacer ravioles chinos (wantanes) Aceite vegetal para rociar
1 . Colocar el cerdo, el jengibre, la cebolleta, el cilantro, la salsa de soya, el aceite de ssamo/ajonjol y el vinagre en un tazn mediano; revolver con las manos o con una cuchara .
2 . Preparar una superficie de trabajo amplia, plana y limpia, dos pequeos boles (uno con agua y otro con maicena) y una brocha . Enharinar la superficie de trabajo con maicena y disponer las hojas para hacer ravioles chinos sobre ella, empezando con dos lneas de tres hojas .
3 . Colocar una cucharadita del relleno en centro de cada hoja . Cepillar las orillas con agua y doblar la hoja a la mitad para formar un tringulo, sellando el relleno y las orillas .
4 . Juntar los lados largos del tringulo y presionar para sellar . Rellenar el resto de las hojas de la misma manera . Cubrir levemente los ravioles con maicena, revolviendo muy suavemente .
5 . Colocar la cesta en la bandeja y rociar levemente con aceite . Disponer la mitad de los wantanes en la cesta y rociar con aceite . Colocar la bandeja en el horno, en la posicin 2 . Elegir la funcin AIR FRY y ajustar la temperatura a 375 F; hornear por 10 minutos, hasta que los wantanes estn dorados por todos lados . Retirar del horno y repetir con el resto de los wantanes .
6 . Servir con salsa de soya .
Informacin nutricional por porcin (3 wantanes): Caloras 141 (35 % de grasa) Carbohidratos 14 g Protenas 8 g Grasa 6 g Grasa
saturada 2 g Colesterol 33 mg Sodio 189 mg Calcio 17 mg Fibra 0 g
Papas con tocino y queso azul Cubra estas papas con un huevo frito para el mejor desayuno .
Rinde 3 a 4 porciones
5 lonchas de tocino 1 libra (455 g) papas Russet, restregadas Aceite de oliva para rociar cucharadita de sal kosher 3 cucharadas de queso azul desmenuzado
1 . Colocar la cesta para frer con aire en la bandeja . Disponer las lonchas de tocino en la cesta . Colocar la bandeja en el horno, en la posicin 2 . Elegir la funcin AIR FRY y ajustar la temperatura a 400 F; hornear por 10 minutos, hasta que el tocino est dorado y crujiente . Reservar .
2 . Mientras el tocino se est horneando, cortar cada papa en ocho pedazos largos . Cuando el tocino est listo, colocarlo sobre un plato para servir .
3 . Colocar las papas en la cesta . Rociar uniformemente con aceite . Sazonar con sal y revolver . Extender en una capa .
4 . Colocar la bandeja en el horno, en la posicin 2 . Elegir la funcin AIR FRY y ajustar la temperatura a 400 F; hornear por 15 minutos, hasta que las papas estn doradas y crujientes . Mientras las papas se estn horneando, desmenuzar el tocino .
5 . Cuando las papas estn listas, esparcir el tocino y el queso azul desmenuzados encima . Hornear (usando la funcin BAKE) en 400 F por 2 minutos, hasta que el queso est ligeramente derretido . Servir inmediatamente .
Informacin nutricional por porcin (basada en 4 porciones): Caloras 208 (45 % de grasa) Carbohidratos 20 g Protenas 9 g Grasa 1 g Grasa
saturada 4 g Colesterol 23 mg Sodio 764 mg Calcio 42 mg Fibra 1 g
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Camarones a la diabla Ajuste la cantidad de hojuelas de pimiento rojo a su gusto . Recuerde empezar con menos de lo que piensa . Siempre puede aadir ms!
Rinde 4 a 5 porciones como primer plato
taza (60 ml) de aceite de oliva virgen extra 2 dientes de ajo, machacados 12 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo 1 latas de 28 onzas (795 g) de tomates enteros, picados grueso 2 cucharaditas de sal kosher 1 libra (455 g) de camarones grandes, limpios, pelados y
enjuagados taza (30 g) de harina de arroz Aceite de oliva para rociar Pan crujiente para mojar
1 . Poner a calentar a fuego medio-lento el aceite de oliva, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo, en un sartn mediano . Cocinar suavemente por 5 a 10 minutos, hasta que estn fragantes . Tener cuidado de no dejar quemar el ajo .
2 . Agregar los tomates y subir el fuego hasta que la mezcla hierva a fuego lento . Cocinar a fuego lento por aproximadamente 30 minutos, hasta reducir la salsa a la mitad . Una vez reducida, agregar de cucharadita de la sal . Obtendr aproximadamente 2 tazas (590 ml) de salsa .
3 . Cuando la salsa est lista, secar los camarones con papel absorbente . Sazonar por todos lados con la sal restante . Cubrir levemente con harina de arroz .
4 . Colocar la cesta para frer con aire en la bandeja . Disponer los camarones rebozados en la cesta y rociar con aceite . Colocar la bandeja en el horno, en la posicin 2 . Elegir la funcin AIR FRY, ajustar la temperatura a 375 F y hornear por 10 minutos, hasta que los camarones estn dorados y crujientes .
5 . Servir con pan crujiente y salsa tibia para mojar .
Informacin nutricional por porcin (basada en 5 porciones): Caloras 283 (57 % de grasa) Carbohidratos 14 g Protenas 14 g Grasa 20 g Grasa
saturada 3 g Colesterol 114 mg Sodio 897 mg Calcio 100 mg Fibra 2 g
Crema para mojar de espinaca, Gruyre y alcachofa
Crema para mojar tradicional, con un giro especial para el paladar de los adultos . La combinacin de Gruyre y Parmesano le da un agradable sabor a nuez . No requiere ningn tipo de fuente especial; un molde de tarta es el mtodo ms rpido para calentar este plato .
Rinde aproximadamente 2 tazas (475 ml)
Aceite de oliva o spray vegetal 12 onzas (340 g) de queso crema regular o bajo en grasa, a
temperatura ambiente, en pedazos 2 onzas (55 g) de Gruyre, finamente rallado 1 onza (30 g) de Gruyre, finamente rallado 1 diente de ajo, finamente picado chalote grande pequeo, finamente picado 8 onzas (225 g) de espinaca congelada, descongelada, escurrida
y exprimida 1 lata de 15 onzas (425 g) de corazones de alcachofa,
escurridos 2 cucharadas de crema lquida para batir (heavy cream) cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 . Colocar la rejilla del horno en la posicin 1 . Engrasar ligeramente un molde redondo de 9 pulgadas (22 cm) con aceite de oliva o spray vegetal; reservar .
2 . Poner el queso crema en un tazn . Batir, usando una batidora de mano, hasta que est suave . Agregar el resto de los ingredientes; seguir batiendo a velocidad baja para incorporar .
3 . Colocar la mezcla en el molde preparado y colocar este en el horno . Elegir la funcin BAKE, ajustar la temperatura a 350 F y hornear por
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20 minutos . Despus de este tiempo, elegir la funcin BROIL y gratinar por 5 minutos adicionales, hasta que est bien dorado .
4 . Servir inmediatamente con chips de pan pita, pan crujiente y vegetales crudos .
Informacin nutricional por porcin (2 cucharadas): Caloras 99 (61 % de grasa) Carbohidratos 5 g Azcar 1g Protenas 5 g Grasa 7 g
Grasa saturada 4 g Colesterol 23 mg Sodio 169 mg Calcio 93 mg Fibra 3 g
Rollitos de primavera con salsa para mojar de chile dulce
Puede preparar estos deliciosos aperitivos repletos de ingredientes frescos y sabor en casa, sin tener que frerlos en aceite .
Rinde 28 rollitos de primavera y 1 tazas (295 ml) de salsa
Salsa de chile dulce para mojar: 11 chiles rojos (p. ej., Fresno), en rodajas gruesas 1 diente de ajo, machacado 1 cucharada de vinagre de vino de arroz sin azcar 1 taza (235 ml) de agua 1/3 taza (65 g) de azcar granulada 1 cucharada + 1 cucharadita de maicena disuelta en 1 cucharada de agua cucharadita de sal kosher
Rollitos de primavera: 6 hojas de col verde, trituradas o finamente rebanadas 3 zanahorias medianas, en Juliana 1 trozo de 1 pulgada (2.5 cm) de jengibre fresco, pelado y
cortado en juliana 3 cebolletas (green onions), finamente rebanadas chile verde pequeo, p. ej., jalapeo o serrano, finamente
picado 1/3 taza (20 g) de hojas de albahaca, finamente rebanadas taza (30 g) de cilantro fresco, picado
2 cucharadas (60 ml) de aceite vegetal 1 cucharada de salsa de pescado lima/limn verde cucharadita de sal kosher bloque de tofu extrafirme, cortado en 28 tiritas 28 hojas para rollitos de primavera
1 . Preparar la salsa de chile dulce para mojar: colocar las rodajas de chile y el ajo en una cacerola pequea de fondo pesado . Calentar a fuego medio-alto hasta que estn calientes y fragantes . Retirar del fuego y agregar el vinagre . Regresar al fuego y cocinar hasta que el vinagre se haya reducido casi por completo .
2 . Agregar el agua y el azcar; revolver . Poner a hervir y cocinar hasta que el azcar se haya disuelto . Agregar la mezcla de agua/maicena; revolver . Seguir hirviendo, sin dejar de mezclar, durante por lo menos 1 minuto .
3 . Retirar del fuego, agregar la sal y licuar a velocidad alta, usando una licuadora de mano o una licuadora regular, hasta obtener una mezcla suave y homognea . Dejar enfriar a temperatura ambiente . NOTA: la salsa se volver ms espesa y gelatinosa a medida que se enfre .
4 . Preparar los rollitos de primavera: colocar todos los ingredientes del relleno, excepto el tofu, en un tazn mediano; revolver . Reservar . Colocar la cesta en la bandeja . Reservar .
5 . Colocar un pedazo de tofu en el centro de una hoja y agregar 1 cucharada del relleno . Doblar la parte inferior de la hoja por encima del relleno . Doblar el lado derecho de la hoja por encima, y luego el lado izquierdo para cerrar el rollito . Cepillar la orilla con agua para sellar . Colocar el rollito en la cesta . Repetir con el resto de las hojas . Rociar cada lado de los rollitos con aceite .
6 . Colocar la bandeja en el horno, en la posicin 2 . Elegir la funcin AIR FRY y ajustar la temperatura a 400F; hornear por 10 minutos, hasta que estn dorados por todos lados . Voltear a la mitad de la coccin si es necesario .
7 . Servir inmediatamente, con salsa para mojar de chile dulce .
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Informacin nutricional por porcin de salsa (1 cucharada): Caloras 14 (1 % de grasa) Carbohidratos 3 g Protenas 0 g Grasa 0 g Grasa
saturada 0 g Colesterol 0 mg Sodio 29 mg Calcio 1 mg Fibra 0 g
Informacin nutricional por rollito: Caloras 53 (34 % de grasa) Carbohidratos 7 g Protenas 2 g Grasa 2 g Grasa
saturada 0 g Colesterol 1 mg Sodio 152 mg Calcio 22 mg Fibra 1 g
Palitos de vegetales con salsa para mojar de yogur con hierbas
Puede sustituir los vegetales en esta receta con cualquier vegetal de su eleccin .
Rinde 4 a 6 porciones
Salsa para mojar de yogur con hierbas: 1 diente de ajo 1 cucharada de menta fresca 7 onzas (205 ml) de yogur griego natural sin grasa 1 cucharadita de jugo de limn fresco cucharadita de sal kosher
Palitos de vegetales: taza (60 g) de harina comn 3 huevos grandes, bien batidos 1 tazas (180 g) de pan rallado japons panko 2 cucharadas de queso Pecorino Romano rallado 1 cucharadita de organo seco 1 cucharadita de perejil seco cucharadita de sal kosher 1 calabacn/calabacita (zucchini) mediano, cortado en tiras de
3 pulgadas x de pulgada (7.5 cm x 0.5 cm) 10 judas verdes, limpias 1 aguacate, cortado en 8 rodajas Aceite de oliva para rociar Limn para servir (opcional)
1 . Preparar la salsa para mojar de yogur con hierbas: colocar el ajo y la menta en el bol de una mini-procesadora de alimentos . Pulsar para picar grueso . Raspar el bol y agregar el yogur, el jugo de limn y la sal . Procesar a velocidad alta hasta obtener una mezcla suave y homognea . Poner en un bol para servir, cubrir y refrigerar hasta el momento de usar .
2 . Preparar los palitos de vegetales: Colocar la cesta para frer con aire en la bandeja . Reservar . Colocar la harina en un plato hondo y los huevos en otro plato . Colocar el pan rallado, el queso, las especias y la sal en un tercer plato .
3 . Rebozar cada vegetal en la harina y sacudir el exceso . Luego, baarlo en la mezcla de huevo, y cubrirlo con pan rallado . Cuando la mitad de los vegetales estn rebozados, disponerlos en una capa en la bandeja . Rociar cada lado con aceite .
4 . Colocar la bandeja en el horno, en la posicin 2 . Elegir la funcin AIR FRY y ajustar la temperatura a 375F; hornear por 10 minutos, hasta que estn dorados . Mientras tanto, rebozar el resto de los vegetales . Reservar hasta el momento de frer . Cuando los palitos de vegetales estn listos, colocarlos sobre un plato para servir . Probar y ajustar la sazn al gusto, o salpicar con jugo de limn si desea . Servir inmediatamente, con la salsa de yogur con hierbas .
Informacin nutricional por porcin de salsa (1 cucharada): Caloras 8 (1 % de grasa) Carbohidratos 1 g Protenas 1 g Grasa 0 g Grasa
saturada 0 g Colesterol 0 mg Sodio 48 mg Calcio 20 mg Fibra 0 g Informacin nutricional por porcin de palitos de vegetales (basada en 6 porciones):
Caloras 210 (37 % de grasa) Carbohidratos 25 g Protenas 8 g Grasa 9 g Grasa saturada 2 g Colesterol 95 mg Sodio 282 mg Calcio 42 mg Fibra 5 g
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Pollo asado clsico Especias simples llenan este pollo clsico de sabor .
Rinde 4 a 6 porciones
1 pollo de 4 libras (1.8 kg) 1 cucharadita de sal kosher cucharadita de pimienta negra recin molida 1 limn, cortado a la mitad 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra 2 cucharaditas de hierbas provenzales (Herbes de Provence) u
otras hierbas secas, p. ej., romero y tomillo 3 dientes de ajo, machacados
1 . Forrar la bandeja con papel de aluminio .
2 . Secar el pollo con papel absorbente, sazonar con sal y pimienta, y rociar con jugo de limn . Meter la mitad de limn en la cavidad del pollo . Colocar el pollo en la bandeja y rociar con aceite de oliva . Restregar con las hierbas y el ajo . Meter los dientes de ajo en la cavidad del pollo . Atar el pollo si desea .
3 . Colocar la bandeja en el horno, en la posicin 1 . Elegir la funcin CONV BAKE, fijar la temperatura a 400F y hornear por 25 minutos . Al final del tiempo, ajustar la temperatura a 350F y hornear por 20 minutos adicionales, hasta que el pollo est dorado y crujiente, y que la temperatura interna alcance 165F (74 C) .
4 . Dejar enfriar por 10 minutos antes de cortar y servir .
Informacin nutricional por porcin (basada en 6 porciones): Caloras 707 (56 % de grasa) Carbohidratos 4 g Protenas 73 g Grasa 43 g Grasa
saturada 12 g Colesterol 230 mg Sodio 578 mg Calcio 61 mg Fibra 1 g
Tacos de pescado con salsa de durazno
Con solo un poco de aceite de oliva, la funcin AIR FRY le permite comer pescado frito sin sentirse culpable .
Rinde 8 tacos
Salsa de durazno: 2 tomates grandes, picados 1 durazno mediano, picado cebolla roja pequea, picada jalapeo, sin semillas, finamente picado 1 diente de ajo pequeo, finamente picado 1/3 taza (20 g) de cilantro fresco, picado grueso cucharadita de sal kosher cucharadita de azcar granulada taza (60 ml) de aceite de oliva virgen extra lima/limn verde
Tacos de pescado: 16 tortillas de maz 1 taza (125 g) de harina comn 1 cucharadita de sal kosher + un poco ms para rociar 2 huevos grandes, bien batidos 1 libra (455 g) de bacalao, en cubos Aceite de oliva para rociar Spray vegetal 8 rbanos, cortados en palitos Pedazos de lima/limn verde para decorar
1 . Colocar los ingredientes de la salsa en un tazn pequeo . Revolver y reservar hasta el momento de servir .
2 . Colocar la cesta para frer con aire en la bandeja . Colocar la mitad de las tortillas en la cesta . Colocar la bandeja en el horno, en la posicin 2 . Elegir la funcin AIR FRY y ajustar la temperatura a 400 F; hornear por 5 minutos, o hasta que las tortillas estn calientes . Colocar las
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tortillas en un plato para servir y cubrir con papel de aluminio . Repetir con el resto de las tortillas .
3 . Colocar la harina y cucharadita de la sal en un plato hondo, y los huevos en otro plato . Sazonar los pedazos de pescado con la sal remanente .
4 . Rebozar cada pedazo de pescado en la harina y sacudir el exceso . Baar en el huevo, y luego rebozar en la harina otra vez .
5 . Engrasar la cesta con spray vegetal . Disponer el pescado rebozado en la cesta . Rociar cada lado del pescado con aceite . Colocar la bandeja en el horno, en la posicin 2 . Elegir la funcin AIR FRY y ajustar la temperatura a 400 F; hornear por 10 minutos, hasta que el pescado est dorado y crujiente por todos lados .
6 . Cuando el pescado est listo, colocar un pedazo en el centro de una tortilla . Cubrir con una cucharada de salsa y rbanos . Repetir con el resto de las tortillas .
7 . Servir inmediatamente, con pedazos de limn y una pizca ms de sal si desea .
Informacin nutricional por taco: Caloras 128 (19 % de grasa) Carbohidratos 18 g Protenas 8 g Grasa 3 g Grasa
saturada 1 g Colesterol 35 mg Sodio 285 mg Calcio 33 mg Fibra 2 g
Sndwiches BLT con salsa de jarabe de arce-pacanas
Estos sndwiches BLT son un poco ms dulces que los sndwiches de tocino, lechuga y tomate tradicionales .
Rinde 2 sndwiches
4 rebanadas de pan blanco suave 3 lonchas de tocino, cortadas a la mitad aguacate mediano 1 pizca de sal kosher
4 hojas de lechuga 1 tomate mediano, en rodajas 1 cucharada de jarabe de arce/maple puro 2 cucharadas de pacanas finamente picadas
1 . Tostar el pan al gusto . Reservar . Mientras el pan se est tostando, colocar la cesta en la bandeja . Disponer las lonchas de tocino en la cesta . Despus de retirar las tostadas del horno, colocar la bandeja en el horno, en la posicin 2 . Elegir la funcin AIR FRY y ajustar la temperatura a 400 F; hornear por 10 minutos, hasta que el tocino est dorado y crujiente .
2 . Mientras el tocino se est cocinando, empezar a armar los sndwiches, aplastando la mitad del aguacate sobre dos de las tostadas . Rociar con una pizca de sal . Colocar 2 pedazos de lechuga y varias rodajas de tomate sobre las otras dos tostadas .
3 . Cuando el tocino est listo, colocarlo sobre una superficie plana . Cepillar con jarabe de arce y esparcir las pacanas picadas encima . Voltear y repetir en el otro lado .
4 . Regresar las lonchas de tocino en la bandeja y colocar esta en el horno, en la posicin 2 . Elegir la funcin AIR FRY, ajustar la temperatura a 400 F y hornear por 2 a 3 minutos, hasta que las pacanas estn doradas .
5 . Cuando el tocino est listo, dividirlo entre los dos sndwiches, colocndolo encima del tomate . Colocar las tostadas con aguacate encima para cerrar los sndwiches .
Informacin nutricional por sndwich: Caloras 377 (46 % de grasa) Carbohidratos 41 g Protenas 12 g Grasa 20 g Grasa
saturada 4 g Colesterol 23 mg Sodio 885 mg Calcio 323 mg Fibra 3 g
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Sndwiches de albndigas Estos sndwiches llevan ingredientes simples y requieren muy poco trabajo, pero les encantarn a todos .
Rinde 4 porciones
Albndigas: 1 libra (455 g) de carne de res molida cucharadita de sal kosher cucharadita de pimienta negra recin molida cucharadita de ajo en polvo
Sndwiches de albndigas: 4 pancitos pequeos de aproximadamente 5 pulgadas (12.5 cm)
de largo taza (120 ml) de salsa marinara casera* + un poco ms para
servir 6 onzas (85 g) de Mozzarella fresca, rebanada
1 . Preparar las albndigas: revolver la carne con las especias y formar 8 bolas de tamao uniforme .
2 . Disponer las bolas en la bandeja y colocar esta en el horno, en la posicin 2 . Elegir la funcin CONV BAKE, fijar la temperatura a 400F y hornear por 20 minutos, hasta que las albndigas estn doradas por todos lados .
3 . Preparar los sndwiches: cortar los pancitos longitudinalmente a la mitad y cortar las albndigas a la mitad . Colocar 4 mitades de albndigas sobre la parte inferior de cada pancito . Cubrir con 2 cucharadas de salsa marinara y rebanadas de Mozzarella . Cubrir la parte superior de cada pancito con Mozzarella tambin .
4 . Colocar las mitades de sndwiches en la bandeja y colocar esta en el horno, en la posicin 2 . Elegir la funcin BROIL y hornear por 8 a 10 minutos, hasta que el queso est derretido .
5 . Armar los sndwiches, cortarlos a la mitad y servir .
* Para preparar salsa marinara, utilice la receta de la salsa a la diabla (pgina 16), reduciendo la cantidad de hojuelas de pimiento rojo a de cucharadita .
Informacin nutricional por sndwich: Caloras 435 (55 % de grasa) Carbohidratos 17 g Protenas 33 g Grasa 27 g Grasa
saturada 12 g Colesterol 106 mg Sodio 713 mg Calcio 70 mg Fibra 1 g
Salmn asado con vegetales Esta cena completa de un plato es muy rpida de preparar y de cocinar .
Rinde 2 porciones
libra (225 g) de salmn salvaje 1 taza (150 g) de tomates de pera libra (225 g) de esprragos, limpios taza (100 g) de aceitunas negras Kalamata deshuesadas,
picadas grueso 1 diente de ajo, rebanado 12 cucharadas de aceite de oliva virgen extra cucharadita de sal kosher cucharadita de pimienta negra recin molida
1 . Forrar la bandeja con papel de aluminio . Colocar el salmn, los tomates, los esprragos, las aceitunas y el ajo en la bandeja . Rociar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta .
2 . Colocar la bandeja en el horno, en la posicin 2 . Elegir la funcin CONV BROIL y asar por 15 minutos, hasta que el salmn est opaco y que los vegetales estn bien dorados . Chequear el saln despus de 10 minutos si no desea que est muy cocido . La temperatura interna del salmn debe alcanzar 125F (52 C) .
Informacin nutricional por porcin (basada en 2 porciones): Caloras 353 (56 % de grasa) Carbohidratos 8 g Protenas 31 g Grasa 22 g Grasa
saturada 2 g Colesterol 81 mg Sodio 891 mg Calcio 47 mg Fibra 3 g
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Pizza con rcula, jamn de Parama y mermelada de higo
Una pizza de alta cocina que todo el mundo puede preparar .
Rinde 8 porciones (una pizza)
Spray vegetal o 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 libra (455 g) de masa de pizza, a temperatura ambiente
taza (60 ml) de mermelada de higo
libra (115 g) de jamn de Parma (Prosciutto), finamente rebanado
3 onzas (30 g) de queso de cabra
1 taza llena (30 g) de rcula/rgula/argula tierna
1 . Elegir la funcin CONV BAKE y fijar la temperatura a 450F . Dejar que el horno se precaliente por 10 a 15 minutos .
2 . Engrasar generosamente la bandeja con spray vegetal o aceite de oliva . Colocar la masa de pizza en la bandeja . Estirar la masa de manera que cubra el fondo de la bandeja . Esparcir la mermelada uniformemente sobre toda la pizza, dejando una orilla de 1 pulgada (2 .5 cm) . Nota: engrasar la masa ligeramente con aceite de oliva puede ayudar a esparcir uniformemente la mermelada . Cubrir con jamn y con queso de cabra .
3 . Colocar la bandeja en el horno, en la posicin 1 . Hornear por 8 a 10 minutos adicionales, hasta que el queso est derretido y ligeramente dorado, y que la corteza est dorada . Para mejores resultados, dar vuelta a la bandeja a la mitad del tiempo .
4 . Retirar la pizza del horno y cubrirla con rcula . Esperar 2 minutos, hasta que la rcula se marchite, antes de servir .
* Hornear pizza sobre una piedra de hornear resulta en una corteza ms crujiente, igual que la que se consigue horneando la pizza en un horno de ladrillo . Para comprar una piedra de hornear, visite www .cuisinart .com .
Informacin nutricional por porcin: Caloras 255 (30 % de grasa) Carbohidratos 37 g Protenas 11 g Grasa 9 g Grasa
saturada 3 g Colesterol 16 mg Sodio 716 mg Calcio 36 mg Fibra 4 g
Pizza Margarita Simple, deliciosa y ms rpida que comida para llevar!
Rinde 8 porciones (una pizza)
Spray vegetal o 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 libra (455 g) de masa de pizza, a temperatura ambiente
taza (175 ml) de salsa de pizza
2 cucharadas de queso Parmesano rallado
3 onzas (85 g) de Mozzarella fresca, rebanada
68 hojas grandes de albahaca, desmenuzadas
1 . Elegir la funcin CONV BAKE y fijar la temperatura a 450F . Dejar que el horno se precaliente por 10 a 15 minutos .
2 . Engrasar generosamente la bandeja con spray vegetal o aceite de oliva . Colocar la masa de pizza en la bandeja . Estirar la masa de manera que cubra el fondo de la bandeja . Colocar la salsa en el centro de la masa . Esparcir la salsa uniformemente sobre toda la pizza, dejando una orilla de 1 pulgada (2 .5 cm) . Esparcir el queso Parmesano encima y cubrir con Mozzarella .
3 . Colocar la bandeja en el horno, en la posicin 1 . Hornear por 8 a 10 minutos adicionales, hasta que el queso est derretido y ligeramente dorado, y que la corteza est dorada . Para mejores resultados, dar vuelta a la bandeja a la mitad del tiempo .
4 . Esparcir la albahaca rebanada sobre la pizza antes de servir .
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* Hornear pizza sobre una piedra de hornear resulta en una corteza ms crujiente, igual que la que se consigue horneando la pizza en un horno de ladrillo . Para comprar una piedra de hornear, visite www .cuisinart .com .
Informacin nutricional por porcin: Caloras 217 (29 % de grasa) Carbohidratos 32 g Protenas 15 g Grasa 8 g Grasa
saturada 2 g Colesterol 7 mg Sodio 402 mg Calcio 46 mg Fibra 5 g
Muslos de pollo asados con pprika ahumada y lima
Un plato principal jugoso y lleno de sabor, listo en solamente 30 minutos .
Rinde 4 porciones
1 libra (455 g) de muslos de pollo, con hueso/piel 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva virgen extra cucharadita de sal kosher cucharadita de pprika espaola ahumada cucharadita de pimienta negra recin molida cucharadita de comino en polvo lima/limn verde
1 . Forrar la bandeja con papel de aluminio . Colocar el pollo en la bandeja . Salpicar con aceite de oliva y rociar uniformemente con sal, pprika, pimienta, comino y jugo de limn . Colocar la bandeja en el horno, en la posicin 2 .
2 . Elegir la funcin CONV BAKE, fijar la temperatura a 425F y hornear por 25 minutos, hasta que la piel est crujiente y que la temperatura interna alcance 165 F (74 C) . Dejar reposar por 10 minutos antes de servir .
Informacin nutricional por porcin (con piel): Caloras 313 (62 % de grasa) Carbohidratos 1 g Protenas 29 g Grasa 21 g Grasa
saturada 5 g Colesterol 105 mg Sodio 362 mg Calcio 16 mg Fibra 0 g
Chuletas de cordero asadas con romero y ajo
Puede disfrutar esta receta tradicional en cualquier noche de la semana .
Rinde 4 porciones
4 dientes de ajo, machacados 1 cucharada de hojas de romero fresco, picadas
(aproximadamente 3 a 4 ramitas) cucharadita de pimienta negra recin molida 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra 8 chuletas de cordero (aproximadamente 2 libras/910 g) cucharadita de sal kosher
1 . Colocar el ajo, el romero, la pimienta y el aceite de oliva en un tazn de acero inoxidable; revolver . Agregar las chuletas y revolver para cubrir . Dejar marinar a temperatura ambiente por aproximadamente 30 minutos . Nota: puede dejar marinar las chuletas por una noche para mximo sabor .
2 . Forrar la bandeja con papel de aluminio . Disponer las chuletas en la bandeja y sazonar uniformemente con sal .
3 . Colocar la bandeja en el horno, en la posicin 2 . Elegir la funcin CONV BAKE y fijar la temperatura a 425 F; hornear por 15 minutos, hasta que la temperatura interna alcance 130 F (54 C) para carne poco hecha . Sacar del horno y dejar reposar por aproximadamente 5 minutos antes de servir .
Informacin nutricional por porcin (2 chuletas): Caloras 284 (46 % de grasa) Carbohidratos 1 g Protenas 36 g Grasa 14 g Grasa
saturada 5 g Colesterol 109 mg Sodio 395 mg Calcio 33 mg Fibra 0 g
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Quiche de salchicha y col rizada Perfecta para el desayuno-almuerzo, esta quiche les encantar a todos sus invitados . Nuestra receta de masa quebrada rinde suficiente masa como para preparar dos quiches . Si prepara solo una, congele la masa restante para tenerla lista para la prxima vez .
Rinde 8 a 10 porciones
Pte brise (masa quebrada): 2 tazas (250 g) de harina comn 1 cucharadita de sal kosher 16 cucharadas (225 g) de mantequilla sin sal fra, en pedazos 34 cucharadas (45 ml a 60 ml) de agua helada
Relleno: 1 cucharaditas de aceite de oliva 1 diente de ajo, finamente picado 1 chalote pequeo, finamente picado cucharadita de sal kosher 1 pizca de pimienta negra recin molida 4 hojas grandes de col rizada lacinato (sin los tallos duros),
finamente rebanada 1 cucharadita de tomillo fresco 3 onzas (85 g) de salchicha italiana picante, picante o
desmenuzada (si usa salchicha fresca, sacar la tripa) taza (120 ml) de leche entera taza (120 ml) de crema lquida para batir (heavy cream) 4 huevos grandes 1 onza (30 g) de Gruyre o queso suizo, triturado
1 . Preparar la masa quebrada: colocar la harina y la sal en el bol de una procesadora de alimentos Cuisinart equipada con cuchilla picadora . Procesar por aproximadamente 10 segundos para tamizar . Agregar la mantequilla y pulsar 6 a 8 veces hasta obtener una mezcla parecida a migajas gruesas . Agregar agua, una cucharada a la vez, y seguir pulsando justo hasta que los ingredientes lleguen a formar una bola de masa (puede que no sea necesario utilizar toda el agua) . Para averiguar
si la masa est lista, pellizcarla . Si no se deshace, est lista . Colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasarla un par de veces hasta que est suave . Dividir la masa en dos porciones iguales . Formar un disco plano con cada porcin . Envolver los discos en papel film/plstico y refrigerar por 30 minutos o ms, hasta el momento de usar .
2 . Sobre una superficie ligeramente enharinada, estirar con un rodillo una porcin de masa hasta formar un disco de aproximadamente 11 pulgadas (28 cm) de dimetro y 18 de pulgada (3 mm) de espesor . Colocar la masa en un molde de tartas de 9 pulgadas (22 cm de dimetro) . Presionar la masa suavemente en el fondo y las esquinas del molde, alzando los bordes . Cortar el exceso de masa con el rodillo . Presionar el borde de la masa con el pulgar para formar un borde redondeado de aproximadamente 18 de pulgada (3 mm) todo alrededor del molde . Refrigerar por aproximadamente 30 minutos .
3 . Colocar la rejilla del horno en la posicin 1 . Pinchar el fondo de tarta varias veces con los dientes de un tenedor, teniendo cuidado de no perforar completamente la masa . Cubrir la masa con una hoja de papel sulfurizado y llenar parcialmente con arroz crudo o frijoles secos . Elegir la funcin BAKE y ajustar la temperatura a 350 F (180 C) y fijar el tiempo en 20 minutos . Despus de 5 minutos, colocar el fondo de tarta en el horno y hornear por 12 a 15 minutos, hasta que la masa debajo del papel sulfurizado est seca . Retirar el arroz crudo/los frijoles secos y el papel sulfurizado, y hornear el fondo de tarta por 2 minutos adicionales, hasta dorarse .
4 . Preparar el relleno: poner el aceite a calentar a fuego medio/medio- lento, en un sartn mediano . Cuando est caliente, agregar el ajo, el chalote, una pizca de la sal y la pimienta . Saltear hasta que estn suaves y fragantes, pero sin permitir que se doren . Agregar la col, la sal restante y el tomillo . Saltear hasta que la col se marchite y adquiera un color vivo . Reservar .
5 . Ajustar el fuego a medio-alto . Una vez caliente, agregar la salchicha, rompiendo la carne con un cucharn o una esptula resistente al calor . Saltear hasta que la salchicha est dorada y completamente cocinada (si usa salchichas frescas, deben perder por completo su color rosado) . Retirar del fuego y dejar enfriar . Esparcir los vegetales y la salchicha sobre el fondo de tarta .
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6 . Colocar la lecha, la crema y los huevos en un tazn; batir y verter en el fondo de tarta . Cubrir con queso .
7 . Colocar cuidadosamente la quiche en el horno (con la rejilla an en la posicin 1) . Elegir la funcin BAKE, ajustar la temperatura a 300F y hornear por 10 minutos, hasta que el centro empiece a cuajarse .
8 . Retirar del horno y dejar enfriar por 5 a 10 minutos antes de cortar y servir . La quiche es mejor fresca, pero se podr conservar en el refrigerador durante hasta 5 das . Recalentarla antes de servir .
* La masa cruda se podr conservar en el refrigerador durante hasta una semana, o en el congelador durante hasta 2 meses .
Informacin nutricional por porcin (basada en 10 porciones): Caloras 269 (73 % de grasa) Carbohidratos 11 g Protenas 7 g Grasa 22 g Grasa
saturada 12 g Colesterol 127 mg Sodio 300 mg Calcio 60 mg Fibra 0 g
Hamburguesas asadas Estas hamburguesas son la base perfecta para cualquiera de sus acompaamientos favoritos .
Rinde 4 hamburguesas de 6 onzas (170 g)
24 onzas (680 g) de carne de res molida (80 % magra) 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de sal kosher cucharadita de pimienta negra recin molida cucharadita de ajo en polvo
1 . Dividir la carne en 4 porciones y formar 4 hamburguesas . Cepillar cada lado con aceite de oliva y sazonar con sal, pimienta y ajo .
2 . Colocar la cesta para frer con aire en la bandeja . Colocar las hamburguesas en la cesta y colocar la bandeja en el horno, en la posicin 2 .
3 . Elegir la funcin CONV BROIL y asar por 15 minutos, volteando las hamburguesas a la mitad del tiempo . Servir inmediatamente .
Informacin nutricional por hamburguesa: Caloras 464 (74 % de grasa) Carbohidratos 0 g Protenas 29 g Grasa 38 g Grasa
saturada 14 g Colesterol 121 mg Sodio 704 mg Calcio 32 mg Fibra 0 g
ACOMPAAMIENTOS Acompaamientos perfectos, cocinados rpidamente con un mnimo de
ingredientes y de limpieza .
Coles de Bruselas con pancetta Plato de acompaamiento perfecto para cualquier plato de carne . El sabor a sal de la pancetta complementa el sabor orgnico de las coles y un roco de vinagre de vino tinto proporciona un sabor inesperado, pero bienvenido .
Rinde 4 porciones
1 libra (455 g) de coles de Bruselas, limpias y partidas a la mitad 1 chalote, en rodajas finas 1 onza (30 g) de pancetta (tocino italiano) 1 cucharada de aceite de oliva 18 cucharadita de sal kosher 18 cucharadita de pimienta negra recin molida 2 cucharaditas (20 ml) de vinagre de vino tinto
1 . Forrar la bandeja con papel de aluminio . Colocar todos los ingredientes, excepto el aceite, en la bandeja . Revolver para mezclar . Extender en una capa .
2 . Colocar la bandeja en el horno, en la posicin 2 . Elegir la funcin CONV BAKE, fijar la temperatura a 400F y hornear por 15 minutos, hasta que las coles estn tiernas y crujientes .
3 . Retirar las coles de la bandeja y colocarlas en un bol para servir . Agregar el vinagre y revolver . Probar y ajustar la sazn al gusto .
Informacin nutricional por porcin: Caloras 108 (46 % de grasa) Carbohidratos 11 g Protenas 5 g Grasa 6 g Grasa
saturada 1 g Colesterol 6 mg Sodio 230 mg Calcio 50 mg Fibra 4 g
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Papas fritas Puede servir estas papas fritas crujientes con cualquiera de sus salsas favoritas .
Rinde 2 a 3 porciones
1 libra de papas Russet Aceite de oliva para rociar 1 cucharadita de sal kosher o sal sazonada
1 . Cortar las papas en pedazos largos de de pulgada (0 .5 cm) de grueso . Secar bien .
2 . Colocar la cesta para frer con aire en la bandeja . Colocar las papas en la cesta . Rociar con aceite . Sazonar con sal y revolver . Extender en una capa .
3 . Colocar la bandeja en el horno, en la posicin 2 . Elegir la funcin AIR FRY y ajustar la temperatura a 400 F; hornear por 15 minutos, hasta que estn crujientes .
4 . Una vez listas, colocar las papas fritas en un bol para servir . Probar y ajustar la sazn al gusto . Servir inmediatamente .
Informacin nutricional por porcin (basada en 3 porciones): Caloras 138 (10 % de grasa) Carbohidratos 27 g Protenas 4 g Grasa 2 g Grasa
saturada 0 g Colesterol 0 mg Sodio 389 mg Calcio 0 mg Fibra 2 g
Calabaza de bellota asada Pruebe este plato de acompaamiento simple . Es muy rpido de hacer, sper sabroso, y muy bueno para usted!
Rinde aproximadamente 4 porciones
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra 1 calabaza de bellota (acorn squash) mediana, cortada en 8
pedazos cucharadita de sal kosher
cucharadita de pimienta negra recin molida cucharadita de chile en polvo
1 . Forrar la bandeja con papel de aluminio y rociar uniformemente con aceite de oliva . Disponer la calabaza en la bandeja y sazonar uniformemente con sal, pimienta y chile en polvo .
2 . Colocar la bandeja en el horno, en la posicin 2 . Elegir la funcin CONV BAKE, fijar la temperatura a 400F y hornear por 25 minutos, hasta que la calabaza est suave y dorada por todos lados .
3 . Servir inmediatamente .
Informacin nutricional por porcin: Caloras 104 (9 % de grasa) Carbohidratos 24 g Protenas 3 g Grasa 1 g Grasa
saturada 0 g Colesterol 0 mg Sodio 269 mg Calcio 54 mg Fibra 5 g
Hinojo, zanahorias y chiriva asados Rinde 4 porciones
2 bulbos de hinojo, limpios y cortados en cuartos 3 zanahorias medianas, en trozos 1 chiriva grande, en trozos 1 diente de ajo, machacado 3 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra cucharadita de sal kosher cucharadita de pimienta negra recin molida 1 pizca de canela en polvo 1 cucharadita de tomillo fresco
1 . Forrar la bandeja con papel de aluminio . Colocar todos los ingredientes en la bandeja y revolver suavemente . Extender en una capa .
2 . Colocar la bandeja en el horno, en la posicin 2 . Elegir la funcin CONV BAKE, fijar la temperatura a 400F y hornear por 20 minutos, hasta que los vegetales estn suaves y dorados .
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Informacin nutricional por porcin: Caloras 170 (54 % de grasa) Carbohidratos 18 g Protenas 2 g Grasa 11 g Grasa
saturada 2 g Colesterol 0 mg Sodio 360 mg Calcio 85 mg Fibra 6 g
Batatas fritas con mayonesa de chipotle
Una nutritiva alternativa a las papas fritas tradicionales .
Rinde 2 a 3 porciones
Mayonesa de chipotle: taza (120 ml) de mayonesa 1 chile chipotle en adobo, finamente picado cucharadita de jugo de limn fresco
Batatas fritas: 1 libra (455 g) de camote/batatas, en pedazos largos de de
pulgada (0.5 cm) de grueso Aceite de oliva para rociar cucharadita de sal kosher
1 . Preparar la mayonesa de chipotle: colocar la mayonesa, el chipotle y el limn en el bol de una mini-procesadora de alimentos . Procesar a velocidad alta hasta obtener una mezcla suave y homognea . Poner en un bol para servir, cubrir y refrigerar hasta el momento de usar .
2 . Preparar las batatas fritas: colocar la cesta para frer con aire en la bandeja . Colocar las batatas en la cesta . Rociar con aceite . Sazonar con sal y revolver . Extender en una capa .
3 . Colocar la bandeja en el horno, en la posicin 2 . Elegir la funcin AIR FRY y ajustar la temperatura a 400 F; hornear por 15 minutos, hasta que estn bien doradas y crujientes .
4 . Una vez listas, colocar las batatas fritas en un bol para servir . Servir inmediatamente, con mayonesa de chipotle al lado .
Informacin nutricional por porcin de mayonesa de chipotle (1 cucharada): Caloras 101 (99 % de grasa) Carbohidratos 0 g Protenas 0 g Grasa 11 g Grasa
saturada 2 g Colesterol 10 mg Sodio 93 mg Calcio 0 mg Fibra 0 g Informacin nutricional por porcin de batatas fritas (basada en 3 porciones):
Caloras 149 (11 % de grasa) Carbohidratos 31 g Protenas 3 g Grasa 2 g Grasa saturada 0 g Colesterol 0 mg Sodio 434 mg Calcio 57 mg Fibra 5 g
POSTRES Desde muffins de arndanos azules para el desayuno hasta torta de chocolate con cobertura de caramelo salado para el postre, el horno
tostador/freidor Cuisinart le permitir preparar cualquier receta al horno . Adems, hace que sea posible hacer delicias fritas tales como rosquillas
con menos caloras y casi sin ensuciar!
Manzanas al horno Esta receta llenar su cocina de un delicioso olor a especias de otoo .
Rinde 4 porciones
4 manzanas firmes de sabor dulce-agrio, tales como Pink Lady taza (20 g) de copos de avena (no utilice avena instantnea) 2 cucharadas de pacanas finamente picadas 1 cucharada de harina comn 1 cucharada (10 g) de azcar rubia (azcar de caa integral) 2 pizcas de canela en polvo 1 pizca de sal kosher 1 pizca de nuez moscada rallada 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal, en pedacitos
1 . Forrar la bandeja con papel de aluminio o papel sulfurizado; reservar . Quitar el corazn de las manzanas, dejando el fondo de la manzana intacto; reservar .
2 . Colocar la avena, las pacanas, la harina, el azcar, la canela, la sal y la nuez moscada en un tazn pequeo . Revolver para mezclar . Agregar la mantequilla y mezclar con las manos, pellizcando la mezcla para formar grumos . Cerciorarse de que los ingredientes estn bien mezclados .
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3 . Dividir la mezcla entre las manzanas . Presionar en el centro para llenar . Colocar las manzanas en la bandeja y colocar esta en el horno, en la posicin 1 .
4 . Elegir la funcin BAKE y ajustar la temperatura a 350F; hornear por 35 minutos, hasta que las manzanas estn tiernas y que la parte superior est dorada y crujiente .
Informacin nutricional por manzana: Caloras 243 (31 % de grasa) Carbohidratos 42 g Protenas 3 g Grasa 9 g Grasa
saturada 4 g Colesterol 15 mg Sodio 38 mg Calcio 21 mg Fibra 7 g
Muffins de arndanos azules Esta receta favorita es rpida de preparar y rpida de hornear gracias al horno tostador/freidor Cuisinart .
Rinde 6 muffins
1 taza (125 g) + 1 cucharada de harina comn 1 cucharaditas de polvo de hornear cucharadita de sal kosher 1 pizca de canela en polvo 4 cucharadas (55 g) de mantequilla sin sal, a temperatura
ambiente taza (150 g) de azcar granulada 1 huevo grande cucharadita de extracto natural de vainilla taza (60 ml) de leche entera 1 taza (140 g) de arndanos azules frescos o congelados Mantequilla a temperatura ambiente o spray vegetal para
engrasar el molde
1 . Colocar 1 taza (125 g) de harina, el polvo de hornear, la sal y la canela en un tazn mediano . Batir para mezclar; reservar .
2 . Poner la mantequilla y el azcar en un tazn grande . Batir, usando una batidora de mano, hasta conseguir una mezcla ligera y cremosa .
Agregar el huevo y la vainilla poco a poco, batiendo a velocidad baja para mezclar .
3 . Agregar un tercio de la mezcla de ingredientes secos, y luego un tercio de la leche . Repetir, un tercio a la vez, terminando con los ingredientes secos . Mezclar suavemente para incorporar los ingredientes .
4 . Revolver los arndanos azules con la cucharada de harina restante y agregarlos a la mezcla . Revolver suavemente para mezclar .
5 . Colocar la rejilla del horno en la posicin 1 . Engrasar ligeramente un molde para muffins con mantequilla o spray vegetal . Verter la mezcla en los moldes . Nota: puede que los moldes estn muy llenos; esto no es un problema .
6 . Elegir la funcin BAKE, ajustar la temperatura a 325F y fijar el tiempo en 25 minutos . Despus de 5 minutos, colocar los muffins en el horno . hasta que los muffins estn ligeramente dorados y que un probador salga limpio . Servir inmediatamente o conservar a temperatura ambiente, cubiertos, por hasta 3 das .
Informacin nutricional por muffin: Caloras 269 (41 % de grasa) Carbohidratos 17 g Protenas 15 g Grasa 10 g Grasa
saturada 2 g Colesterol 90 mg Sodio 500 mg Calcio 19 mg Fibra 1 g
Mini rosquillas/buuelos (donuts) con azcar y canela
Aunque nunca durarn por mucho tiempo, estas rosquilla/buuelos son mejores frescas .
Rinde aproximadamente 16 rosquillas/buuelos
cucharadita de levadura seca activa cucharadita + 1 cucharaditas de azcar granulada 1 cucharada de leche tibia taza (95 g) de harina para hacer pan + ms (hasta taza/30 g) para mezclar 2 pizcas de sal kosher
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2 pizcas de canela en polvo 1 pizca de nuez moscada rallada 1 huevo grande, ligeramente batido 2 cucharadas (30 g) de suero de leche (buttermilk) cucharadita de extracto natural de vainilla 1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal en pedazos, a
temperatura ambiente Spray vegetal Mantequilla derretida (aproximadamente 2 cucharadas) para
terminar Azcar con canela ( taza/50 g de azcar + 1 cucharada de
canela) para terminar
1 . Disolver la levadura y cucharadita del azcar en la leche tibia, en un tazn pequeo . Dejar fermentar por 5 a 10 minutos, o hasta que la mezcla se ponga espumosa .
2 . Colocar de taza (95 g) de la harina, el azcar remanente, la sal, la canela y la nuez moscada en un tazn grande . Revolver, batiendo . Agregar la levadura fermentada . Revolver, usando un cucharn de madera, para mezclar .
3 . Colocar el huevo, el suero de leche y la vainilla en un tazn; revolver, batiendo . Agregar la mezcla a la mezcla de harina . Enharinar levemente una superficie de trabajo limpia y colocar la masa encima, espolvorendola ligeramente con harina . Amasar a mano, agregando harina una cucharadita a la vez si es necesario para que la masa no pegue a sus manos . Agregar la mantequilla, un pedazo a la vez, amasando despus de cada adicin . Seguir agregando harina, una cucharadita a la vez, para evitar que la masa pegue a sus manos . La masa debe estar tierna y suave, y no debe romperse al estirarse .
4 . Formar una bola de masa y colocarla en un tazn limpio . Cubrir con papel film/plstico y dejar reposar por 1 hora . Despus de 1 hora, voltear la masa y presionar ligeramente (no aplastar) . Cubrir con papel film/plstico y dejar reposar por una hora ms .
5 . Colocar la cesta en la bandeja . Engrasar ligeramente la cesta con spray vegetal . Forrar una placa para horno con papel sulfurizado . Dividir la
masa en 16 porciones . Trabajar con una porcin a la vez, manteniendo las dems porciones cubiertas con papel film/plstico . Formar una bola suave con cada porcin . Colocar la rosquilla en la bandeja y cubrir sin apretar con papel film/plstico . Repetir con el resto de la masa .
6 . Despus de haber formado 8 rosquillas, colocar estas en la cesta y colocar la bandeja en el horno, en la posicin 2 . Elegir la funcin AIR FRY y ajustar la temperatura a 350F; hornear por 5 minutos, hasta que las orillas de las rosquillas estn ligeramente doradas . Repetir con el resto de las rosquillas .
7 . Mientras las rosquillas se estn cocinando, colocar la mantequilla restante en una cacerola pequea y derretirla a fuego lento . Colocar el azcar con canela en un tazn poco profundo . Reservar .
8 . Retirar las rosquillas del horno, cepillar inmediatamente con mantequilla derretida y cubrir con azcar con canela . Servir inmediatamente .
Informacin nutricional por rosquilla:
Caloras 66 (43 % de grasa) Carbohidratos 8 g Protenas 1 g Grasa 3 g Grasa saturada 2 g Colesterol 20 mg Sodio 25 mg Calcio 7 mg Fibra 0 g
Bollos ingleses (scones) con cerezas y jengibre
Cercirese de no mezclar demasiado la masa . Se terminar de unir al formar los scones .
Rinde 8 scones
2 tazas (310 g) de harina comn taza (50 g) de azcar granulada 2 cucharaditas de polvo de hornear cucharadita de sal kosher 2 cucharadas de jengibre cristalizado finamente picado 6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal, en pedacitos
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23 taza (160 g) de suero de leche (buttermilk)* 1 huevo grande, ligeramente batido 1 taza (120 g) de cerezas secas 1 clara de huevo, batida
1 . Forrar la bandeja con papel sulfurizado; reservar .
2 . Colocar la harina, el azcar, el polvo de hornear, la sal y el jengibre en el bol de una procesadora de alimentos Cuisinart equipada con cuchilla de metal . Procesar por aproximadamente 10 segundos para mezclar . Agregar la mantequilla y pulsar hasta obtener una mezcla homognea .
3 . Colocar el suero de leche y el huevo en una taza de medir; revolver . Agregar la mitad del lquido a la masa y pulsar 2 veces para mezclar . Agregar el resto del lquido y pulsar otra vez para mezclar ligeramente .
4 . Colocar la masa sobre una encimera limpia o una tabla de picar grande . Agregar las cerezas y amasar suavemente para incorporarlas .
5 . Formar un cilindro de 10 pulgadas (25 cm) de largo . Usando un cuchillo afilado, cortar el rollo en 8 pedazos iguales y colocar estos en la bandeja preparada . Cepillar cada bollo con la clara batida .
6 . Elegir la funcin CONV BAKE, fijar la temperatura a 350F y hornear por 30 minutos, Despus de 5 minutos, colocar la bandeja en el horno, en la posicin 1 . Hornear por 20 a 25 minutos, hasta que estn bien dorados .
Informacin nutricional por scone: Caloras 304 (27 % de grasa) Carbohidratos 48 g Protenas 5 g Grasa 9 g Grasa
saturada 6 g Colesterol 47 mg Sodio 224 mg Calcio 58 mg Fibra 2 g
Torta de capas de chocolate con cobertura de caramelo salado
La combinacin de chocolate, caramelo y sal es incomparable . Si quiere ahorrar tiempo, puede usar salsa de caramelo lista para la cobertura .
Rinde 12 porciones (una torta)
Torta de chocolate: 1 taza (125 g) de harina comn 13 taza (50 g) de cacao en polvo, tamizado 1 cucharadita de caf expreso instantneo cucharadita de bicarbonato de sodio cucharadita de polvo de hornear cucharadita de sal kosher 8 cucharadas (115 g) de mantequilla sin a temperatura
ambiente, en pedacitos taza (100 g) de azcar granulada taza llena (50 g) de azcar rubia (azcar de caa integral) 1 huevo grande 1 yema de huevo grande 1 cucharadita de extracto natural de vainilla taza (125 g) de suero de leche (buttermilk)
Cobertura: 16 cucharadas (225 g) + 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin a
temperatura ambiente, en pedacitos 1 tazas (180 g) de azcar glas, tamizado cucharadita de sal kosher cucharadita de extracto natural de vainilla 4 cucharadas (60 ml) de crema lquida para batir (heavy
cream) taza (50 g) de azcar granulada el agua Copos de sal marina (opcional)
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1 . Preparar la torta: Colocar la rejilla del horno en la posicin 1 . Engrasar ligeramente un molde redondo de 9 pulgadas (22 cm) con mantequilla o spray vegetal; reservar .
2 . Colocar la harina, el cacao en polvo, caf expreso instantneo, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal en un tazn grande . Batir para mezclar; reservar .
3 . Poner la mantequilla y el azcar en un tazn grande . Colocar la mantequilla y el azcar en un tazn grande . Batir, usando una batidora de mano o una batidora de pie, hasta conseguir una mezcla ligera y cremosa . Agregar lentamente el huevo, la yema y la vainilla, batiendo a velocidad baja (raspar el tazn si es necesario) .
4 . Agregar 1/ 3 de los ingredientes secos (sin dejar de mezclar a velocidad baja) y luego la mitad del suero de leche . Sin dejar de mezclar, agregar otro 1/ 3 de los ingredientes secos y el resto del suero de leche . Agregar los ingredientes secos restantes y revolver suavemente para mezclar .
5 . Verter la mezcla en el molde preparado .
6 . Elegir la funcin BAKE y ajustar la temperatura a 350F y fijar el tiempo en 20 minutos . Despus de 5 minutos, colocar la torta en el horno precalentado . Hornear por aproximadamente 15 minutos, hasta que un probador salga limpio . Retirar del horno y dejar enfriar por completo . Una vez a temperatura ambiente, refrigrelo .
7 . Preparar la cobertura: colocar la mantequilla, el azcar glas y la sal en un tazn grande . Batir, usando una batidora de mano o una batidora de pie, hasta conseguir una mezcla ligera y cremosa . Agregar la vainilla y 2 cucharadas (30 ml) de la crema lquida y seguir batiendo hasta conseguir una mezcla esponjosa . Reservar .
8 . Colocar el azcar granulado en una cacerola mediana de fondo pesado y cubrir con agua para que tenga la consistencia de la arena mojada . Cocinar a fuego medio hasta que el azcar est dorado . Entonces, retirar del fuego y agregar muy cuidadosamente las 2 cucharadas (30 ml) de crema lquida y las 2 cucharadas (30 g) de mantequilla restantes . Dejar enfriar a temperatura ambiente .
9 . Una vez la salsa de caramelo enfriada, agregar 3 cucharadas a la cobertura; reservar el resto .
10 . Cuando la torta est fra, retirarla del refrigerador y cortarla longitudinalmente a la mitad para conseguir dos capas de grosor uniforme . Colocar una capa sobre un plato para torta o un plato regular y cubrir con la mitad de la cobertura . Colocar la segunda capa encima y cubrir con el resto de la cobertura . Decorar con la salsa de caramelo reservada y copos de sal si desea .
Informacin nutricional por porcin: Caloras 399 (41 % de grasa) Carbohidratos 41 g Protenas 3 g Grasa 25 g Grasa
saturada 15 g Colesterol 98 mg Sodio 175 mg Calcio 18 mg Fibra 1 g
Muesli/Granola crujiente Una alternativa fcil y saludable a los cereales comerciales que acompaar deliciosamente su yogur de fruta favorito .
Rinde aproximadamente 4 tazas (475 ml)
1 tazas (120 g) de copos de avena (no utilice avena instantnea) taza (100 g) de nueces crudas (pacanas o pistachos son
perfectos para esta receta) taza (80 g) de coco rallado sin azcar taza (50 g) de semillas de girasol taza (50 g) de semillas de calabaza (pepitas) taza (60 ml) de aceite de coco, derretido taza (60 ml) de jarabe de arce/maple puro cucharadita de sal kosher cucharadita de canela en polvo 1 pizca de nuez moscada rallada taza (75 g) de frutas secas (picadas si son ms grandes que
frutas del bosque)
1 . Forrar la bandeja con papel de aluminio o papel sulfurizado; reservar .
2 . Colocar todos los ingredientes, excepto las frutas secas, en un tazn grande; revolver . Esparcir uniformemente en el fondo de la bandeja .
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Colocar la bandeja en el horno, en la posicin 2 . Elegir la funcin BAKE y ajustar la temperatura a 300F; hornear por 20 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo, hasta que los ingredientes estn bien tostados .
3 . Retirar del horno y aadir las frutas secas; revolver para mezclar .
4 . Dejar enfriar dentro de la bandeja . Colocar en un recipiente hermtico . Conservar durante hasta 3 semanas .
Informacin nutricional por porcin de taza: Caloras 290 (54 % de grasa) Carbohidratos 29 g Protenas 6 g Grasa 18 g Grasa
saturada 5 g Colesterol 0 mg Sodio 138 mg Calcio 19 mg Fibra 4 g
Manzanas fritas Galletas Graham molidas proporcionan una corteza dulce perfecta para las manzanas . Una merienda saludable para despus de la escuela .
Rinde 2 porciones
manzana, en tajadas* 1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal, derretida 1/3 taza (15 g) de galletas Graham molidas
1 . Colocar la cesta en la bandeja; reservar .
2 . Cepillar las tajadas de manzana con mantequilla, y luego cubrirlas con las galletas molidas .
3 . Disponer las manzanas rebozadas en la cesta y colocar la bandeja en el horno, en la posicin 2 .
4 . Elegir la funcin AIR FRY y ajustar la temperatura a 400F; hornear por 10 minutos, hasta que las orillas de las manzanas estn bien doradas . Servir inmediatamente .
* Si desea duplicar la receta, hornear las tajadas de manzana en dos veces .
Informacin nutricional por porcin: Caloras 126 (29 % de grasa) Carbohidratos 22 g Protenas 1 g Grasa 4 g Grasa
saturada 2 g Colesterol 8 mg Sodio 124 mg Calcio 4 mg Fibra 2 g
Brownies de mantequilla de man Estos ricos brownies que se deshacen en la boca son perfectos para satisfacer sus ganas de chocolate .
Rinde 16 brownies
Spray vegetal taza (190 g) de mantequilla sin sal, en cubitos 4 onzas (115 g) de chocolate amargo, picado 4 onzas (115 g) de chocolate semiamargo, picado 2 cucharadas de cacao en polvo 2 cucharaditas de caf expreso instantneo 3 huevos grandes 1 tazas (300 g) de azcar granulada 2 cucharaditas de extracto natural de vainilla taza (60 g) de harina comn cucharadita de sal kosher taza (460 g) de mantequilla de man taza (30 g) de azcar glas 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada 1 pizca de sal kosher
1 . Colocar la rejilla del horno en la posicin 1 . Engrasar ligeramente un molde cuadrado de 9 x 9 pulgadas (22 cm x 22 cm) con spray vegetal y forrarlo con papel sulfurizado . Reservar .
Derretir la mantequilla y el chocolate picado a bao Mara . Cuando el chocolate est casi derretido, agregar el cacao y el caf expreso; revolver . Dejar entibiar a temperatura ambiente .
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3 . Colocar los huevos en un tazn grande . Batir ligeramente, usando una batidora de mano, y luego agregar poco a poco el azcar . Mezclar por 1 a 2 minutos, hasta obtener una mezcla suave y espesa . Agregar la vainilla y seguir batiendo para incorporar los ingredientes .
4 . Agregar la harina y la sal a la mezcla de chocolate; revolver Incorporar la mezcla de chocolate a la mezcla de huevo, revolviendo hasta obtener una mezcla homognea .
5 . Colocar la mantequilla de man, el azcar glas y la mantequilla derretida en un tazn pequeo; revolver para mezclar .
6 . Echar la mezcla de chocolate en el molde preparado . Agregar cucharadas de la mezcla de mantequilla de man y usar un tenedor o un cuchillo para cortarla, logrando el efecto decorativo deseado .
7 . Elegir la funcin BAKE, ajustar la temperatura a 350F y fijar el tiempo en 25 minutos . Despus de 5 minutos, colocar el molde en el horno precalentado . Hornear por aproximadamente 20 minutos, hasta que las orillas estn ligeramente secas . Dejar enfriar por completo, y luego refrigerar por una noche antes de cortar y servir .
Informacin nutricional por brownie: Caloras 317 (57 % de grasa) Carbohidratos 32 g Protenas 5 g Grasa 21 g Grasa
saturada 11 g Colesterol 61 mg Sodio 107 mg Calcio 17 mg Fibra 2 g
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GARANTA GARANTA LIMITADA DE TRES AOS (VLIDA EN LOS EE.UU. Y EN CANAD SOLAMENTE) Esta garanta es para los consumidores solamente . Usted es un consumidor si posee un aparato Cuisinart que fue comprado en una tienda para uso personal, familiar o casero . A excepcin de los estados donde la ley lo permita, esta garanta no es para los detallistas, los dems comerciantes ni los dueos . Cuisinart garantiza este aparato contra todo defecto de materiales o fabricacin durante 3 aos despus de la fecha de compra original, siempre que el aparato haya sido utilizado para uso domstico y segn las instrucciones
Le aconsejamos que llene el formulario de registro disponible en www.
cuisinart.com a fin de facilitar la verificacin de la fecha de compra original . Sin embargo, no es necesario registrar el producto para recibir servicio bajo esta garanta . En ausencia del recibo de compra, el perodo de garanta ser calculado a partir de la fecha de fabricacin .
RESIDENTES DE CALIFORNIA SOLAMENTE La ley del estado de California ofrece dos opciones bajo el perodo de garanta . Los residentes del estado de California pueden (A) regresar el producto defectuoso a la tienda donde lo compraron o (B) a otra tienda que venda productos Cuisinart de este tipo . La tienda, a su opcin, reparar el producto, referir al consumidor a un centro de servicio independiente, cambiar el producto o reembolsar al consumidor el precio original del producto, menos la cantidad imputable al uso del producto por el consumidor hasta que este se dae . Si estas dos opciones no satisfacen al consumidor, podr llevar el aparato a un centro de servicio independiente, siempre que se pueda ajustar o reparar el aparato de manera econmica . Cuisinart ser responsable por los gastos de servicio, reparacin, reemplazo o reembolso de los productos defectuosos durante el perodo de garanta . Los residentes de California tambin pueden, si lo desean, mandar el producto defectuoso directamente a Cuisinart para que lo reparen o lo cambien . Para esto, se debe llamar a nuestro servicio posventa al 1-800-726-0190 . Cuisinart ser
responsable por los gastos de reparacin, reemplazo, manejo y envo de los productos defectuosos durante el perodo de garanta .
ANTES DE HACER REPARAR SU APARATO
Si este aparato presentara algn defecto de materiales o fabricacin durante el perodo de garanta, la reparemos o reemplazaremos (a nuestra opcin) . Para obtener servicio bajo esta garanta, llame a nuestra lnea directa gratuita al 1-800-726-0190 o regrese el aparato defectuoso a: Cuisinart, 7475 North Glen Harbor Blvd . Glendale, AZ 85307 . Regrese el producto defectuoso, junto con su recibo de compra y un cheque o giro postal de US$10 .00 para cubrir los gastos de manejo y envo . Los residentes de California solo necesitan dar una prueba de compra y deben llamar al 1-800-726-0190 para recibir instrucciones de envo . Recuerde incluir su nombre, direccin y telfono, la descripcin del problema, as como cualquier informacin pertinente . Por favor incluya un cheque o giro postal a nombre de Cuisinart . NOTA: para mayor seguridad, le aconsejamos que mande su paquete por un mtodo de entrega con seguro y seguimiento . Cuisinart no ser responsable por los daos ocurridos durante el transporte o por los paquetes mandados a una direccin equivocada . Los productos perdidos o daados durante el envo no sern cubiertos bajo esta garanta .
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Importante: si debe llevar el producto defectuoso a un centro de servicio no autorizado, por favor informe al personal del centro de servicio que deberan llamar al servicio posventa de Cuisinart al 1-800-726-0190 a fin de diagnosticar el prob
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